Ключът към насладата от растителна диета е възприемането на приобщаването на храната, а не ограничаването

За създателя на Sweet Potato Soul Jenné Claiborne, това прави ястията на растителна основа особено страхотна за хората, които обичат храната. Всичко, което се изисква, е малко въображение. "Хората ми казват" не знам какво да ям, не мога да продължа да ям черен боб ", казва веган готвач, автор и YouTuber. „И е така, не е нужно! Има толкова много различни видове боб и дори да сте само бих могъл Яжте черен боб, има толкова много различни начини за приготвянето им: супа, бургери, черен боб хумус или дори черен боб фалафел."

Яденето на голямо разнообразие от съставки не е просто чудесно за биене на хранене с скука-това също е идеално от хранителна гледна точка, казва Перес. „За всяка диета обикновено наличието на повече разнообразие ви позволява да получавате повече хранителни вещества, особено когато мислим за цветни храни“, казва тя тя. „Тези цветове представляват различни хранителни вещества, които телата ни могат да използват, за да ни помогнат да усетим нашите най-добри витамини, минерали и тон антиоксиданти, които често бихме пропуснали, ако ядем стандартна американска диета."

Разбира се, преминаването към диета на растителна основа може да бъде плашещо, особено когато сте помолени да експериментирате с нови плодове, зеленчуци, бобови растения и зърна, които никога не сте използвали преди. (Повдига ръка.) Тук Клайборн и Перес споделят някои прости съвета, които ще ви помогнат да внесете повече разнообразие в диетата си като ядещ растителен база. Кой знае, може да сте толкова заслепен от вашето техниколорно по -явно чекмедже, че дори няма да забележите, че поставяте по -малко бекон в чинията си.

7 съвета за преминаване към диета на растителна основа, за да се уверите, че извличате максимума от храната си:

1. Станете любопитни за новите съставки

Ако във вашия град има пазар на фермери, помислете за това като за безплатен ресурс за вашето растително образование за хранене. Продавачите обикновено се радват да ви разкажат за непознати плодове и зеленчуци-те могат дори да ви позволят да вкусите тест за тестове, на които сте получили окото си-и можете да споделяте съвети как да ги подготвите. Perez препоръчва да се придържате към най -универсалните съставки, които да започнете с усилията си за намаляване на отпадъците от храна (и пари). „Определено има онези специални предмети, които няма да използвате почти толкова често“, казва тя. „Искате да сте сигурни, че не купувате нещо и го правите научен експеримент."

Ако нямате фермерски пазар наблизо, Claiborne предлага да поддържате телефона си удобен, докато разглеждате отдела за производство на хранителни стоки. „Отидете при любимия си източник на рецепти, въведете съставката и вижте кои рецепти ви изглеждат най -интересни“, казва тя. Отново простотата печели, когато започнете. „Отидете за рецепта, която можете да направите, когато за първи път се приберете, така че съставката да не седи в хладилника през цялата седмица и тогава се оправя, защото нямахте време да направите това фантастично нещо“, казва тя. „Просто купете толкова, колкото ви е необходимо за каквато и да е рецепта и да я опитате!"

2. Започнете малки, когато използвате нови съставки

Когато въвеждате непозната съставка във вашата ротация-и, може би, чужният аромат на профила-Перес казва, че малко може да измине дълъг път. „Много от клиентите ми може да не са много щастливи от яденето на зеле, например, защото това може да бъде горчиво и трудно“, казва тя. В този случай тя не би препоръчала непременно да се опитат да задушат салата от зеле. Вместо това, казва тя, те биха могли да се опитат да добавят няколко листа от зеле към пюре или да се пържат заедно с любимите си съставки. "Той ще се съчетае с аромата на тези специфични храни", казва тя. С течение на времето небцето ви ще се приспособи и можете да започнете да включвате тези нови съставки по -голям начин.

