Запознайте се с диетолозите на Latinx, за да създадете място за нейната общност в света на храненето

Навигация на хранителното поле като диетик на Latinx

Пораснала, първо в Бронкс, а след това и във Филаделфия, майка й готвеше на всяко хранене и се наслаждаваше на традиционните ястия на страната си, включително плантани, ориз, боб, юка, свинско и пилешко месо. Подобно на много американци от Latinx, храната е ключова част от културната й идентичност и тя каза, че е израснала, никога не се чувства негативно към нито една храна.

Когато Сото започва да изучава храненето през 2006 г., за първи път тя започна да поставя под въпрос какво яде. Статистиката, която тя научи в клас, бяха шокиращи. Възрастните испаноядци са почти два пъти по -вероятни от техните бели колеги да бъдат диагностицирани с диабет, а те са 1.2 пъти по -вероятно да е със затлъстяване. Тъй като тези състояния често са свързани с диета и начин на живот, Сото, подобно на много други, обвинява храните вездесъщи в толкова много латински култури: бял ориз, Мангу, дори любимите тостони.

„Известно време изпих Kool-Aid“, казва тя. Но вместо да я направи по -здрава, тя казва, че отхвърлянето и вилирането на културни ястия навреди на връзката й с храната. Тя припомня, че е ходила на диета без захар за известно време и настоява да намери „здравословни“ замествания на любимите си храни. Тя също се опита да превърне семейството си, като предполага, че близките прилагат алтернативи към храненето си и се забиват в тенденциите в диетата.

„Хранителните препоръки се правят от хора, които никога не са стъпвали във венецуелски дом или доминикански дом или по някакъв начин, някога са преживели нашите храни."-Dalina soto, rd

Сото започна да осъзнава, че белите пристрастия в нейното образование пренебрегват много нюанси, засягащи здравето на нейната общност. „Казваме тези неща, които нашите общности се хранят зле и че храните ни са лоши, но ние не гледаме цялата картина“, казва тя. От нейния опит в работата с Latinx общностите имаше по -големи проблеми, които оказаха по -голямо влияние върху здравето, отколкото дали някой яде бял ориз или не. Данните от USDA показват, че испанските домакинства са по -склонни от белите домакинства да бъдат несигурни за храна, което означава, че не са сигурни дали ще могат да придобият храна за цялото семейство. Проучванията показват, че хранителната несигурност е свързана с диабет, хипертония и сърдечни заболявания. Много членове на Latinx общността също се борят за достъп до качествени здравни грижи, което несъмнено играе в различието в здравето там.

Сото също се разочарова от факта, че толкова много стандарти за здраве и хранене са пронизани в белотата. По -голямата част от диетичните изследвания, от които е научила, са извършени предимно от бели хора на бели тела. Индексът на телесната маса (ИТМ), който все още се използва като универсална мярка за определяне на затлъстяването, е създаден чрез измерване на бели, мъжки тела. Но тези стандарти не правят много място за различни видове тяло, което е било дълбоко вредно за здравето и самочувствието на жените на Latinx, тя твърди.

„Жените на цвят или цветните хора винаги са били малко по-големи и да се опитват да ги разрешат-това е просто грешно“, казва тя. „Медицинската система и нашият научен свят трябва да правят изследвания, които ще ни помогнат да разберем по -добре [хората от цвета]. Създаваме тези идеали или медицински препоръки, базирани на евроцентрични или бели идеали, и не гледаме на голямата картина.”

Сото казва, че това пристрастие се разпростира в хранителни препоръки, тъй като белите американски стандарти за здраве често проникват в диетите на други култури, за да класифицират определени храни като „добри“ или „лоши“, което може да накара хората да се чувстват зле за яденето на тези храни. „[Храненето] е побелята“, казва тя. „Хранителните препоръки се правят от хора, които никога не са стъпвали във венецуелски дом или доминикански дом или по някакъв начин, някога са преживели нашите храни.”

Това дълбоко се отнася до Сото. „Имам чувството, че ще има момент, в който всички наши култури ще бъдат изтрити и не искам това да се случи“, казва тя.

Помагайки на нейната общност да излекува и процъфтява

След години на борба да намери правилния баланс между почитането на нейната култура и здравните нужди на своята общност, Сото се приземи на анти-диетния манталитет. „Когато намерих здравето във всеки размер и интуитивен свят на хранене, всичко щракна“, казва тя. „Разбрах, че това е необходимо моята общност, но не знаех, че има име за това.„Тези две здравни и хранителни философии-но и от които съществуват от десетилетия, но придобиха пара през 2020 г., за да отделят тежестта със стойност, да се отнасят към хората в по-големи тела със състрадание и уважение и се стремят да насърчават по-здравословните, по-неутрални отношения с храна.

В нейната практика тези две философии й позволяват да почита и да запази културата на нейните чуло, докато се приспособява според нуждите за всякакви непоносимост или условия, които имат. „Не е нужно да сменяме ястията, които нашите предци са създали, защото искаме да продължим да предаваме това на поколения“, казва тя. „Искаме да запазим културата си жива.”

Вместо това тя се фокусира върху добавянето на тези ястия в хранителните навици на своите клиенти, за да ги засити, докато се грижи за техните здравословни проблеми. „Ако всъщност имате непоносимост или алергия“, казва тя, „моята работа е да ви кажа: това е, когато заместване е правилно.„Но да разменяте, да речем, бял ориз за ориз от карфиол само заради това, че е„ здрав “, е ненужен и културно нечувствителен. Тя предпочита да разширява храненето на клиента с храни, естествено създадени, за да отговаря на техните алергии, отколкото заместители.

„Имам чувството, че ще има момент, в който всички наши култури ще бъдат изтрити и не искам това да се случи."-Сото

Като практикуващ анти-диета, Сото също се стреми да помогне на клиентите и последователите си да започнат да лекуват отношенията си с телата си. За тази цел тя прави приоритет да обучава последователите си относно позитивността на тялото и да бъде удобно в собствената си кожа. „Става въпрос за това, че всички се третират с достойнство и уважение“, казва тя. „Не е нужно да отговаряте на всички тези европейски стандарти за красота и не е нужно да сте идеалните мазнини.„Тя е добре наясно с факта, че тя е една от само няколкото бипок анти-диетиети диетици в Instagram-други, които включват Кристина Джонсън, RD и Shana Spence, RDN-и нейните съобщения са различни от това, което се намира в по-мейнстрийм Пространствата „Позитивност на тялото“.

„Движението за позитивност на тялото е създадено от цветни жени, за да намери място“, казва тя. „Винаги е било това табу и изведнъж, Instagram влезе в света, а след това всички и тяхната майка искат да бъдат положителни на тялото, но само до определен момент.”(Прочетете: Обявявайки се, че„ всяко тяло е красиво “, докато все още насърчава хората да отслабват или диета.) Като такъв, Сото използва и своята платформа, за да напомни на своите последователи, че Фатфобия има расистки корени и хранителната наука се върти около нея, предлагаща така необходимата пресечна леща към по-широки разговори за позитивност на тялото.

Сото заема неизследвано пространство за latinxs в поле, което често ги изключва. Чрез своето мило, подкрепящо, образователно присъствие в социалните медии, тя създаде общност, за да даде пространство на своите последователи да обичат себе си и да публикуват своите #Chulawins. Това само по себе си е революционно.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.