Тези богати на Умами съставки, опаковани с черва и костни ползи за здравето, ще направят всякакви ястия с вкус на ресторант до-до-достоен

Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, регистриран диетолог и говорител на националните медии на Академията за хранене и диететика, също така се съгласява, че това е една от най-добрите съставки, богати на Умами, тъй като има ключовата аминокиселина (глутамат), отговорна за отговорни за съставките на ключовата аминокиселина (глутамат), отговорен за отговорни за съставките на ключовата аминокиселина (глутамат), отговорен за отговорни за съставките на ключовата аминокиселина (глутамат), отговорен за отговорни за ключовата аминокиселина (глутамат), отговорен за отговорни за ключовата аминокиселина (глутамат)), отговорен за отговорни за ключовата аминокиселина (глутамат)), отговорен за ключовата аминокиселина (глутамат)) Активиране на рецепторите на вкусовите рецептори на Umami. „Морските водорасли са богати на глутамат и е лесно да се включи в ястия, за да добави аромат или да яде самостоятелно в закуска, като изсушени листа от морски водорасли“, казва Ехсани.

2. Мисо

MISO е друга богата на Умами съставка сребро препоръчва поради своите здравни ползи. „Ферментацията на соята прави мисо и позволява растеж на полезни пробиотици“, казва Силвър Силвър. Освен това, тази съставка е пълен източник на протеини и съдържа манган, витамин К, мед, цинк и други ключови витамини и минерали.

Среброто препоръчва да се добави мисо паста към супи и да споделя простата си четири-контурителна рецепта, която е идеална за студен дъждовен ден. „Обичам да пека около три чаши всяка от тиква и карфиол и да го смесвам с 22 унции костен бульон и две супени лъжици мисо паста за вкусна супа“, казва тя тя.

3. Кимчи

Кимчи не само е направен от ферментиращо зеле, усилено на микробиома, но и е бърз и лесен начин да добавите удар с аромат благодарение на своите ултра ароматизирани подправки като рибен сос, чили пипер и чесън. „Kimchi е ферментирало зеле, което е натъпкано с пробиотици. Плюс това, той има витамини А, С, К, фолат, бета-каротин, холин, калий и калций “, казва Силвър сребро.

4. Остаряло сирене

Ако фънки, състарените сирена са любимите ви за всички времена, добра новина: Сребърът казва, че състарените сирена са чудесни за добавяне на тонове вкус към рецепта. Тя препоръчва видове като Cheddar, Parmesan, Gouda или Manchego. „Сиренето на възраст е по -ниско в лактоза, така че се препоръчва за тези, които имат проблеми с усвояването на тази млечна захар. Сиренето на възраст също съдържа протеини и калций, които са чудесни за здравето на костите “, добавя тя.

5. Аншоти

Аншосите са основно тайното ароматно оръжие за много готвачи-и ключова съставка, която прави салата от Цезар толкова вкусно, колкото и. „Това са малки, но могъщи риби. Аншоните съдържат здрави омега-3 мастни киселини, протеин, селен, калций, ниацин и витамин В12. Няколко аншоа изминават дълъг път, за да стимулират аромата в спадове или над салата “, казва Силвър Силвър.

6. Гъби

„Гъбите, като сушената шиитаке, са богати на аромат на умами и могат да бъдат включени в почти всяко ястие; Добавете ги към супи, яхнии и разбърквания или ги използвайте, за да приготвяте бульона. Те съдържат няколко грама хранителни фибри и съдържат съединения, които могат да намалят нивата на холестерола, плюс те са чудесен източник на витамин D “, казва Ехсани.

Как да направим богата на umami doenjang-jjigae яхния: