Това е пълната с протеини рецепта за чили, която инструкторът по пелотон Джес Кинг прави, за да подхранва зимните си тренировки

Кинг казва, че ключът към приготвянето на вкусен чили е използването на висококачествени съставки. Тя особено казва, че обича яркия и остра вкуса на натрошените домати в този чили. „Доматите с натрошени Colavita (12 долара за четири пакета) са толкова близо, колкото можем да стигнем до пресни узрели домати през това време на годината“, казва тя. Уриста казва, че за нея ключовите съставки са чилисът-те включват аншоа, гуаджило и пасила чилис всички в рецептата. „В крайна сметка, какво е чили без Чилис?" тя казва.

Има един вътрешен съвет за готвене, казва, че хората трябва да имат предвид, когато следват рецептата. „Бавно върнете извънземния зехтин обратно до температурата, докато готвите чесъна и лука, за да поддържате целостта на чесъна“, казва тя. В противен случай рискувате да съсипете аромата на чесъна. Другият й съвет е да покафенее месото на среден огън, преди да го приведе на къс. "Това придава на аромата по -голяма дълбочина", казва тя.

Дрогиране все още? Вземете рецептата за високопротеиновия чили по-долу. Направете голяма партида, така че да я имате под ръка след следващата тренировка; Цялото ви тяло ще ви благодари.

Рецепта за високо протеинова чили

Съставки
Сушени чили: 4 големи чили от аншо, 2 гуаджило, 2 пасила (можете да замените изсушени чилии въз основа на наличността)
2.5 паунда говеждо месо без кости (нарязани на 1/2 инчови филийки)
2.5 lbs смляно говеждо месо
2 кутии colavita бъбречен боб
2 големи жълти лука, нарязан
8 скилидки чесън, фино нарязани
3 супени лъжици Colavita Извънземно зехтин
2 TBSP кимион
4 ч. Л. Сушен риган
1.5 кутии colavita смачкани домати
3 супени лъжици тъмнокафява захар
1 12 унция. бутилка лагерна бира
2 ч. Л. Ябълков оцет
Сол на вкус
Пипер, на вкус
Опционални гарнитури: веган заквасена сметана, веган сирене, нарязан червен лук, клинове от вар, килантро, авокадо, мариновано джалапенос, царевични ядки (или фрито)

1. Извадете семената от аншоа, гуаджило и чили от пасила и поставете в средна купа. Изсипете три чаши вряща вода и покрийте плътно купата с пластмасова обвивка; Оставете да седне, докато чилите се омекнат, 20 до 25 минути. Прехвърлете чили и накисване на течност в блендер и смесете високо до гладко, около една минута; заделени.

2. Загрейте зехтина в голяма холандска фурна или друг тежък съд над средно висок. Сезон говеждо патронник навсякъде със сол и черен пипер. Работа в две партиди, гответе, завъртайте парчета веднъж, докато покафенеят, около пет минути на страна. Повторете за смляното говеждо месо. Не разбивайте смляното говеждо месо на малки парченца; кафяво на големи парчета. Прехвърляне в чиния.

3. Намаляване на топлината до средна; Добавете лука и чесъна към гърнето. Гответе, като бъркате често, за да разхлабите кафяви парченца от дъното на съда, докато лукът е полупрозрачен и много мек, шест до осем минути. Добавете кимион и риган и гответе, разбърквайки, докато подправките започнат да се придържат към тенджерата, около една минута. Добавете натрошени домати и кафява захар и изстържете дъното на съда, за да разхлабите подправки, след което добавете лагерната бира. Донесете на бълбукащ котлон и гответе, като разбърквате от време на време, докато бирата се изпари почти напълно, 10 до 15 минути.

4. Междувременно изрежете говеждото патронник на половин инчови парчета, изхвърляйки всякакви големи парченца мазнини или счупване.

5. Добавете говеждо патронник, смляно говеждо месо, запазено чили пюре, бъбречен боб и две чаши вода до гърне; Подправете със сол и черен пипер. Доведете до кипене, разбийте смляното говеждо месо, намалете котлона и оставете нежно, непокрито, докато течността се сгъсти и месото е много нежно, една и половина до два часа. Вкусете чили и подправете с повече сол и черен пипер, ако е необходимо. Извадете от котлона и разбъркайте в оцет. Разделете чили между купичките и отгоре по желание.

Вземете по -здравословни идеи за рецепти в Well+Good's Cook With Us Facebook Group.