Хладилник Погледнете книга Giada de Laurentiis

Когато мислите за италианската храна, е трудно да не си представите големи купички от парни спагети и сирене пилешки пармезан (добре, и бутилка вино).

Домакинът на хранителната мрежа Giada de Laurentiis казва, че италианската кухня не трябва да бъде такава. Хванете я в свободен момент и звездата на Джиада у дома (И главен редактор на Giada Weekly) обича демистифицирането на много от тези италиански погрешни схващания.

„Моето мото винаги е било“ ям малко от всичко, а не много нищо.„Италианската култура е свързана с наличието на малки парченца от много неща и споделяне на всичко семейно стил“, казва Де Ларентис. И така, докато тя никога не е човек, който да предаде парче сърдечна лазаня, тя я балансира със зелен сок на следващия ден.

Какво друго е тя отпива и откъсва от камерата? Вижте какво има в нейния хладилник и откраднете нейните идеи за бързи вечери (Съвет: Всичко е за парените зеленина и нахута) или какво да разбиете в движение за гости без глутен.

Какви са някои често срещани погрешни схващания за италианската храна? Хората смятат, че всичко това е големи, тежки ястия, които се състоят от огромна чиния с макаронени изделия. В действителност пастата е предястие или страна, а не основното (и единствено) събитие. Някои части от страната, наподобяваща сицилията, има повече базирана на паста, но тя се променя доста драстично в зависимост от това къде се намирате.

И така, как бихте описали диетата си? Важно е винаги да осъзнаете какво ядете, затова се опитвам да ям възможно най -органично, локално и сезонно. Също така следя моя глутен, захар и прием на сол.

С какво са контейнерите Pyrex, пълни на втория рафт? Изглежда някои вкусни зелени и макаронени изделия. Имам задушени броколи и зелен фасул, и обикновени тестени изделия, така че мога да го хвърля с доматен сос или грах и наденица.

Това звучи вкусно. Къде ходите да пазарувате храна? Опитвам се да ходя на пазара на фермери всеки уикенд, с дъщеря ми, нефрен. Ние ловуваме от палатка до палатка за най -добра продукция (и проба, разбира се!). След това се отправям към моя местен магазин за хранителни стоки, за да допълня през цялата седмица.

За какво използвате нахута? Нахутът са супер разнообразни и чудесни за под ръка под ръка. Хвърлям ги в салати, пека ги за хрупкави закуски или ги пускам в хранителен процесор с малко лимон, зехтин и сол за потапяне с зеленчуци.

Кои са някои от любимите ви бързи ястия, които да правите у дома? Лимонови спагети, печен палто с боб с лима в малко фолио, супа с малко звезди на макаронени изделия, моркови, целина, грах и хубаво, голямо парче пармезан в вкусен пилешки бульон или остатъчен лазаня. Никога не е същото.

Това е толкова хубаво разнообразие. Ако някой идва в къщата ви тази вечер за вечеря в последната минута, какво бихте ги направили? Бих направил салата от рукола. След това сервирайте пилешка пикката с пържени каперси и тази безглутенова паста, която имах предвид да опитам, и да завърша със специалността на Джейд за десерт: Шоколадов фондю с пресни плодови шишчета. Ела около 7:00 ч.m. И донесете любимото си вино. -Моли Галахер

(Снимки: Giada de Laurentiis)