Inday новото място за обяд в Ню Йорк, обслужващо по -здравословна индийска храна (с добра карма)

„Добрата карма сервира ежедневно“ е мотото на първата здрава, бързо ежедневна концепция за индийски ресторант в Манхатън.

Inday отвори преди около месец в квартал Flatiron и той генерира приятно количество бръмчене благодарение на вкусна, добра за вас храна, умен дизайн и някои сериозни родословия на храната зад него зад него. Това е като по-красива, по-сложна, индийска храна версия на Sweetgreen или Dig Inn.

"Израснах в Ню Йорк и изядох по много по -различен начин, отколкото мисля. „Ядохме храна, която имаше индийски подправки, но беше просто по -лека и по -чиста."

Това беше вдъхновението, което Ратнам, който идва от финансите, използва за създаване на Inday, в партньорство с иконата на Абхишек Хонавар и гостоприемството Фил Суарес (може би сте чували за някои от предишните му проекти, като Jean-Georges, ABC Kitchen и ABC Cocina, Mercer Kitchen и WD ~ 50?).

"Не ориз", дъгови зеленчуци и пушено тофу

Други кръчми, разбира се, не можеха да устоят на сравняването на Inday с Chipotle поради формата на Build-A-Bowl, но процесът е по-прост и храните, които избирате, са много по-съставени от „кафяв ориз“ или „черен боб,."(Вие също не се чувствате почти толкова пълно след хранене.)

Основите, например, включват популярния „не ориз“, приготвени с настърган карфиол и брюкселско кълнове и се сервират с краставица и домат, печен карфиол, мента и килантро. След това добавяте протеин като сьомга на скара с крайбрежни индийски подправки или пушена тофу, направена с хладна марината на килантро. Всичко е супер ароматно и свежо.

По отношение на фактора на здравето, индийската храна започва с подправки за възпаление и тонове зеленчуци и това е още по-очевидно тук. Цялата кухня е без глутен и докато съставките не са всички органични, Ратнам казва, че месото е "хормон и без антибиотици."(Един от неговите инвеститори е основател на Hain Celestial, така че той изтощава много съставки, като пилешко месо, от марки, собственост на гиганта на Natural Foods.)

Като цяло Ратнам казва: „Не сме религиозни за здравето, просто искаме да се чувстваме добре, когато ядем."

Нетипична атмосфера

Другото, което отличава Inday от много други бързи ежедневни места, е атмосферата.

Ефивият, селски среща-индустриален дизайн е много по-стилен и е създаден с дълги общински маси, зеленина и висящи осветителни тела, които ви карат да се чувствате като закъсняли, а не за грабване и движение.

И докато в края на деня това е просто вкусна, здравословна храна в купа, която може да освежи рутината ви за обяд, членовете на персонала, които сглобиха храната ми заедно, бяха приятни и полезни, карайки ме да мисля, че може би малко добро Карма наистина се промъкна в червената ми киноа с оранжева леща и спанак. -Лиза Илейн се проведе

Inday, 1133 Бродуей, вход на 26 -ти Св., Област Flatiron, Ню Йорк, Ню Йорк, 10010, www.Indaynyc.com