Това домати суши изглежда и има вкус на истинското нещо

Джеймс Коруел имаше епифания преди четири години. Докато работеше в Япония, награденият готвач, който е устойчивост, предприе пътуване до пазар на риба в Токио с хиляди синя риба тон (които са застрашен вид). Шокиран, той направи мисията си да създаде растителна храна, която може да се яде на мястото на риба тон. И сега той най -накрая го направи с най -новото си начинание, домати суши.

Доматените суши са проектирани така, че да имат вкуса и текстурата на рибата тон, но е направен изцяло от домат. Докато Corwell пази тайната си формула на Lock, David Benzaquen, изпълнителен директор на Ocean Hugger Foods (компания за родители на домати суши) казва, че всичко е чисто и непрекъснато-по същество е направено с вода, домати, соев сос и оцет.

За веганите това може да е най-добрата новина, тъй като Дейвид Чанг представи растителния бургер „кървене“ по-рано тази година.

„Джеймс е перфекционист. Той е сертифициран главен готвач [Американска кулинарна федерация], "казва Бензак, обяснявайки защо са били необходими четири години, за да се получи точно формулата. Tomato Sushi тества продукта в Сан Франциско и долината Напа (нека си признаем, Западните каботажници са ценители на суши) и след рейв реакция те са готови да станат по -големи.

„[Нашата] мисия е да подкрепяме устойчивостта на океаните, да защитаваме дивата природа и да създадем свят, в който хората могат да изпитат вкусната кулинарна традиция на суши, без да навредят на океаните."

От 11 октомври Tomato Sushi ще се предлага изключително в Grab-and-Go Eatery Fresh & Co., Сервира се в четири различни ястия: странична салата с киноа, авокадо и краставица; по -голяма салата с овъгления ананас, морски водорасли и киноа; купа за зърно с киноа; и опаковане на зеленина.

Тъй като, нека бъдем честни, доматите не опаковат точно протеина и омега-3, които прави истинската риба тон, Fresh & Co. Главният готвач Майк Робъртс конкретно го комбинира с други съставки, които правят (като зърнени храни и авокадо), за да закръглят хранителния профил.

Benzaquen, който не е имал риба от години, казва, че е развълнуван най -накрая да може да предложи на веганите опция за суши, която не е калифорнийския рол. Но той подчертава, че за компанията устойчивостта е движещият фактор. „[Нашата] мисия е да подкрепяме устойчивостта на океаните, да защитаваме дивата природа и да създадем свят, в който хората могат да изпитат вкусната кулинарна традиция на суши, без да навредят на океаните“, казва той.

Така че сега големият въпрос: Как се вкусва?

Насочих се към Fresh & Co. За да споделите храна с Benzaquen, опитвайки се на всяко от трите ястия, които ще се предлагат. Първа мисъл: Определено изглежда като риба тон. Вкус, ароматът е спот (и соевият сос определено преминава). Текстурата не е неприятна, но няма да заблуди любителите на суши всеки път скоро, все още е домат.

Въпреки че не става точно Чувствайте се като риба, в момента това е най-близкото до заместител на растителна основа. И ако сте веган, изплашен от измами с риба или се опитвате да живеете възможно най -устойчиво, това все пак е определено победа.

Друга причина да опитате веган суши: може да получите страна на пластмасата с рибата си. Загрижени за ГМО? Ето какво трябва да знаете за президента на Бил Обама наскоро подписан.