Тази кремообразна тиквена паста е безглутенова, веган есен

Дори и с всички невероятни рецепти за тиква неизбежно изскачащи във вашата емисия в Instagram в момента, има вероятност да има един начин да приготвите повсеместната тиква от есента, за която все още не сте мислили: тиквени макаронени изделия. Сертифицираният здравен треньор и разработчик на рецепти Neda Varbanova обикновено не е човек, който да се блъска върху кремообразни ястия с макаронени изделия, но тази рецепта е изключение.

„Има сърдечен веган тиквен сос, който има невероятно и всъщност можете да ядете това, без да се чувствате подути“, казва тя. Трикът? Няколко ключови здравословни компромиси. Първо, самата паста: Varbanova използва паста за нахут Banza, обикновена суап с големи предимства. Една порция има четиринадесет грама протеин (в сравнение със седем грама в обикновени бели макаронени изделия) и осем грама фибри (в сравнение с шест грама в бяла паста), всички докато се опаковат в по -малко въглехидрати.

„Макароните имат сърдечен веган тиквен сос, който има невероятно вкус и всъщност можете да ядете това, без да се чувствате подути."

За соса Varbanova търгува сметана за смес от консервирано тиквено пюре и кокосово мляко. Леко ореховият вкус на макароните на нахута се съчетава перфектно с полусладкия сос, който има ароматен удар от къри на прах, кимион и чесън. Общият ефект е Mac и сирене, както никога досега не сте имали.

Продължете.

Тиквени нахут тестени изделия

Служи 2

Съставки
1 супена лъжица екстра-водохранителен зехтин
1/2 червен лук, нарязан
3 скилидки чесън, кайма
1/2 ч. Л. Къри на прах
1/2 ч.л. кимион
1/4 чаша вода или зеленчуков бульон
1/2 чаша тиквено пюре
1/2 чаша кокосово мляко
Морска сол и черен пипер на вкус
4 унции. Паста за нахут

1. Загрейте зехтина в саксия на среден огън. Сотирайте лука и чесъна в продължение на две минути, до полупрозрачен. Добавете кърито, кимион и зеленчуков бульон и сотирайте за две до три минути. Добавете тиквеното пюре, кокосовото мляко и подправете със сол и черен пипер. Доведете до меко кипене и намалете котлона. Оставете да къкри за петнадесет минути, докато сосът се намали и се сгъсти.

2. Междувременно гответе тестени изделия според указанията на кутията. Изцедете тестените изделия и хвърлете към тиквения сос. Разбъркайте добре и гарнирайте с пармезан, ако желаете.

За да проучите по-алтернативни идеи за макаронени изделия, разгледайте това ръководство за безглутенови макаронени изделия. Плюс това, пет рецепти от гуру без глутен.