„Големите 4“ (много основни) трикове на бариста, които да опитате у дома за по -добро кафе, от глобалния ръководител на кафе образование в Starbucks

Но след като дегустира толкова много кафе, как Fediw дори да разкаже добра чаша освен лоша? Всичко се свежда до (каламбур) четирите основи на кафето: пропорция, смилане, вода и свежест. (И те се прилагат за всички видове кафе-макар и номер три, ще бъдат малко по-различни при правенето на студена варя.) И така, нека да счупим всеки един.

1. Приковаване на перфектните пропорции

Един от най-важните фактори за приготвяне на кафе е приготвянето на пропорциите, за които Федив казва, че е две супени лъжици (10 грама) смляно кафе за всеки шест унции (180 милилитра) вода. „Твърде малкото кафене водят до свръх извлечено или горчиво кафе. Твърде много основания водят до недостатъчно извлечено кафе, което не постига пълния аромат на сместа “, казва Федив.

Пропорцията е най-често срещаната грешка при създаването на кафе, според експерта по кафе. Той обаче ни уверява, че е и най -лесната грешка да коригираме. Фе.

Един от най-важните фактори за приготвяне на кафе е приготвянето на пропорциите, за които Федив казва, че е две супени лъжици (10 грама) смляно кафе за всеки шест унции (180 милилитра) вода.

2. Знаейки, че кафето не е еднократно за всички

Кафе със сигурност не е така еднократно залепване. Вместо. „Различните методи за варене изискват различни смилания. Смилането, което е прекалено фино, ще улавя водата и ще доведе до горчива, неприятна варя. Смилането, което е твърде грубо, оставя кафето слабо и без да разграничава характеристиките или ароматите “, казва Федив. Но когато се съмнявате, той предполага, че по -грубото мелене обикновено ще бъде малко по -прощаващо. „Прекалено извлеченото кафе има много по-зле от това, че е с недостатъчно извлечено кафе, така че когато се съмнявате по отношение на метода на пивоварство, винаги грешете от грубата страна."

И ако сами смилате боба, Fediw препоръчва да използвате евентуален мелница на мелницата на остриета, което ще помогне да се гарантира, че смилането е по-последователно, като същевременно намалява излагането на топлина, което може да наруши деликатните масла и състава на The Пресни кафени зърна.

Това каза, че ако някога не сте сигурни в подходящия протокол за смилане, Fediw казва, че винаги можете да поискате бариста на Starbucks за малко помощ за дешифриране кой тип смилане е най -подходящият за вас (и вашия метод на пивоварство). „Когато купувате кафе с цели боб в Starbucks, можете да помолите бариста си да смила боба за вас, като изберете перфектното смилане за предпочитания от вас метод за варене. Например, бобът ще бъде по -грубо смлян, ако варите на кафе за кафе.”

3. Използване на правилния тип вода

Въпреки че водата може да изглежда като замислена, Федив казва. Всъщност водата може да направи или счупи чашата ви с Джо, поради което хората в Starbucks предприемат специални мерки, за да гарантират, че винаги използват най-добрия тип вода за приготвяне на кафе. „Въпреки че може да не изглежда като важна съставка, кафето е 98 процента вода. Вид.

За да се гарантира, че качеството на водата няма да бъде подъл причината за капучино извън опаковки, той препоръчва винаги да използвате чиста, прясна вода, която е филтрирана или без примеси. „Избягвайте меката вода или водата и използвайте прясно филтрирана вода, когато варите кафе у дома. Една обикновена стомна за филтър за вода с активен въглерод помага да се приготви най -добрата чаша за дегустация вкъщи “, казва Федив.

И докато сме на темата за водата, Fediw добавя, че H2O се нагрява до „точно в кипенето“ или между 195-205 ° F е най-доброто сладко място за извличане на пълната гама от аромати на кафе на кафе. „Водата, която е твърде готина, ще заглуши аромата и ще притъпи аромата на кафето“, казва Федив.

4. Поддържане на свежест на кафе

Просто казано: кафе, влага и кислород не Смесете добре. Ето защо Fediw предлага винаги да съхранява кафе в херметически контейнер при стайна температура, за да го държи под формата на върха. И противно на общоприетото схващане, кафени зърна не трябва влезте в хладилника или фризера или. „Не препоръчваме да съхранявате кафе в хладилника или фризера, тъй като използваната в тях функция за охлаждане може да доведе до кондензация на кафето, което притъва аромата. Най -доброто място за съхранение на кафе е в непрозрачен, херметичен контейнер или оригинална чанта.”

„Не препоръчваме да съхранявате кафе в хладилника или фризера, тъй като използваната в тях функция за охлаждане може да доведе до кондензация на кафето, което притъва аромата. Най -доброто място за съхранение на кафе е в непрозрачен, херметичен контейнер или оригинална чанта.”-Lennon fediw

И въпреки винаги Използвайте прясно кафе смилане всеки път, когато правим кафе. Добре, чуваме те. Но ако трябва, Fediw препоръчва да използвате кафене за кафе в рамките на една седмица след като сте смлени, най -много.

Неофициалното * пето * Основно на кафето: Забавлявайте се

Изработката на кафе трябва да е забавно и не е толкова плашещо, колкото звучи. „Кафето е достъпно, а приготвянето на страхотна чаша е постижимо, а правенето на малките неща помага да се избегне нестабилна чаша кафе“, казва Фидеу. Плюс това, най -добрата варя в крайна сметка е тази, която е налична и приятна за вас.

RD обяснява ползите от пиенето на кафе:

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.