Тази красива холандска фурна може просто да замени всичките ми тигани

Прекалено хубаво, за да е истина, мислех. Никога не съм бил по -доволен, че греша.

Купете го: Холандска фурна на кила, 125 долара

Тежи с малко над шест килограма, това е една от най -леките холандски фурни, които съм срещал. (За сравнение, същата холандска фурна от Le Creuset е малко над 11 килограма, докато версията на Staub е 14 килограма с капака.) Когато премествате гореща холандска фурна от печката във фурната или обратно (и тя е пълна с тесто или яхния или какво имате), по -малкото тегло определено е по -функционално.

Въпреки че съм половината от теглото на други холандски фурни, открих, че този тиган се готви също толкова добре, както и най-високо ниво, буквални колеги в тежка категория. Тиганът, подобно на други холандски фурни, е направен от чугуново покритие с керамично покритие, получавате всички предимства на готвенето от чугун (постоянна топлина, отлично запечена, невероятно издръжлива), като същевременно е лесен за измиване и естествено незалепващо покритие. Досега изпекох много хляб в холандската си фурна и не съм имал проблеми с залепването (дори без маслото или маслото). Същото важи и за готвенето на ориз и пържене на тофу-не изгорени ръбове или петна от мазнини.

Това тофу беше част от по -голямо ястие с ориз от кокосови куркума, което беше направено изцяло в моя китър. Не трябваше да пържа тофу в един тиган, след което да направя кърито в друго-холандската фурна е достатъчно голяма (и достатъчно универсална), където първо бих могъл задник. Дума за мъдрите, въпреки че керамиката се нагрее бързо и остава Горещо, ще искате да внимавате да не се изгорите на повърхността на вашите съдове за готвене, особено металните дръжки.

Цялата линия на киселата (включително холандската фурна) използва керамично емайлиране вместо тефлонче незалепващ и не съдържа други химикали, общи за готварски съдове като Perfluorooctaneic киселина (PFOA), която се използва за приготвяне на тефлон. Защо? Caraway казва, че тези материали са потенциално токсични (за разлика от керамиката). Въпреки че продължава да се дебатира за тефлона, самото вещество изглежда не е токсично, въпреки че започва да се разгражда със супер високи топи. Междувременно експозицията на PFOA е свързана с повишен риск от някои ракови заболявания. Според Американското дружество за борба с рака, приборите за готвене не се считат за важен източник на експозиция на PFOA. Но за много хора в уелнес общността е по -добре да сте в безопасност, отколкото да съжалявате.

Грижата за тигана е сравнително проста, въпреки че има свои уникални странности като други холандски фурни. За начало, докато готвите, не забравяйте да не използвате метал, за да не повредите покритието с незалепващо покритие. (Придържам се към дървени лъжици и шпатули, когато използвам холандската фурна по тази причина). Това може да се окаже разочароващо, ако готвите храни, които изискват по -остър ръб, за да се справите. Вие също не можете да го поставите в съдомиялната машина, но открих, че е много лесно да се почисти. Всичко, от което се нуждаете, е някаква топла, сапунена вода и нормална гъба, за да извадите най -много храна от повърхността.

След като играх наоколо с моята холандска фурна за няколко месеца по време на карантина, бих твърдял, че това е любимият ми пан-и със сигурност една от най-добрите ценности на пазара. Определено има по -достъпни холандски фурни от марки като Lodge и Aidea (и двете са по -малко от 100 долара за еквивалентен размер), които са страхотни, но аз съм невероятно доволен от това колко добре работи този. Разбира се, ако сте малко скептични, Fret Not-Caraway предлага 30-дневно изпитание на своите продукти; Ако не го обичате, можете да изпратите продуктите обратно.

Ако не друго, холандската фурна на кила ме убеди, че просто може да мога да живея без дузина други съдове и тигани. И това само по себе си го прави победител в моята кухня.