Защо е време да спрете да използвате термина „хранителни пустини“-и какво да използвате вместо това

Може би сте чували и за термина "хранителни блата.„Значението му е подобно по това, че има достъп до някои храна, но може да е много по -ниско в хранителното качество в сравнение с това, което намирате в супермаркет. „Хранителните блатата говорят в квартали с повече магазини за удобства или бодегас, отколкото хранителни магазини с пълна услуга“, казва Харбстрийт.

Точката на Harbstreet ме довежда до демографския фактор: области, известни като хранителни пустини и блата за храна, са изключително заети от малцинствени групи, особено афро -американци, с нисък социално -икономически статус. В домакинствата с малко пари и лесен достъп до храна, която обикновено е бърза храна или каквато и да е енергийно плътна закуски, може да се намери на най-близката бензиностанция, е малко изненада, че хранителният статус на това население е лош.

Дано това също идва толкова малко изненада, че да кажеш на тези хора да „опитат по -усилено“ или да „дават приоритет на здравето си“, не прави малко за отстраняване на проблема. „Ако някой работи на две или повече работни места, не можем просто да им кажем да пътуват, за да получат храна“, казва Шана Мини Спенс, MS, RDN, CDN, диетик, включен в теглото, който работи в общественото здравеопазване. „Ако някой вече се бори да сложи храна на масата, фактът, че пътуването струва пари, ще бъде най-добрият ум.”

Защо „хранителен апартейд“ е по -точният термин

Тези нереалистични предложения за „просто работят по-усилено“ вероятно звучат познати на много малцинствени общности, на които многократно се казва да издърпат своите обувки, ако искат равенство, а не само в достъпа до прясна храна и вода, но и в жилища, социален имидж и доход. Това е друга форма на потисничество към тези маргинализирани групи и затова „хранителните апартеиди“, а не „хранителни пустини“, е фраза с по -скоро справедливост към него.

За разлика от действителните пустини на Невада или блатата на Флорида, явленията, които наричаме „хранителни пустини“ и „хранителни блата“, не се срещат естествено.

След Голямата депресия новата сделка бе приет от президента Франклин Г.Рузвелт да „възстанови просперитета на американците.- Е, тези американци изглежда не включват черни американци. Това е така, защото новата сделка направи жилищата по -достъпни от всякога, но почти всички домове се изграждаха в изключително белите предградия. Освен това, жилищните заеми станаха изключително трудни за получаване на черни американци в сравнение с белите американци. По този начин, практиката на презареждане на рефлексиране за осигуряване на ипотеки в и около черни квартали-беше в пълен ефект. Червенето беше наречено така, защото действителните червени линии ще бъдат изтеглени на карти, за да маркират афро-американските квартали като „опасни.”

В резултат на това повечето малцинствени групи бяха прогонени в най -непривлекателните части на града и в лошото жилище, което го направи непривлекателно за основните вериги супермаркети да изграждат своите места в тези райони.Причината бедните квартали са богати на алкохолни и ъглови магазини, е неясна, като много активисти вярват, че са били засадени там, за да умишлено отровят специфични етнически популации с алкохол, преработени закуски и нискокачествена храна. Вероятно е обаче, че дискриминационните практики за това как са били структурирани исторически кварталите. Всъщност разпространението на магазините за алкохол в кварталите на малцинствата и ниските доходи не може да бъде обяснено с предлагането и предлагането, тъй като афро-американците и Latinx общности отчитат по-ниски проценти на пиене от белите. Проучванията са установили, че тези магазини са склонни да бъдат разположени в райони с ниски наеми на дребно, които също са райони, обитавани от по -бедни, жители на малцинствата. Тези различни стойности на земята могат лесно да се обяснят с гореспоменатите практики на преработване.

Слушателно е, че тази информация не е по-широко преподавана или известна и тази липса на осведоменост подхранва твърдо държаните убеждения на някои бели американци, че малцинствата, които имат скапани къщи и дори постипни диети, са по този начин поради липса на устойчивост. „Подразбира се, че тежестта е върху общността, а не върху системите, въведени. Хората много неправилно приемат, че хората в райони с по-ниски доходи-които са предимно общности с цветни, които се опростяват, пренасищането на ресторантите за бързо хранене и искат повече магазини за удобства. Това просто не е вярно “, казва Спенс.

Институционализираният расизъм, който роди апартеидите на храните, предизвика здравна криза сред тези общности. Както Джеси Лунсфорд, RDN, доктор на науките, доцент в катедрата по хранене в Метрополитън Държавен университет в Денвър казва: „Нашата хранителна система е пряко обвързана с печалбите, което задължително изисква компаниите да управляват разходите, като същевременно повишават цените. Никъде в това уравнение не е подходяща за човешкото здраве.”Свежи продукти, подобни на здравословни храни и млечни, постно месо и пълнозърнести храни-често са твърде скъпи за популациите с ниски доходи. Дори и да успеят да изминат от хранителния си апартейд за своите хранителни стоки, мечтата на тръбата да има „здравословна диета“ все още е недостъпна. Високият, основен начин на хранене за здравето се насърчава като богати на храни като морски дарове, киноа, изключително органични продукти, естествено подсладени напитки и месо, хранено с трева.

За населението на малцинствата, които не могат да си позволяват да се хранят по този начин всеки ден (и чиито културни храни не са включени в западните разговори за „здравословно хранене“), то породи безнадеждност за това, че някога постига здравословна диета. По този начин, най -лесният вариант е да ядете всичко, което е най -близко и най -евтино. „Няма нищо в това да бъдеш черно. Казва Лунсфорд. „Състезанието всъщност не е фактор на риска, а корелация на системните резултати.„Черните общности имат непропорционално по-голям шанс за развитие на хронични заболявания, свързани с хранителни продукти, и предвид тяхното управление на правителството, не е трудно да разберем защо.

Всичко това ни връща защо „хранителният апартейд“ е по -точен дескриптор на тези общности, отколкото „хранителна пустиня.„По дефиниция на речника, апартейдът е„ бивша политика на сегрегация и политическа, социална и икономическа дискриминация срещу не-бялото мнозинство в Република Южна Африка.„Но апартеидите не са само политики, свързани с Южна Африка. Думата "апартейд" е по -валидна, защото обхваща всичко От факторите, които произвеждаха така наречените хранителни пустини: сегрегация, преобладаване, дискриминация на недвижими имоти и икономическа амортизация на стойността на черните квартални райони. И някое от горните се е появила естествено, както прави пустинята? Абсолютно не.

Предприемане на стъпки към по -справедливо бъдеще

И така, какво можем да направим, за да напреднем към универсалния хранителен суверенитет? Е, гореспоменатата промяна в езика около „хранителни пустини“ е лесна първа стъпка. „Вярвам,. Казва Лунсфорд. Точно това е целта: да направите този проблем нещо, което не можете да пренебрегнете.

Точно както хранителните пустини не се появяват просто като естествено явление, маргинализираните общности, които живеят в тях. Следователно, отговорността на тези институции, а не групите, потиснати от тях, да подобрят ситуацията. „Не мога да подчертая достатъчно, че хората трябва да обърнат внимание на случващото се в техните общности с местни служители и проекти“, казва Спенс. „Ние обръщаме внимание през по -голямата част от нашите федерални избори, но именно местните служители имат думата в районите и наистина могат да направят промяна."

Всички американци трябва да повишат нашето осъзнаване, че тези хранителни апартеиди много съществуват и са съществували тук в нашите собствени общности. Ако обаче сте изолирани от ефектите на апартейда, за тях е лесно да останат незабелязани и следователно непроменени.

Въздействието, което бедността и расата оказват върху здравето, е причината да стана диетолог. Гледах толкова много членове на моето афро -американско семейство да се влошават от диабет тип 2 и сърдечни заболявания поради липса на образование за хранене и други ресурси в подкрепа на здравословния начин на живот. Това е гранично вбесяващо да се знае, че тези трудности са били предимно остатъчен резултат от политиките, създадени от самите органи, които трябва да защитават нашите свободи и нашия живот.

Наричането на хранителни пустини Апартеидите на храните, движещи се напред, може да преобърне някои очи и да накара другите да настръхват в началото. Със сигурност е неудобно, но ние никога не сме направили промяна в тази страна, като се настанихме в самодоволство. Дискомфортът, въпреки че е неизбежен източник на социален дискурс за всякакъв вид промяна в правата на човека, е жизненоважен за населението, което засяга. И така, нека започнем с удобно с термина „хранителна апартейда“, така че можем да осъзнаем надеждите да го премахнем.