„Защо да се чувствам комфортно в кухнята беше основна част от отучаването на моите нарушени правила за храна и възстановяване на моята увереност“

Леле, бавен си в нарязването. Искате да научите по -лесен начин?

Не мога да преброя колко пъти партньор, приятел или родител ме е питал това, докато нарязвам лук или пипер.

Отговорът е винаги не.

Връзката ми с готвенето е сложна от години; Все още уча въжетата. Храната стана враг на живота ми, когато моето хранително разстройство започна на 15-годишна възраст-и аз се заклех да бъда около нея възможно най-малко. Моята (при размисъл, ужасна) обосновка: Как мога да избегна храната, ако съм в кухнята, готвя я? Плюс това, прескачайки готвенето, реших, че имам повече време да упражнявам след работа и по-малко време да стоя около миришеща храна и да я вкуся----би било строго поражение, поне според моето хранително разстройство.

Бързо напред години по -късно. Днес, след много години терапия и клинично лечение от професионалисти, все още често се чувствам „зад“ като възрастен в кухнята. След като израснах в традиционен дом, се борих да „отуча“ антикварното си убеждение, че изпусках „женската си същност“, като не мога бързо и ефективно да сложа домашно приготвени ястия на масата. Аз съм бавен и методичен с готвенето си (и нарязване) и искам да го направя сам.

Когато започнах пътуването си за възстановяване от хранителното си разстройство през 2013 г., моят ръст и изражението на лицето в кухнята приличаха на елен в фарове. След като започнах.

Храната е универсален език, но не знаех напълно как да го говоря. Понякога това ме караше да се чувствам така, сякаш съм на самотен остров и все още понякога го правя.

Съвсем наскоро, когато майката на партньора ми ни посети в Колумбия, тя и аз трябваше да направим вечеря за осем души. В разгара на това,. Тя грабна различни предмети и каза: „Добре, можем да направим нещо от това.”

Какво? Без рецепта!? Гледах я в страхопочитание. Никога не съм правил храна, без да следвам указанията стъпка по стъпка. Не съм от онези хора, които просто могат да „хвърлят заедно“ ядене. Изтъквам и стрелям върху идеята да взема решение какво да готвя.

За мен изцелението започна със самоприемане

С течение. Научих, че готвенето по своята същност е процес на пробно и грешки; Това не е нещо, в което можеш да бъдеш перфектен. Това ми е трудно да приемам като най-важен тип А личност.

Но с това знание и след като тренирах определени ястия няколко пъти, ми стана по -удобно с добавянето, обмена и очните съставки. От своя страна, това направи две неща: Накара готвенето да се чувства по -естествено и спокойно, и утихна моя „глас на разстройство на хранене“, който използваше за отчитане на калории на автопилот. Освен това се научих да имам резервен план, в случай че яденето се обърка.

Музиката е нещо, което също беше основна подкрепа за мен. Когато се притеснявам дали зеленчукът е нарязан перфектно или поставям твърде много x или y в ястие, музиката ме разсейва. Това е терапевтично, наистина. (По -конкретно, някои от любимите ми художници за кухненски танци: Muddy Waters, Sam Cooke, Frank Sinatra и Ray Charles.)

Научих се и да възприемам убеждението, че готвенето може да бъде обща пространство за свързване и дори източник на радост. Вечерята се превърнаха в любим тип събиране за мен, в който приятелите ми и аз всички готвим или донесем ястие. От пускането на чиниите към осветлението на свещите до стартирането на музиката, усещам тръпка от изживяването--не на страха, който обикновено се чувствам с идеята да правя „готвене на дела.”

Концепцията „Маратон-не-спринт“ е овластяващо ежедневно напомняне

Промяната на вярата ми по този начин-просто притежавах моите борби с готвенето-беше толкова полезно. Аз не съм Гордън Рамзи и това е напълно добре.

Искам да съм наясно, че това е отнело време и все още нараствам. Яденето на моите „храни от страх“, спиране на прочистване, избягване на хапване и съм в мир с това, че не упражнявам определено количество пъти седмично, всички ми отнемаха години.

Написах публикация в блога през 2019 г. за моя опит и съвети. Още оттогава виждам сега как моите перспективи около готвенето са се изместили. Излекувах повече. Колкото повече се задържах с възстановяването, толкова повече увереност съм спечелил, като мога да живея в мир без броя на калории, и да имам пинта сладолед във фризера, без.

Накратко, след като се борих с хранително разстройство, не винаги се чувствам супер уверен в кухнята. Но знам, че в края на процеса на готвене съм аз и любим човек, който щастливо се забива и моята увереност (и комфорт) расте.

Както каза на Ашли Бродуотър.

Ако вие или някой, когото познавате, се борите с безредно хранене, не е нужно да го правите сами. Планирайте безплатна оценка днес, като проектът лекува в www.Theprojectheal.org.

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.