Южната храна е по-здрава, отколкото си мислите, че е защо

Други иновативни здравословни ястия? Черноокият грахов хумус в ресторант Los Angeles Soul Food Restauran. Това не е южната храна на баба ви, но корените все още са там.

„Съденето на южната храна от просто пържено пиле би било като да съди италианската храна само от спагети и кюфтета“, казва Уилис. "Това е едноизмерен изглед на много богата и пълна кухня, включително здравните аспекти на нея", отбелязва тя и добавя, че хората имат растителни чинии през цялото време, защото продукцията е толкова добра.

Ако търсите да получите южната си фиксирана минус в дома на мазнините, тя предлага да използвате зеленчуци почти като заместване, увеличаване на плътността на хранителните вещества на всичко, което правите. В нейната рецепта за мак и сирене, например, броколите съставляват почти половината от ястието.

И в опит да покаже част от това известно южно гостоприемство, Уилис споделя една от най-търсените си рецепти тук: (по-здравословно) сладък картоф Gratin.

Сладък картоф Гратин

Съставки
3 големи сладки картофи
1/2 чаша грубо нарязани пекани
1/2 чаша пълнозърнесто брашно
2 супена лъжица прясно настърган пармигиано-региано сирене
1/2 ч. Л. Бакпулвер
1/4 ч. Л. Морска сол
1/4 ч. Л. Земя черен пипер
3 с.л. 2 процента мляко
1 с. Л. Зехтин
1 супена лъжица мъдрец
1 ч.л тъмнокафява захар
1/8 ч. Л. Нойлог

1. Загрейте фурната до 400 ° F. Подредете лист за печене на рими. (Това ще помогне за почистването.) Напръскайте 2-квартално плитко ястие за печене с спрей за готвене с незалепващо покритие. Заделени.

2. С помощта на вилица пробийте сладките картофи на няколко места и поставете върху подготвения лист за печене. Печете до вилицата, около 50 минути. Извадете в багажник, за да се охладите.

3. Когато картофите са почти нежни, пригответе гарнитурата: В малка купа комбинирайте нарязаните пекани, брашно, пармезан, бакпулвер, сол и черен пипер. Разбъркайте за комбиниране. Добавете млякото, олиото и мъдреца. Разбъркайте, докато добре се комбинират. Заделени.

4. Когато сладките картофи са достатъчно готини, за да се справят, обелете картофите, изхвърляйки кожата. Поставете пулпата в голяма купа. Добавете кафява захар и индийско орехче. Подправете със сол и черен пипер. Разбийте картофите с картофена каша, докато се натроши.

5. Прехвърлете сладките картофи в подготвеното ястие за печене. Леко размажете ръцете ви и разрушете гарнитурата на малки парчета с размер на череши върху сладките картофи. Прехвърлете във фурната и печете до златисто кафяво, около 30 минути. Сервирайте веднага.

Искам нещо по -бързо? Ето 10 здравословни и вкусни-хранения, които могат да бъдат разбити за 15 минути или по-малко. И ако търсите да превключите нещата в отдела за закуска, определено разгледайте тези рецепти за зоти.