„Аз съм готвач повече от 40 години-това са съставките за усилване на дълголетието, с които готвя всеки ден за най-вкусните ястия“

На въпроса за основното му намерение да придобие толкова много гъвкав произход, готвачът Джордж казва, че страстта му към преживяването на други култури е на първо място ... в допълнение към храната, разбира се, разбира се. „Една от целите ми в тази кариера беше да работя на много места по света“, споделя той. „Исках да науча за хора, места, култура, език и най -важното - храна.„Говорете за история на успеха.

Тук Джордж споделя компилация от някои от любимите си съставки за увеличаване на дълголетието, с които е готвен през цялата си плодотворна кулинарна кариера, която според него ще продължи да готви вкусни ястия, без значение къде работата му го отвежда след това.

1. Състав в средиземноморски стил (като чесън, домати и зехтин)

След като работи в Средиземноморието в продължение на няколко години, Джордж научи, че предимствата на съставките, произтичащи от този регион, които надхвърлят вкусния им вкус. Всъщност някои от любимите му средиземноморски съставки за всички времена, за да готвят с пом, зехтин, домати, чесън и пресни билки-опаковки, набор от ползи за здравето, свързани с дълголетието.

„Една от красотите на средиземноморската кухня е колко е свежо всичко“, казва Джордж. Докато живееше в този регион, той използваше богатството на пресни храни, които на разположение, включително морски дарове, билки и зеленчуци. Години по -късно готвачът все още практикува до голяма степен гъвкава диета; Той споделя, че е склонен да консумира млечни и морски дарове (като риба тон или бранзино) на по -малки порции и натрупва чинията си с местна прясна продукция, зърнени храни и здравословни мазнини, когато е възможно.

2. Свежи плодове и зеленчуци, получени от пазара на местния фермер

Главният готвач Джордж е голям привърженик на храненето със сезоните и пазаруването на хранителни стоки за съставки на местно ниво, когато е възможно. „Като кулинарен професионалист не мога да подчертая значението на пазаруването на вашия местен фермерски пазар. Храните са толкова по -свежи “, казва той. Джордж отбелязва, че макар да може да намери повечето храни целогодишно в Калифорния, те няма да са толкова свежи или узрели, колкото биха били идеални 365 дни в годината. И така, за да разбере какво има в своя пик, той посещава пазара на фермерите, за да пазарува и разгледайте избора, за да дешифрирате какво ще иска в собственото си меню за седмицата.

„Склонни сме да получаваме всичко целогодишно, но понякога качеството не винаги е толкова добро, когато отидете в местните супермаркети. Но на фермерските пазари всичко е сезонно и можете да видите, миришете, докосване и усещане на свежестта на плодовете и зеленчуците през сезона “, казва Джордж. Тази по-дълбока връзка с начина, по който се отглеждат храни и разбирането на важността на закупуването им свежи е една от тайните, които се кълне в това, което той казва.

3. Домашни плодове и зеленчуци от градината му

Въпреки че готвачът Джордж е смирен, когато става въпрос за международните му пътувания и впечатляващо възобновяване, той бързо признава, че има зелен палец. „Обичам градинарството точно като хоби, но също така ценя да сложа семе в земята, като го виждам как расте, грижи се за него и събиране на този плод или зеленчук, когато е готов. Така че го правя от 20 до 25 години “, казва Джордж. Главният готвач има над 13 овощни дървета, които произвеждат портокали, липи, папая, авокадо, ябълки, смокини и гуава, за да назовем няколко. Той също има множество обширни градински легла с растения като домати, краставица, царевица, чушки, диня и билки.

Освен че градинарството е забавно забавление, Джордж казва. „Обичам да събирам всички парчета, като зеленчуковите обели от всички кулинарни класове“, казва той и ги комбинира с яйчни черупки от часовете по сладкиши, за да добавя към своя компост барабан. След това той оставя „Земята да върши своето“, тъй като червеите от фермата му за червеи помагат да разрушат компоста, за да подхранват почвата на градината си.

4. Противовъзпалителни подправки

Както повечето други готвачи, Джордж не може да живее без подправките си. „Имам пикантен език, така че ми харесва всичко с малко топлина“, казва той. Това включва противовъзпалителни подправки като кимион, джинджифил и кориандър, които той използва, за да подправя храните си, за да ги направи по-вкусни и лесни за усвояване.

Тези храни определено ще се уверят, че нещата остават на правилния тракт: