Книга на хладилника Kelsey Miller, основател на анти-диетния проект

Що се отнася до насърчаването на позитивността на тялото, Келси Милър вече е един от най-известните гласове на движението.

Старшият участник в писателя в Refinery 29 стартира анти-диетния проект през 2013 г., за да документира личното си пътуване, отказващо се от диети и той бързо се превърна в хит. Две години по -късно колоната върви силна, обръщайки се към теми като хранителни навици, политика на тялото и фитнес тенденции и с участието на писатели на гости. Първата книга на Милър, Голямо момиче, Ще дебютира през януари 2016 г. Той документира пътуването й към зачитане на тялото й и по -точно как тя оправи бурната си връзка с храната.

"Подобно на много хора, аз бях преминал през този диетичен цикъл още от млад и това доведе до много разстроено хранене, основни проблеми с образа на тялото, срам и самоотвержение", казва Милър. „Току -що ударих стена един ден и реших да свърша.„Работейки с треньор по хранене, тя се научи да се храни интуитивно; с треньор се научи да интегрира фитнес в живота си по устойчив начин; и през всичко това разбиваше порочен цикъл на негативно мислене.

Не е изненадващо, че хладилникът й отразява основния ремонт. Той е снабден с балансирана селекция от богати на хранителни вещества, пресни, през сезони храни, които осигуряват рязък контраст с нейните йо-йо диетични дни. Погледнахме вътре и разговаряхме с Милър за нейната анти-диета диета. -Ейми Мартрана

Как се сравнява тази снимка с вашия хладилник преди няколко години? Преди имаше отличителни белези на диетичния режим: зелени ябълки, дресинг без мазнини, тонове диетична сода, много оцет. И когато не бях на диета, щях да злоупотребява с печене. Така че в хладилника ще има тесто за бисквитки и тонове остатъци от излитане. Сега със сигурност е по -балансирано и разнообразно. Намерих се, че ям повече сезонни храни естествено. Миналото лято хвърлих манго във всичко; Този месец ям много нектарини.

Какви са вашите скоби сега? В хладилника ми винаги ще има яйца и масло, и дижонски горчица. Не готвя много месо-не по здраве или етични причини, това е основно мързел. Но яйцата са основният ми източник на протеини, така че винаги купувам с добро качество.

Правиш ли много готвене у дома? Бях прекалено зает, докато пиша книгата, но като цяло готвя много. Моето гадже и аз обичаме да готвим заедно и аз нося обяд на работа толкова често, колкото мога. Това каза, че имах твърде много фокус върху готвенето, твърде много от хранителния живот. Така че трябваше да намеря този баланс между наистина, наистина се наслаждавах на храна, но не и да го правя най -приятно в света. Това е просто вечеря в крайна сметка, нали?

Все още ли пиете диетична сода? Да понякога, но не като вода вече. Аз бях един от онези хора, които първо биха отворили кока на диета сутрин. Хората не разбраха и аз бих казал: „Точно като вашето кафе, но няма калории!„Това беше законно снизхождение. Не можах. Когато започнах да ям внимателно и да ям това, което ме накара да се чувствам добре, просто вече не ми хареса толкова много.

Дали алое водата ли е ново допълнение? Всъщност никога не съм консумирал вода алое през живота си. Купих това, защото всъщност правех подарък за някой-натурална вода за уста.

Ха! Какво ще кажете за мисото в задния ъгъл? Включих се наистина да правя супи от Удон и Мисо през зимата, а дори студеното мисо през лятото е страхотно. Това е една от любимите ми основни рецепти. Хвърлете всякакви зеленчуци, които ще станат зле, яйце, остатъчни меса. Плюс това, това е прост протеин и аз съм фен на всички ферментирали храни.

Заради ползите за здравето или обичате вкуса? И двете. Голяма тайна за мен е, че всъщност не ям млечни продукти. Моцарела има малко червена херинга-току-що се върнах от Италия и ми липсваше храната, така че направих Орзо с швейцарска сирене, домати, пилешки бедра и моцарела. Но никога не съм харесвал мляко или кисело мляко, така че не получавам много естествени пробиотици. Опитвам се да пия ябълков оцет, супена лъжица или в чаша вода, когато се сетя за това. Но източноевропейската храна е моята любима-соердрав, мариновано цвекло, всичко кисело, което обичам.

Какво бихме намерили, ако отворихме по -чистите чекмеджета? Лук. Винаги лук. Ако трябваше да избера любима храна, тя щеше да е карамелизиран лук. Употребата ми от лук е едно нещо, за което моето гадже трябваше да говори с мен.

За повече информация посетете проекта за борба с диета

Още четене: Имате ли мръсна малка диетична тайна? И нарича ли се диетичен кокс?