Ако оставяте гореща храна да се охлади преди охлаждане? Ето какво казват експертите по храните

За най -добри резултати и мерки за безопасност, според USDA, трябва да съхранявате храна в хладилника в рамките на два часа след като седите, за да гарантирате най -добрата безопасност и качество за по -късна употреба. Като общо правило: „Храната трябва да се охлажда до 70 градуса в рамките на два часа, след което се охлажда до 41 градуса или по -ниска в рамките на четири часа, за да се предотврати растежа на бактериите“, казва Шурингър. И ако сте загрижени за времето за чакане, тези съвети ще помогнат за охлаждането на храната малко по -бързо.

Съвети за охлаждане на гореща храна по -бързо

1. Дайте му ледена водна баня

„Поставете храната във вашите контейнери за съхранение, след което потопете контейнера (без изцяло да я потопите) в ледена вода, като разбърквате храната според нуждите, или можете да усуквате контейнера напред и назад, за да възбудите храната и да й помогнете да се охлади по -бързо“, казва Шуеринг.

2. Прехвърлете големи порции в по -малки контейнери

„Вземете големи партиди храна, като големи саксии за супа и прехвърлете в по -плитки [контейнери], така че тя се охлажда по -бързо“, казва Кели Левтън, изпълнителен готвач и автор на предстоящата книга Направете своя собствена партия: Двадесет чертежа на Myo Party!. Плюс: „По -малко по -малки по размер е по -малко вероятно да окажат влияние върху температурата на хладилника или фризера ви и обикновено могат да бъдат поставени в хладилника в рамките на няколко минути от опаковането в по -малък контейнер“, добавя Шурингс.

3. Премахнете храната от източника на топлина възможно най -скоро

Не позволявайки на горещи ястия да седят на печките, тъй като те се охлаждат е първа стъпка. Но втора стъпка трябва да ги отстранявате от отопляемите си съдове или тигани. Например, ако правите супа или яхния във фурна от чугун.

4. Възползвайте се от въздушния поток

Дори колебачният вентилатор в кухнята може да помогне за създаването на въздушен поток за охлаждане на храната по -бързо, така че изложи няколко, когато е възможно. Всеки бит помага! По подобни причини (i.E. въздушен поток) Опитайте да използвате багажник за охлаждане на по -големи разфасовки на месо. „Извадете внимателно печено от супер горещ тиган, след което прехвърлете в стаята на температурата или студения тиган и го оставете да седи отгоре на багажник, където движението на въздуха е по-течно“, казва Lewton.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за добре+, Нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключване на вашите награди незабавно.