Тази нова марка Alt-Meat прави бекон от същата съставка, която прави соевия сос и мисо толкова вкусни

Освен предоставянето на вкусна, по-малко обработена алтернатива в категорията Alt-Meat, Malina Malkani, RDN, създател на Solve Picky ядене, изтъква, че продуктът също е устойчива и без холестерол алтернатива на месо месо. "В сравнение с четири филийки обикновен бекон, същият брой филийки растителна база на Prime Roots има около половината натрий и по-малко от половината мазнини, но приблизително същото количество наситени мазнини", казва Малкани. „Prime Roots Растителната база на основата също предлага четири грама фибри и няма холестерол за всеки четири филийки, докато обикновеният бекон не съдържа фибри и около 35 милиграма диетичен холестерол в същото количество."(Това е сравнимо с други продукти на Alt-Meat, много от които също не съдържат холестерол, а някои наситени мазнини и натрий.)

Според нея фибрите трябва наистина да привличат вниманието на потребителите, като се има предвид фактът, че животинският протеин не съдържа нито едно от хранителните хранителни вещества, стимулиращи храносмилането. "Според проучване от 2016 г., Koji е гъбичка, която функционира като пребиотик. Пребиотиците не само служат като храна за приятелските бактерии, които живеят в храносмилателните ни трактори, но също така спомагат за насърчаване на цялостното човешко благосъстояние по други начини, включително евентуално поддържане на здравето на клетките, които очертават червата, спомагайки за насърчаване на повишената абсорбция на калций и намаляване Скоростта, с която погълнатите храни причиняват шипове в нивата на кръвната ни захар “, казва Малкани.

„Установихме, че сега потребителят наистина иска да бъде част от пътуването в изработката на хранителната система, която те искат."

Подобно на други меса на растителна основа, Prime Roots също има списък с екологични победи, които вървят за това. „Ние сме между 90 до 99 процента по-добри за планетата от продукта, базиран на животните“, казва Льо и добавя, че компанията е настроена да направи пълен анализ на жизнения цикъл в близко бъдеще, за да потвърди ниското си въздействие върху околната среда. „Няма как да сме по -лоши [от отглеждането на животни], защото от гледна точка на основната ефективност не храним крава 30 килограма фураж, за да извадим един килограм. Ние сме най-близките до едно съотношение, което теоретично можете да получите по природа, защото гъбичките са на дъното на хранителната верига. Това е една от причините, поради които има толкова голям смисъл от перспектива за ефективност и устойчивост."

Льо казва, че богатият, непреработен хранителен профил, устойчивост и вкус са отличителните белези на марката Prime Root. И в крайна сметка тя се надява, че ще видим бъдеще, когато хранителната индустрия като цяло дава приоритет на земята и здравето на населението. „Традиционно в храната, решенията на продукта се вземат отгоре надолу. Това наистина говори за това как компаниите не правят продукти за хора “, казва Льо. „Установихме, че сега потребителят наистина иска да бъде част от пътуването в изработката на хранителната система, която те искат."