3. Използвайте правилото 50-25-25 при планиране на хранене

За да се уверите, че получавате подходящата комбинация от хранителни вещества в ястията си на растителна основа, Перес казва психически да разделяте чинията си на три квадранта. „Половината от тази чиния трябва да бъде някакъв вид продукти, като някои тъмни листни зелени с ярко оранжеви или жълти зеленчуци за разнообразие“, казва тя. „Другата половина на чинията може да бъде разделена равномерно между растителни протеини-зърна, леща или соеви продукти като тофу и темпера и пълнозърнести храни и нишестета, като картофи, тиква, кафяв ориз, киноа или фаро."

Подправките са друга важна част от всяка растителна плоча. "Искате да сте сигурни, че получавате здравословна мазнина като тахини или авокадо, което ви изпълва и ви помага да усвоите определени хранителни вещества", казва Клайборн. „Също. Това не е изискване, но за аромат и храносмилане наистина е добре."

4. Не се отклонявайте от консервирани, замразени или неорганични съставки

Ако всичко, което виждате, са знаци за долари (и часове на време на вегетаене), когато се замислите да напълните хладилника си с пазарната тарифа на Fresh Farmer, знайте, че ястията на растителна основа с голямо разнообразие от съставки могат да бъдат изключително достъпни и лесни за приготвяне. „Най -важното послание е да се уверим, че балансираме чинията“, казва Перес, който добавя, че няма нищо лошо в яденето на консерви или замразени съставки. „Закупуването на консервирани боб спестява много време, защото не е нужно да се притеснявате да ги готвите от нулата и може да бъде наистина лесно да направите разбъркване със замразена торбичка със смесени зеленчуци."

Също така не е нужно да се притеснявате да купувате всички органични продукти, ако не е във вашия бюджет. „Започнете първо с яденето на повече продукти и след това се притеснявайте за органичното нещо“, казва Клайборн. „За вас е много по -здравословно да ядете повече продукти, отколкото да не ядете продукти, защото не можете да си позволите да ядете всички органични."Ако имате парите за закупуване някои Органични плодове и зеленчуци, приоритизират тези в мръсната дузина списък-този ранг най-висок за остатъци от пестициди.

5. Планирайте ястията си на растителна основа преди време

Необходимо е малко стратегизиране, за да се създадат растителни ястия с максималния брой съставки, но Claiborne казва, че времето за подготовка си заслужава. „Особено когато сте по -нови да ядете веган, важно е просто да седнете за 10 или 15 минути и да направите малко планиране напред. В момента, в който сте гладни, е много по -трудно да разберете какво да ядете.„Това не трябва да означава предварително да се подготвят за хранене цялата ви храна, ако това не е вашето нещо. По -скоро направете списък на рецептите, които ще направите за седмицата и всички съставки, необходими за всяка. „Помага ви да пазарувате по-добре и да бъдете по-уверени, че имате това, което ще можете да се храните добре“, казва Клайборн.

6. Вземете вдъхновение от други култури

Ако започнете да се отегчавате от обичайните си купи с авокадо и пюре, има цял свят от растителна базирана ядене на базата на границите на вашата страна на вашата страна. "Има толкова много цивилизации, които използват прости, растителни съставки, за да правят супер ароматични ястия и можем да направим много учене от тях, за да подобрим това, което правим", казва Перес. Не е чудно, че веган мексиканска храна излита през 2020 г., особено като се има предвид, че корените на кухнята са по своята същност растителна основа.

„Растителното хранене не е толкова много скок за повечето култури“, добавя Клайборн. „Възползвайте се от това и не го мислете за ново и ограничително, защото изобщо не е."

7. Консултирайте се с професионалист, ако имате нужда от повече насоки

И накрая, ако все още чувствате, че не получавате всичко, от което се нуждаете от растителна диета, особено ако се чувствате уморени или ниски в енергийния перез, предлага да планирате сесия с експерт по хранене. „Ако не сте сигурни в вашите специфични нужди или как да се подхранвате правилно на диета на растителна основа, потърсете професионална помощ от диетолог“, казва тя тя. „Те са там, за да помогнат за тези преходи и могат да ви насочат в правилната посока, ако имате нужда."

Уверете се, че тези 10 на достъпни централи на растителна основа винаги са във вашия списък с хранителни стоки----използвайте ги, за да направите тези рецепти с високо съдържание на протеини във вашия незабавен съд.