Никога няма да гадаете тайната съставка в този мечтателен десерт, натъпкан от суперхрани

Fettle Vegan's Purple's Sweet Cotto Pie Bars

Прави 16-20 бара

Съставки
За коричката:
1 1/2 чаши сурови кашу
1 чаша макадамия ядки (или без кожа бадеми)
1 чаша подредени дати
3 с. Л. Кокосово масло

За слоя за пай от сладък картоф:
1.5 фунта лилави сладки картофи, варени, кожи и пюре (около 2 1/2 чаши пюре)
3/4 чаша неподсладено бадемово мляко
3 с. Л. Кленов сироп
1 с. Л. Кокосово масло
1 супена лъжица лимонов сок
1 ч. Л. Ванилия
1/2 ч. Л. Злочен джинджифил
1/2 ч. Л. Канела
1/8 ч. Л. Нойлог
1/8 ч. Л. Сол

1. Накиснете кашуто и макадамия в топла вода за поне един час. Изцедете течността и изсипете накиснатите ядки в хранителния процесор. Добавете в кокошките дати и кокосово масло и обработете, докато се образува лепкава кора.

2. Мазнини или подредете 9x9 -инчово ястие за печене на стъкло. Изстържете сместа от кора в съда за печене и използвайте гумена шпатула или лъжица, за да натиснете сместа здраво и равномерно в тигана. Замръзвайте, за да зададете коричката, около един час. Избършете купата на процесора с хартиена кърпа и оставете настрана.

3. Поставете сладките картофи в голяма тенджера с вода и донесете до кипене. Гответе, докато картофите омекнат, около 10-15 минути. Извадете от водата и оставете да се охлади напълно. След като охладите, извадете кожите.

4. Поставете сладките картофи в купата на процесора с бадемовото мляко, кленов сироп, кокосово масло, лимонов сок, ванилия, джинджифил, канела, индийско орехче и сол. Процес на високо, докато сместа се комбинира напълно и гладка.

5. Изсипете сместа върху охладения слой на кора и я разстелете равномерно наоколо. Поставете ястието за печене обратно във фризера, за да те са много по-лесно да се режат по този начин. След като са здраво.

6. Сервирайте веднага или оставете да омекне в хладилника, докато не сте готови да се насладите!

Бележки
* Лилавите сладки картофи са различни от японските сладки картофи, които са лилави отвън, но бели отвътре. Уверете се, че сте проверили два пъти или пай квадрата, докато е вкусна!-Със сигурност няма да излезе същото.

Нуждаете се от оправдание, за да изхвърляте този десерт? Диетолозите искат да ядете повече картофи! И ако сте почитател на криенето на зеленчуци в сладките си лакомства, ще ви хареса и този дип на белия шоколад.