Тези вегански, безглутенови мини торти с лимон, струват теглото си през летните вибрации

Handel върти от мини лимонови паунд питки с веган бита сметана, приготвена само с четири съставки. (Съвет: Отново ще ви трябва вашата Aquafaba.) Превъртете надолу за пълната рецепта и гледайте епизода, за да видите как се прави.

Мини лимонови паунд торти с рецепта за веган бита сметана

Съставки
За мини торти с лимон:
1/2 чаша веганско масло (поставете при стайна температура)
3/4 чаша тръстика захар
2 TBSP ленено семе
2/3 чаша алтернативно мляко
ZEST от 2 лимона
Сок от 1.5 лимона
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1 сублоден бадем екстракт
6 TBSP Aquafaba (вода от консерва от нахут или някакъв ниско натриев бял боб)
1 с. Л. Кафяв оризов сироп
1 чаша овесено брашно
1/4 чаша бадемова храна
1/2 чаша просо брашно
1/2 ч. Л. Сол
2 ч. Л. Бакпулвер
1 ч. Л. Куркума (за цвят)

За веганския бита крем:
3/4 чаша аквафаба
1/4 ч. Л. Крем от татар
1 супена лъжица ванилия
1/2 до 2/3 чаша пудра захар на вкус

За мини торти с лимон:
1. Загрейте фурната до 350 ° F. Линейни кифли за кифли и спрей с веган спрей за незалепващо покритие. Уверете се, че маслото е при стайна температура.

2. В миксер за стойка сметана омекотява маслото и захарта на средата в продължение на четири минути или до леко и пухкаво.

3. Междувременно комбинирайте две супени лъжици ленено семе и две трети от чаша бадемово мляко в средна купа, оставяйки място за добавяне на двата екстракта, лимонова кора и три супени лъжици лимонов сок. Разбъркайте добре и оставете да седнете за три до шест минути. Киселината се нуждае от време, за да реагира с млякото и лентата се нуждае от време за сгъстяване; Те ще служат като вашите свързващи вещества в рецептата.

4. Добавете всичките си сухи съставки към друга купа за смесване и пресейте, за да се уверите, че няма бучки.

5. Към този момент маслото и захарта ви трябваше да имат достатъчно време за крема. Добавете аквафаба, две супени лъжици наведнъж, към купата за смесване и разбийте за 30 секунди между добавките. Ще забележите, че пенообразуващата текстура започва да се издига.

6. Алтернативно добавяне на една трета от брашнената смес, разбъркайте до включване, след това половината млечна смес, разбъркайте отново, докато не добавите, че приключи с последната една трета от брашнената смес. Не забравяйте да изстържете страните и дъното, за да сте сигурни, че няма сухи парченца, останали неинкорпорирани.

7. Разпределете тестото в приготвената кифла. Печете за 14 минути, завъртете се и печете още 12 до 15 минути. Ще забележите, че краищата започват да покафеняват малко, но самата кифла трябва да е красив жълт оттенък заради добавката на куркумата.

8. Можете да проверите свършена с вилица или избор на торта, като гарантирате, че или да излезете чисти, поставени в средата на кифла. Оставете да се охлади напълно, преди да се гарнира с бита „сметана“- тази стъпка е от решаващо значение! Aquafaba не реагира добре на топлината, така че за да запази пухкавата си цялост отгоре на тортата, те трябва да бъдат напълно охладени.

За веганския бита крем:
1. Изцедете аквафаба от консерва от нахут или всяка друга консерва с ниско-натриев бял боб. (Може да бъде изтощена и запазена до седмица предварително.)

2. Изсипете три четвърти от чаша аквафаба в купа за смесване и разбийте високо за около две минути, или докато стане пенест и расте поне инч по размер.

3. Добавете една четвърт чаена лъжичка крем от татар и продължете да разбивате високо за още пет минути. Сместа ще се удвои по размер, текстурата ще изглежда много по -твърда и структурирана, а пухкавите твърди върхове трябва да могат да запазят формата си.

4. Добавете една супена лъжица ванилия и продължете да биете за още една минута. Кафявият цвят ще се разсее и кремът отново ще стане бял.

5. Накрая добавете захар и продължете да се смесвате високо, докато захарта се включи напълно и текстурата изглежда лека, пухкава и добре структурирана около три до пет минути.

Вземете по -здравословни идеи за рецепти за десерти в Well+Good's Cook With Us Facebook Group.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за добре+, Нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключване на вашите награди незабавно.