Опитахме 5 начина да предпазите филийките на Apple от покафеняване и това беше най -ефективното досега

2. Филийки на козината с цитрусови плодове

Може би най -често използваните нарязани ябълкови хакове призиви за цитрусов сок от плодове като лимони, липи или портокали, за да помогнат за намаляване на окисляването. Тези киселинни храни съдържат високи нива на аскорбинова киселина (благодарение на витамин С), които първо реагират с кислород на повърхността. Това спомага за предотвратяване на ензима, предизвикващ обезцветяване, известен като полифенол оксидаза, от взаимодействие с кислород, което помага да се предпазят ябълковите резени да превърнат кафявите.

За да опитате този трик, комбинирайте около супена лъжица прясно изцеден цитрусов сок в чаша хладна вода и накиснете ябълките за три до пет минути. Отцедете и сервирайте. Въпреки че този хак остава изпитан и вярен, установихме, че накисването на ябълки в разтвор на солена вода се оказа по -ефективно за предпазване от ябълки от по -дълго време.

3. Изплакнете ябълки в сода с аромат на цитрусови плодове

Това може да звучи нетрадиционно, но не го чукайте, докато не го опитате. Установихме, че накисването на филийки на ябълката в сода с аромат на цитрусови плодове за само около пет минути може да помогне да се избегне малко от неизбежното покафеняване. Изработени с лимонена киселина, получена от лимонов сок, напитки като спрайт или 7up притежават ползи за окисляване поради силно киселите, ниски нива на рН. Въпреки това открихме, че тази разредена версия (известна още като сода) не е толкова ефективна, колкото солената вода или по -високите нива на киселина, открити в метода на цитрусовия сок. Да не говорим за факта, че добавената захар от царевичния сироп с висока фруктоза в сода може да противодейства на някои от предимствата на яденето на ябълка.

4. Добавете слой от естествен подсладител

За малко по -сладък вариант накисването на ябълки в разтвор на мед и вода също може да забави процеса на покафеняване. За да направите това, комбинирайте две супени лъжици мед в чаша хладна вода и разбъркайте. Накиснете ябълки за пет минути и изплакнете, преди да консумирате. Този естествен подсладител съдържа пептидно съединение, което спира активирането на полифенол оксидаза, като по този начин предотвратява прекомерното покафеняване на повърхността на ябълковите резени. Ако ви харесва малко допълнителна сладост, този метод беше ефективен за няколко часа (и би се съчетал добре с тръпчиви ябълкови сортове като баба Смит или розова дама).

5. Потопете ги във вода

Намерете се в щипка с нито една от споменатите по -рано съставки под ръка? Можете също така да запазите ябълките си по -свежи по -дълго, като използвате обикновена стара вода. Що се отнася до ябълките, основната цел за предотвратяване на покафеняване е премахването на излагането на кислород, което причинява химическата реакция. За да направите това, напълно потопете ябълки в чиста, филтрирана вода и ги поддържайте в хладилник. Това ще помогне да се предпазят ябълките от кафяво в продължение на няколко часа. Ако установите, че те започват да плуват на повърхността, използвайте малък капак или хартиена кърпа, за да ги претеглите в течността.

Използвайте ябълките си, за да направите този вкусен печен десерт от ябълки и карамел:

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.