Това малко кафене NYC носи кафе на консервиране на масите

Още по -предизвикателно беше, че второто място за кафе на солена вода току -що беше отворено през февруари 2020 г. и Джън обяснява, че за всеки нов бизнес, първите месеци са от решаващо значение за установяване на присъствие на квартала и формиране на отношения с нови клиенти. Със временно затворените магазините Джън и нейният екип насочиха вниманието си към търговията на дребно. Продажбата на кафени зърна беше не-мозъчна, но идеята за преливане на консервирано кафе помисли повече.

„Камето с консерви беше нещо, което винаги искахме да правим, но не обичахме идеята да направим студено варене на кафе или консервирано кафе на базата на мляко, защото това вече е направено много“, казва Джънг. „Искахме кафе, което е достъпно, с високо качество и вкус, и прозрачно в неговите съставки“, казва тя. На нея и нейния екип отговорът беше ясно преливащ. Следващият въпрос беше как да го направим в мащаб, достатъчно голям за продажба в цялата страна.

Как се прави кафе на консервиране

Обикновено кафето за изливане се прави чрез поставяне на прясно смлян кафе на зърна във филтър и специален държач за филтър и след това се изсипва гореща вода върху основата, за да се филтрира в чаша отдолу. Ако сте любител на леденото кафе, тогава добавяте лед към гарафа, преди да поставите капчица отгоре. Това не винаги е процес на правене на кафе, който работи за големи партиди. Zheng казва, че първата стъпка е намирането на компания, която има технологията за бързо хладна кипеща течност с обем повече, отколкото можеше да направи в кафенето.

Това я накара да си партнира с Elemental Beverage Company, която използва патентована технология за извличане на аромата и аромата, която получавате от метода за изливане, създавайки студено кафе, което поддържа същата цялост като метода за изливане в местното кафене. „Приготвянето на кафето, подобно на изливане, позволява по-сложно извличане на кафе маслата, което води до по-добри аромати и аромати. Така че това ни позволява да покажем същото кафе, което използваме в магазина, което не можете да направите със студен метод на варене “, обяснява Zheng, добавяйки, че по време на процеса не се използват консерванти, нещо друго, което е било важно за нея.

Zheng и съпругът й Сид Читнис за първи път започнаха да продават консервираното кафето в двете места за кафе със солена вода. „Хората биха си купили кафето, а също така да закупят консерва, за да имат по -късно следобед у дома“, казва тя. Сега кутиите се продават в над 30 бутикови здрави магазини за хранителни стоки в Манхатън и вече са достъпни онлайн за хората, които да купуват, независимо къде в U.С. те живеят.

Има две възможности за избор: колумбийско кафе и етиопско кафе (и двете са 40 долара за 12-пакет и кладенец+добри читатели могат да получат 20 процента отстъпка и безплатна доставка с кода Wellgood). „Етиопското кафе е по -плодов и флорален аромат, докато колумбината е по -малцова шоколадов профил“, обяснява Джънг. Сега, когато и двамата са на пазара, екипът на солената вода е усилено на работа, разширявайки своите предложения. След това е кафе от Коста Рика, което Дженг казва, че има вкусов профил, подобен на Cherry Cola. "Всички кафета са с еднооригини, така че идват директно от ферма", казва Джънг. „Всяка консерва има историята на региона и по -специално за [по -специално на Коста Рика, обичам устойчивите инициативи, които фермата и регионът се впускат в."

Zheng казва, че тя и съпругът й също работят върху изцяло нова напитка за кафе, пикантна напитка с плодове за кафе, която ще излезе през април. Тя обяснява, че напитките се приготвят с люспи от плодови плодове, които обикновено се изхвърлят. „Обичахме аспекта на него. Обикновено люспите се изхвърлят и се използват като компост, така че това буквално дава на фермерите втори поток от приходи ", казва тя. Zheng казва, че плодовите напитки за кафе са сладки сами по себе си, така че няма нужда да добавяте захар, а също така те са с високо съдържание на антиоксиданти, което го прави мозъчна и здравословна напитка.

Говорете за правенето на лимони от лимонада, вдясно? Пандемията със сигурност е била трудна за собствениците на малкия бизнес и това не е изключение за това кафене NYC. Но затварящият магазин временно роди съвсем нова линия кафе напитки. И най -добрата новина е, че можете да живеете навсякъде, за да им се насладите.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.