Тази здрава, високопротеинова, веганска рецепта за бурито е на път да се превърне в новата ви любима лесна вечеря

За крема за кашу от джалапеньо:
1. Във високоскоростен блендер или хранителен комбайн комбинирайте напоените кашу, джалапено, лимонов сок и сол на вкус. Смесете до гладко; Добавете 1 супена лъжица вода, ако е необходимо, за да достигнете желаната консистенция.

2. Съхранявайте крема за кашу в херметичен контейнер в хладилника до три дни.

За бурито:
1. Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Когато блести, добавете лука, пипер и чесън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците станат меки и започнат да оцветяват, около три минути. Прехвърлете в средна купа.

2. Добавете гъбите към тигана, увеличете котлона до средно висок и гответе до омекване, около 2 минути. Прехвърлете гъбите в купата с другите зеленчуци. Разбъркайте в ориза и черния боб и подправете със сол.

3. За да сглобите бурито, изложете тортилите върху чиста повърхност. Разделете равномерно със зеленчуковия ориз сред тортилите, като я лъжиш спретнато надолу по центровете. Отгоре с маруля, използвайки около половин чаша на всяка. Лъжица гуакамоле и салса над върха, използвайки около една четвърт чаша на всеки. Дризпете с крема за кашу.

4. Вкарайте двете страни на тортилите и, като започнете от ръба, най -близо до вас, ги навийте леко, но с известен натиск да създадете чист дневник. Нарежете ги наполовина през средата и сервирайте.

Присъединете се Well+Good's Cook With Us Facebook Group за по -здравословни идеи за рецепти. И ако обичате мексиканската храна, този план за приготвяне на храна има вашето име навсякъде.