Тези кифли с еги с кефирско масло имат баланс на протеини-въглехидрати, които трябва да останете пълни

Тъй. Това вече е в центъра на вниманието на нейния бизнес и сега е центриране в новата й готварска книга, Готварската книга на Кефир.

В дебютната си книга Смолянски споделя историята както на семейния бизнес, така и на историята на самата напитка заедно с над 100 рецепти-това много на пробиотична доброта.

Докато телбодът на хладилника е очевиден избор за закуска с плодове и гранола, или база за смути след тренировка, Смолянски се застъпва за мислене отвъд бара за закуска, когато става въпрос за Кефир. „Това е чудесен заместител на мътеница, заквасена сметана, кисело мляко или пълномаслено мляко в печива“, казва тя тя.

Кефир е отличната съставка в рецептата за кифли на Смолянски. Докато топлината от печене ще деактивира своите пробиотични култури, тя отбелязва, че вкусният вкус и тласък на протеини и калций ще се задържат до последната хапка.

Продължавайте да четете за нейната супер фотогенична, здрава рецепта за кифли за яйца.

Кифли от ренегат и култивирано масло от кефир

Служи 4

Съставки
За културното масло от кефир:
1 четвърт тежка бита крем (32-36% пеперуда)
1/2 чаша органична обикновена цяла млечна кефир

За кафявото масло:
2 супени лъжици култивирани кефирни масло, плюс повече за намазване на тиганите

За яйцата:
1 ч. Л. Сода за хляб
4 големи кафяви яйца

За кифлите:
1 1/2 чаши суха палачинка смес
3/4 чаша органична обикновена цяла млечна кефир
1/4 чаша студена вода
1/2 чаша настърган чедър сирене
3 филийки дебело изрязан бекон, нарязани на кубчета и варени
1 куп чесън, нарязани

За културното масло от кефир
1. В голяма купа или хранителен комбайн комбинирайте сметаната и кефира. Покрийте го с кухненска кърпа и уплътнете, като използвате гумена лента около устната на купата.

2. Оставете купата на плот за една нощ или по -дълго, докато кремът изглежда да се сгъсти. Текстурата в горната част ще бъде подобна на заквасената сметана. В този момент поставете купата в хладилника, за да се охлади за няколко часа или за една нощ.

3. След като сместа е студена, смесете я с твърд размахване или използвайте приставката за гребло върху вашия миксер на стойка на високо. Сместа трябва да се превърне в бита сметана сравнително бързо. Продължавайте да биете, докато сместа започне да се отделя и мастната част пожълтява.

4. След като течностите са напълно разделени, източете маслото в цедка за фини мрежи, поставена върху купа. (Можете да спестите течността за печене или отпиване; тя ще има вкус на мътеница и е пълна с живи и активни култури.)

5. Работете изтощеното масло с ръце на дъска за рязане или парче мрамор за минута или две, както бихте могли, когато омесвате тесто за хляб; Това ще изглади маслото и ще освободи повече течност. Крайният продукт е вашето масло от кефир; Съхранявайте го в буркан за зидар или го увийте с восъчна хартия и го дръжте на тезгяха на хладно място в продължение на месеци

За кафявото масло
1. В малка тенджера загрейте маслото на среден огън, като периодично разбърквате, докато се развие светлокафяв цвят, от четири до пет минути. (Ще мирише вкусно орехово.)

2. След като това се случи, извадете тигана от котлона и веднага изсипете маслото в малка купа.

За яйцата
1. Поставете купа с лед и вода.

2. Донесете саксия със сос с вода до кипене.

3. Добавете содата за хляб към врящата вода, след което внимателно поставете яйцата една по една във водата и сварете яйцата в продължение на пет минути точно.

4. Издърпайте яйцата навън и веднага поставете в ледената баня. Когато се охлади на пипане, внимателно и внимателно обелете пет минути яйца под вода, което ще улесни процеса на пилинг.

За кифлите
1. Загрейте фурната до 425 ° F. Пет минути, преди да сте готови да започнете да печете кифлите, поставете изключително голям порцелан или метален кифла.

2. В купа смесете заедно сухата смес от палачинки, кефир, студена вода и кафяво масло, като смесите до много гладко. (Не трябва да има бучки.) Сгънете в чедър, бекон и чесън.

3. Разтрийте четири чаши от предварително загрятата кифла с малко разтопено масло, след което напълнете чашите наполовина с тесто. Поставете едно меко сварено яйце във всяка чаша, след което напълнете останалата част от всяка чаша с тесто за палачинки, за да покриете. Гответе, докато върховете на мъфините станат златисто кафяви, 15 до 17 минути. (Нож, пробит вертикално отстрани на кифлата, така че да се избегне яйцето, трябва да излезе чист.)

От Готварската книга на Кефир: Древна лечебна суперхрана за съвременния живот, рецепти от моята семейна маса и по света. Copyright © 2018 от Julie Smolyansky. Препечатано с разрешение от Harperone, разделение на HarperCollinspublishers.

Този кокосов розов кефир ви дава хилядолетен пробиотичен тласък. Плюс това, повече храни, които са пълни или пробиотици.