Сусамът официално се счита за основен хранителен алерген, според FDA-ерето защо това е голяма работа

Защо сусамът, който се добавя към списъка на основните хранителни алергени, е голяма работа за тези, които са чувствителни към него

Сусам се присъедини към списъка с основните хранителни алергени като част от новия президент на законопроекта за хранителна алергия Байдън, подписан на 23 април 2021 г. Законът за безопасност, лечение, образование и изследвания на хранителната алергия от 2021 г. има за цел да подобри наблюдението и събирането на данни за разпространението на хранителните алергии и тежестта на алергичните реакции за специфични храни или хранителни съставки, развитие на ефективна хранителна алергия Диагностика и разработване на нови терапевтици за предотвратяване, лечение, излекуване и управление на хранителни алергии.

Новият законопроект, който включва сусам, надгражда съществуващия списък на оригиналните осем основни хранителни алергенни съставки от Закона за етикетиране и защита на потребителите от 2004 г. (FALCPA). Съгласно по -бързия акт, сусамът трябва да бъде обозначен с общото му име. For example: In parentheses following the name of the ingredient, for example, "natural flavor (sesame)" and "tahini (sesame)," or immediately after or next to the list of ingredients in a "contains" statement, for example, "Съдържа сусам."

Какви са често срещаните симптоми на сусамова алергия или непоносимост?

Според FDA, хранителните алергии и други видове хранителни свръхчувствия се появяват, когато имунната система на организма реагира на определени протеини в храната, което може да причини хранителни алергични реакции, които варират по тежест от леки симптоми, включващи кошери и подуване на устните до тежко, животозастрашаващо Симптоми, често наричани анафилаксия, които могат да включват фатални дихателни проблеми и шок. По -конкретно, симптомите на сусамово алергии и нетолерантност включват гадене, повръщане, диария, сърбеж в гърлото или устата, зачервяване в лицето, кашлица и болка в корема.

Имайте предвид, че FDA отбелязва, че „храните, които вече са в междудържавна търговия, преди 2023 г., включително тези на рафтовете на дребно, не е необходимо да бъдат отстранени от пазара или да се пренасочват, за да декларират сусам за алерген. Така че в зависимост от срока на годност, някои хранителни продукти може да нямат етикетиране на алергени за сусам на датата на влизане в сила.„Те подчертават, че потребителите трябва да се консултират с производителя, ако не са сигурни дали хранителният продукт съдържа сусам, докато всички етикети на храни не бъдат актуализирани по подходящ начин, което може да отнеме известно време.

Това е победа за общността на хранителната алергия?

Тръпка на пръсти около храните, безопасни за тези с животозастрашаващи хранителни алергии, е дълга битка, която беше допълнително засилена по време на глобалната пандемия на Covid-19, която доведе до спиране, големи прекъсвания във веригите за доставки и празни рафтове за хранителни стоки в продължение на месеци наред в крайна сметка в продължение на месеци наред в крайна сметка в продължение на месеци наред в крайна сметка. Тъй като много хора нямаха друг избор, освен да разменят марки или продукти и да се отклоняват от обичайните си покупки поради затваряне и недостиг през това време, значението на етикетирането на продукта стана не само полезно, но и абсолютна необходимост.

„Хората, които имат тежки алергии, могат да ядат само определени храни, които са безопасни за тях и могат да избират само пакетирани храни, които се произвеждат в съоръжение, безопасно за алергия. Етикетът за храна не може да се чете „може да съдържа“ поради тежестта на алергията “, Габриел Кан, RD, регистриран диетолог, споделен преди това с Well+Good. Това е особено разочароващо (и направо опасно), когато етикетите не изрично изброяват потенциални алергени, както беше случаят със сусам, преди да бъде въведен по -бързият закон тази година.

Според CNN, FDA препоръча по -рано през ноември 2020 г., че производителите изброяват сусам на етикетите на храни. Въпреки това, до 2023 г., разпоредбите на FDA изискват само сусамът да бъде деклариран на етикет, ако цели семена са били използвани като съставка, а не когато е използван като аромат или в смес от подправки. Както беше случаят с повечето продукти на Tahini, направени със смляна сусамова паста.

И въпреки че това е значителна печалба за общността на хранителните алергии, се съобщава, че повече от 170 храни предизвикват алергични реакции, според изследвания и образование на хранителната алергия (FARE), което влияе на около 32 милиона американци с хранителни алергии-които не са били Добавен към основния списък на алергените на FDA ... все пак.

Диетолог обяснява глутен 101: