Правенето на свой собствен прах, богати на витамин и минерал

Как да направите прах от сушени зеленина на прах с помощта на фритюрник

Според Jaclyn Huff, сертифициран здравен треньор и личен готвач, базиран в Лос Анджелис. Когато прави това, тя има няколко съвета, които ще ви помогнат да запазите възможно най -много хранителни вещества, когато правите свой собствен продукт.

На първо място е изключително важно да се измие добре всички съставки предварително; Това ще помогне за премахване на всички нежелани бактерии, мръсотия или същества, които може да са пробили във вашата продукция. Според CDC, миене на плодове и зеленчуци под хладна, течаща вода е достатъчна, за да свърши работа. На следващо място, Хъф казва, че трябва да изсушите всичките си съставки, преди да ги хвърлите във фритюрника на въздуха. Тя също така изтъква, че няма нужда да готвите или бланширам зелените преди дехидратиране, тъй като това може да унищожи основните хранителни вещества, които иначе биха оцелели в процеса на сушене.

За да приготвите зелените за прах, ще искате да премахнете трудни стъбла от зеленчуци като зеле и да ги нарежете на по-малки парчета (по-нежни зеленина, като спанак, са добре, оставяйки както е).

Следващата стъпка е процесът на сушене, който изисква малко търпение. „Наистина трябва да приемате нещата ниски и бавни, а работата на по -малки партиди също може да се възползва от крайния ви продукт“, казва Хъф. В въздушен фритюрник или дехидратор, поставен на 125 ° F, ще искате бавно да извадите цялата влага в зелените за около шест до осем часа. За най -изсушените и хрупкави резултати не забравяйте да поставите зелените плоски вътре в кошницата за фритюрни. След като стигнете до желаната консистенция, просто смесете изсушените зелени, докато се прави. Съхранявайте ги в херметичен контейнер на хладно, тъмно място.

Не забравяйте, че и вие можете да изсушите други зеленчуци

Според Хъф, една от другите й любими зеленчуци за всички времена на дехидратиране са цвекло, опаковано от магнезий и желязо. Освен великолепния си пурпурен оттенък, цвеклото ще добави тонове витамини и минерали (включително магнезий, желязо, калций и калий) към вашия прах. Подобно на стъпките за подготовка на листни зеленина, цвеклото също трябва да се измие и изсъхне преди да се използва, както и обелени и напълно изсушени, преди да се смеси в прах. Huff препоръчва използването на прах от цвекло в коктейли или като естествено оцветяване на храна за печене на червена кадифе.

Съвети за приготвяне на перфектната зелена прах всеки път

Въпреки че приготвянето на зелени прах у дома е практически безупречно, има няколко начина да го улесните още по -лесно. Ако вече не притежавате дехидратор или фритюрник, няма абсолютно няма нужда да бягате до магазина, за да вземете един. Вместо това Хъф обяснява, че можете да настроите фурната си на най -ниска температура, „топла“ настройка или между 120 ° F и 140 ° F, и печете зеленчуците до хрупкав.

Имайте предвид, че това също ще отнеме няколко часа, за да завършите и трябва да обърнете и завъртите зелените на всеки няколко часа, за да се уверите, че влагата е изтеглена от всички ъгли. За да намали количеството на влажността във фурната, Хъф казва да отваряте вратата толкова често, за да се освободи всяка вложена влага. Не забравяйте да проверите дали вашата фурна има вече вградена дехидрати или конвекционно готвене, тъй като това бързо ще превърне вашия уред в дехидратиращата машина на вашите мечти.

След като продуктът ви изсъхне, Huff подчертава, че трябва да удвоите и проверка на тройна, че всичко това е изцяло невалидно от влагата. Това ще помогне за запазването на праха за около шест месеца, ако се съхранява в херметичен контейнер на хладно място. И ако искате да направите почистване на ветрец (кой не?), казва тя да подреди тигана с пергаментова хартия или силиконова постелка, безопасна за фурна, за да улесни живота си още по-лесен.

За да направите достатъчно количество зеленина за седмицата, имайте предвид, че листните зеленина са направени предимно от вода и значително ще намалят по размер, когато се готвят. Ще искате да гарантирате, че ще започнете със значително количество растение, за да се добиете толкова, колкото сте очаквали. Бонус точки за тези, които използват този трик като блестящ начин да избегнат губенето на листни зеленина, преди да се обърнат.

Направи си сам зелена рецепта за прах

Добива 4 супени лъжици

Съставки
4 1/2 чаши зеленина (зеле, спанак или зеленина по ваш избор)

1. Измийте и изсушете старателно. Отстранете стъблата от листата на зелето и грубите котли или разкъсани листа до подобен размер. Можете да оставите спанак такъв, какъвто е.

2. Поставете плоско върху багажника (със или без пергаментова хартия) и поставете в дехидратора или фритюрника на въздуха.

3. Дехидратирайте в продължение на шест до осем часа при 125 ° F или докато напълно изсъхне и хрупкава.

4. Поставете зелените в блендер или мелница за подправки и смесете, докато достигне консистенция на прах. Съхранявайте в херметичен контейнер на хладно, тъмно място.

Рецепта за прах от цвекло

Добив на 4-5 супени лъжици

Съставки
2 килограма цвекло (6-8 средна цвекло)

1. Измийте и изсушете старателно цвеклото. Обелете цвекло, ако желаете.

2. Настържете цвеклото или ги нарежете на филийки с една четвърт инча. Поставете плоско върху багажник за дехидратор (със или без пергамент).

3. Дехидратирайте в продължение на шест до осем часа при 135 ° F или докато напълно изсъхне и хрупкава.

4. Прехвърлете цвеклото в блендер или мелница за подправки и смесете, докато достигне консистенция на прах. Съхранявайте в херметичен контейнер на хладно, тъмно място.

Още един начин да ядете всичките си зелени: