Естественото вино струва ли свръх?

Какво е естественото вино, според трима експерти по вино

Когато търсите да обясните какво е естественото вино, ясно е, че определението не е точно черно-бяло или с един размер за всички. По време на подкаста Ела Дъл, домакин и креативен директор на Well+Good, зададе на своите гостуващи експерти същия въпрос: Какво е естествено вино? И, разбира се, всички те имаха съвсем различни отговори.

„Естественото вино е вид философия, че виното трябва да се консумира в най -чистия си вид“, започва Микеле Чен, сертифициран адвокат и CMS сертифициран сомелиер. „Значи цялото нещо не е добавено, нищо не се отнема. Тя се свързва с органично вино с факта, че естествените вина започват с органично грозде. Искате да сте сигурни, че няма добавки."

Междувременно Тод Уайт, основателят на вина на Dry Farm, компания, фокусирана върху здравето, го разбива на три части. „[Първо,] естественото вино винаги се отглежда органично или биодинамично“, казва той. „Номер две, естествените вина винаги се ферментират с дива местна мая, а номер три, те са без добавки.”

И не на последно място, Меган Кригбаум, писател на вино и напитки, редактор и журналист, ни уверява, че ние не сме единствените, които са леко озадачени, като измисляме тази бръмчаща категория вино. „Това е натоварен въпрос, тъй като много публикации, винопроизводители и виновни мислители са се опитали да използват отговора на този въпрос, но има много различни мисли и няма действително определение, което някой трябва да приписва“, тя тя казва.

И така, това, което направи естественото вино толкова популярно през последните години?

През целия епизод тримата експерти по вино всички продължават да споделят личните си анекдоти за консумацията на естествено вино и ползите, които са изпитали, като скачат в тази нова (и донякъде неизбежна територия), когато става въпрос за винарската индустрия като цяло. От изучаването на от първа ръка за биодинамиката и търсенето на екологично чисти пестициди в малко лозе в Италия за въвеждане на практики на винопроизводство от Древен Рим, тези специални гости споделят как естественото вино предефинира категорията на напитките. Те докосват както предполагаемите здравни претенции на Natural Wine, така и за екологични претенции, и разгледайте какво е показано (и не е показано) в двете отношения по отношение.

За да ни помогне да разберем по -добре потенциалните предимства на естественото вино и това, което го отличава от други категории, Chen, White и Krigbaum се задълбочават във въпроси, които вероятно сте размишлявали, когато разгледате етикет за вино или меню. Например, каква е голямата работа в сулфитите? Могат ли естествените вина, които обикновено имат по-ниски проценти на алкохол, намаляват махмурлуците на следващия ден? И как е възможно сухото земеделие?

Готови да научите повече за това дали естественото вино струва или не, и ако това е нещо, ще искате да започнете да се занимавате (и да пиете) възможно най-скоро? Седнете, отпуснете се и слушайте епизода. И като допълнителна полза ще оставите диво добре оборудвани с знания за вино, готови да бъдете споделени с приятелите си, докато прегръщате вашата брегова баба през цялото лято. Определено ще пием за това.

За да научите повече за движението на естественото вино, слушайте пълния епизод на подкаст тук.

Готов да се присъедини към (подкаст) разговор? В Well+Good, ние прекарваме дните си в разговори и учене от най -интересните хора. Регистрирайте се, за да се уверите, че не пропускате епизод!