Каква е разликата между ямс и сладки картофи, защото знаете, че сте се чудили

Как двамата сравняват хранително

Хранително, Кординг казва, че ямс и сладки картофи-в всичките им различни видове-са доста подобни. „И двете са нишестени зеленчуци, които са добри източници на калий и фибри“, казва тя. Сладките картофи и ям също имат цинк (жизненоважен за растежа на клетките и имунната функция), магнезий (важен за мускулната функция, здравето на сърцето и имунитета), желязото (от съществено значение за производството на кръв) и селен (който предпазва клетките от увреждане)).

Има някои леки разлики в отдела за хранене обаче. Кординг казва, че големият е, че сладки картофи са по -високи в бета каротин. "Можете да видите това в живите пигменти на сладки картофи", казва тя. „Храни, които са оранжеви или лилави, са склонни да са с много високо съдържание на бета каротин, за разлика от по -бледните храни, като ямс.„Тя обяснява, че основната причина, поради която бета каротин е положителна, е, че тялото го превръща във витамин А, което е добре за здравето на очите и имунната система.

Кординг казва,. Антиоксидантите спомагат за намаляване на възпалението, като помагат на тялото да се бори с свободните радикали, като ги прави още едно голямо здраве.

Всичко това не означава, че ямите са нездравословни по всякакви стандарти-те обикновено имат повече калий и фибри, отколкото техните братовчеди на сладки картофи. "Когато погледнете хранителните данни, разликите не са огромни", казва Кординг.

Как да използвам ям и сладки картофи

Като се има предвид, че хранителните им профили са доста впечатляващи, избирайки между сладки картофи и ям, всички се свеждат до вашите лични предпочитания на вкуса и как ще ги използвате. Ямс, обяснява Кординг, са малко по -пикантни от сладки картофи, така че е важно да помислите за вида на вкусовия профил, за който се стремите. "Ямките са малко по-сухи и нишесте, което може да работи по-добре за ястия, където търсите тази текстура, като ям пай, изпечен от фурна", казва тя. „Но ако търсите нещо плътно и кремообразно, печен сладък картоф може да е по -добър начин."

Ако търсите някои конкретни рецепти, които да опитате (защото защо не?), защо да не ги използваме и двете заедно, както в този тайландски ям и сладък картоф къри? И може би сме предубедени, но този сладък картофени ньоки от Кладенеца+добра готварска книга е да умра за.

Когато се свежда до готвене със сладки картофи и ям, Кординг казва, че най -добрият й съвет е да експериментира, за да видите какво ви харесва най -много. „Смесването му е добро и опитът на различни комбинации от аромати е добър начин да се храните здравословно, но да не се чувствате сякаш сте заседнали в колело или чисто кутия за хранене“, казва тя. Така че следващия път, когато сте в секцията Продукция, защо да не вземете и двете?

Тази публикация първоначално е публикувана на 29 април 2019 г.; Актуализирано на 18 юни 2020 г.