Неуспешният трик за приготвяне на хрупкава, безглутенова пица кора

Well+Good's Recipe Scire. Тя е и съосновател на Sculptologie. Тя вярва, че наистина добрата храна подхранва както тялото, така и душата и че здравословната храна трябва да бъде лесна за приготвяне и дори по -лесно да се наслаждавате.

Пораснала, събота вечер означаваше пица-видът, който сте доставили до вратата си, който дойде натоварен със сирене и пеперони, а понякога и хляб отстрани. Поглеждайки назад, майка ми може би просто беше твърде уморена да готви, но за нас децата, това беше лакомство, което очаквахме с нетърпение през цялата седмица.

Все още обичам добър резен, но не съм почитател на въглехидратите след пица. Моята пикантна пица с патладжан и рукола, приготвена с нахут брашно от нахут, задоволява желанието ми и е без глутен, без млечни продукти и веган. Това дори не е най-добрата част: той също се готви бързо, така че е чудесно за, когато се прибереш късно и трябва да ядеш нещо, статистика.

Брашното от нахут или гарбанзо боб има малко миг. Лекият му аромат и профил на хранителни вещества-той е с високо съдържание на протеини и го прави лесна, питателна суап за пшенично брашно в различни рецепти. (Обичам да го използвам в бисквитки с шоколадов чипс.)

Що се отнася до гарнитурата, вярвам, че пицата, като добра събота вечер, трябва да бъде ваша, за да направите своя собствена. Аз? Обичам да хвърля пикантен домашен сос за пица, който се спука с чесън, билки, гъби, прясна рукола и печен патладжан. Патладжанът винаги е бил един от любимите ми зеленчуци заради месната си текстура и как тя накисва аромати, но също така се случва да бъде добър източник на антоцианини, мощен антиоксидант, открит в лилаво, червено и сини зеленчуци и плодове. Така че това е основно не-мозъчен.

Искате да опитате филия пица за нахут на нахута за себе си? Продължавайте да четете за рецептата.

Патладжан и рукола пица

Когато правите коричка за брашно от нахут, използването на нелеп тиган ще помогне за намаляване на шанса, че вашата пица се притиска към дъното на тигана. Уверете се, че готвите тестото достатъчно дълго, така че да е златисто от долната страна и добре покафенела около краищата отгоре. Резултатът ще бъде приятна, нежна кора с малко пица с хрупкава мокра карфиол тук.

Прави 1 сервиране

Съставки
За соса
1 могат цели органични домати
1 с. Л. Екстра върджин зехтин
4 скилидки чесън, нарязан
2 супени лъжици лук прах
2 стръка пресен риган, дестинация
1 чаша нарязани бели гъби
Сол и черен пипер на вкус

За патладжана
2 с. Л. Зехтин, разделен
1 патладжан, нарязан в кръгове с дебелина 1/2 инча
1/2 ч. Л. Сол

За пицата
2/3 чаша брашно от нахут
1 ч. Л. Сол
2 ч. Л. Пица билка микс
3/4 чаша вода
2 с. Л. Зехтин, разделен.
1/2 чаша рукола, нарязана

1. В средно голям съд на средно слаб огън добавете домати, олио, чесън и риган. Гответе за около десет минути. Добавете гъби и продължете да готвите около десет минути повече. Сол и черен пипер на вкус и оставете настрана. (Може да се направи в напреднали и съхранявани в хладилник до пет дни.)

2. Загрейте фурната до 400 ° F. Изсипете една супена лъжица масло върху лист за печене. Подредете кръгове от патладжан върху лист с масло. Намажете останалата супена лъжица масло върху патладжана. Гответе 30 минути или докато патладжанът е мек и покафенява в райони. Извадете от фурната и оставете настрана. (Може да се направи предварително и да се съхранява в хладилник до три дни.)

3. В купа за смесване добавете брашно, сол, смесване на билки и вода. Разбъркайте, докато се комбинират добре. Оставете да седи пет минути.

4. В тиган с незалепващо покритие на средно силен огън добавете една супена лъжица зехтин. Изсипете тесто и гответе в продължение на пет до седем минути или докато долната част на коричката за пица бъде поставена и златиста. Добавете три супени лъжици сос от гъби от домати и няколко филийки с патладжан (или други желани гарнитури) и прехвърлете пицата във фурна. Печете за пет до седем минути. Ако желаете, включете бролера на фурната и довършете пицата, като я отменете за една до две минути, гледайки внимателно, за да се уверите, че гарнитурата не изгаря.

5. Извадете от фурната. Отгоре намажете с рукола и оставете да преседите една до две минути, преди внимателно да се прехвърли в дъска за рязане и да се реже на филийки. Сервирайте горещо.

Сервирайте пицата си с тази зима за салата Цезар и този коктейл от Комбуча.