Този хляб без зърно ме върна към живота, след като автоимунен брой ме принуди да отрежа любимите си храни от диетата си

Звучи драматично, но ухапването в резен от подписа на AWG ежедневният хляб е трансформативно: усещането на устата на този хляб е на място, а орехът, семенният аромат е перфектното съвпадение за кремообразна филия авокадо или, смея да кажа, наскоро моят наскоро моят наскоро е моят новоб -Дакритирано любимо кремаво сирене без млечни продукти (кой дори съм аз?). Плюс това, има множество аромати за всеки тип ядец, вариращи от cinnaspice (вкусове като джинджифил!) до ароматен хляб от розмарин. Чувствайки се захранван и развълнуван от моите досадни диетични ограничения за първи път, трябваше да науча повече за марката както за мен, така и за останалите 24 милиона американци, които се занимават с автоимунни условия, които могат или не могат да им забранят да ядат зърна.

Историята на хлебарите на AWG: Как стана този вкусен хляб без зърно

След като предприеме собствено здравословно пътуване, след като беше диагностицирана с Хашимото и хипотиреоидизъм на 23 -годишна възраст, Хана Лейн от @airwaterandgreens осъзнаваше, че качеството й на живот ще бъде много по -голямо, ако може да намери алтернатива на хляб, която е еднакво вкусна и питателна ( Звучи познато?). Нищо на пазара не отговаря на нейните нужди.

„Всички най-вкусни версии бяха лишени от хранителни вещества и имаха много синтетични добавки, а алтернативите за цяла храна или имаха странна текстура, вкус или и двете“, казва Лейн, казва Лейн. „Никой не иска да се налага да изрязва изцяло хляба, затова сам започнах да работя върху рецепта, защото вече обичах да пека. След една година дойдох с настоящата ни рецепта и започнах да я правя за приятели и семейство. В същото време финансирането за стартирането на протеиновите бара, за което работех, се пропаднах, така че бях без работа, но знаех, че имам тази невероятна рецепта, която бях разработила за себе си в задния си джоб. Направих се и започнах да продавам хляба си чрез местни групи във Facebook и хората се развихриха. Получих стотици съобщения веднага! Тогава разбрах, че съм на нещо.”

Роденият в Южна Калифорния казва, че наистина е искала да създаде хляб, който е гъст на хранителни вещества и нещо, което наистина би вкусило вкусно-без компромиси. Нейните приоритети специално се фокусират върху превръщането на рецептата богата на фибри, основана изцяло около органични и пълноценни съставки, и без консерванти или стабилизатори, които биха могли да подхождат на всеки с храносмилателна чувствителност. Лейн определено е постигнал всичко по -горе, че с AWG пекарна (която е къса за въздух, вода и зеленина), тъй като ежедневният хляб за подпис проверява всяка една от тези кутии.

AWG хлебни изделия се предлагат за национална корабоплаване (и жителите на Южна Калифорния могат да ги намерят на няколко хранителни хранителни храни в региона, плюс всички аванпости на пазара Erewhon). Лейн казва, че хлябът може да се съхранява в хладилника до три дни, а остатъка от вашия хляб след това трябва да бъде нарязан и замразен за най -добро съхранение. „Този ​​хляб също трябва винаги да бъде препечен, дори в деня, в който го купите, за да постигнете най -славната текстура и да хапете“, добавя тя.

Мисли на RD за хляб без зърно на AWG Bakery

Посегнах към Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN, за да видя какво мисли за продуктите на AWG Bakery's. Rhone също обича да намира питателни алтернативи на класическия бял хляб, с който повечето от нас са израснали, особено за нейните клиенти, които имат цьолиакия, неделиачна чувствителност към глутен или други възпалителни автоимунни състояния, които биха могли да бъдат повлияни от консумацията на глутен. „Намирането на хляб без зърно може да бъде особено полезно за страдащите от IBS и други проблеми, свързани с червата, тъй като зърната могат да станат възпалителни за храносмилателната система в тези случаи“, казва Rhone. За щастие, продуктите на AWG Bakery получават печата на Rhone за одобрение и след това някои.

„Органичните, полезни съставки в този хляб осигуряват голяма хранителна стойност в сравнение с повечето хляб на пазара“, казва Рона. „По-конкретно, органичният Psyllium Husk, бадемово брашно, семена от черен чиа и зехтин са богати на фибри, протеини на растителна основа и здравословни мазнини.”Да не говорим за омега-3, които ще пожънете от чиа и магнезий в бадемовото брашно.

Rhone подчертава добре балансираната комбинация от фибри, протеини и здрави мазнини. „Тези хранителни вещества са от съществено значение, особено при закуска, за поддържане на когнитивно функциониране, балансиране на кръвните захари и поддържане на енергийните нива стабилни през целия ден“, казва тя. Плюс това, Rhone обича, че тези продукти не са без добавени захари, синтетични квас, свързващи вещества, венци, добавки, балсами за тесто и брашно, които са били избелени или обогатени. „Това е изключително рядко да се намери в наши дни-просто си разгледайте пътеката за хляб в местния супермаркет!"

Докато, ще призная, този хляб е малко за мен, това е толкова полезно. Сега най -накрая мога да се насладя на любимите си закуски и ястия, като бадемово масло и тост с канела, сандвичи за закуска с яйца и авокадо, докато се придържам към моя автоимунен протокол за изцеление. И в несигурно време на изправяне пред здравна диагноза, провокираща тревожност и трябва напълно да променя начина, по който готвя за себе си, като има вкусния комфорт на хлябите на AWG Bakery, струва почти всяка цена.