3 Реалности на практикуването на устойчивост на храните, които надхвърлят пазарите на фермерите и платно

Липсата на широка устойчивост в хранителната индустрия също допринася за опита на хранителната несигурност, която е балонирала сред американците по време на пандемията до над 54 милиона, спрямо 35 милиона пред-пандемика. Как? Е, добитък като говеда и пилешко месо използва 80 процента от глобалните земеделски земи, като същевременно осигурява по -малко от 20 процента от световната доставка на калории. Тази недостатъчност на използването на земята не само има голям ефект върху климата, но също така означава, че разнообразието от храни, които биха могли да осигурят повече калории на повече хора, не се отглеждат в по -голямата част от използваемата земя в света.

Въпреки че има най -добри практики за устойчиво ядене на месо и млечни продукти, както ученикът по околната среда и несигурността на храните и автор Франсис Мур Лапе пише през 1971 г. в първото издание на Диета за малка планета, Неефективността на използването на земеделски земи за отглеждане на зърно, което след това се подава до добитък, води до глад за избягване. Това се дължи на използването на земеделските земи спрямо доставките на калории в сравнение с това, което бихме имали, ако използваме по -ефективно земеделските земи, за да отглеждаме други устойчиви култури.

2. Пазарувайте местни, за да повлияете на институционалните промени

Планът за хранене, пълен със зеленчуци, бобови растения и зърнени храни, е устойчива печалба, но обработката, опаковката и транспорта, свързани с хранителните индустрии, също. Това е така, защото яденето на местно ниво и разбирането кой прави земеделието често означава да ядете по -устойчиво.

В Съединените щати недокументираните работници представляват 50 процента от работната сила на фермата. Това означава, че те не отговарят на условията за обезщетения, като безработица, и често са малтретирани или не се плащат достатъчно, тъй като няма да имат право на правен призив, ако са платени под минималната заплата. Също така помислете, че по време на пандемията, растенията за преработка на месо преживяват широко разпространени огнища на Covid-19, но потребителското търсене на месо на ниски цени и използването на бившия президент Тръмп от Закона за производство на отбрана държи на растенията отворени, въпреки невъзможността да се поддържа безопасно и здравословно работно място.

Така че, ако ядете месо, можете да изберете да не подкрепяте големи корпорации, които не са се погрижили за тяхната работна сила по време на пандемията, като намерите местен месар. Индустриалните компании за месо и млечни продукти, които получават 38 милиарда долара в правителствени субсидии в U.С. Всяка година са тези, които до голяма степен са отговорни за лошите условия на труд, както и за повече емисии на парникови газове, отколкото по -малките ранчо.

3. Помислете за източника на вашите съставки, за да контролирате кой се възползва от вашите долари

Има и въпрос на разбиране кой е собственик на земеделските земи, които отглеждат голяма част от храната, която човек ще намери или в хранителния магазин, или в местния пазар. Докато през 1920 г. имаше един милион черни фермери, според Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA), този брой вече е само 45 000 от 3 -те от 3.4 милиона фермери в страната; Законопроектът за облекчение на Covid-19, който беше приет в началото на март.

Когато мислим за устойчивостта, ние също трябва да мислим за справедливост, по отношение на трудовите сили и собствеността на земята. Това е така, защото например Организацията на обединените нации установи, че практиките на коренното земеделие са полезни в борбата с изменението на климата, тъй като разнообразието от това, което се отглежда и как се използва земята, поддържа въглерода в земята, а не излъчването му. Големите селскостопански предприятия до голяма степен са премахнали разнообразното използване на земята.

Ресторантите са друга област на опасенията за устойчивост в хранителното пространство, като индустрията използва приблизително 15.1 милион работници, като мнозина разчитат на непоследователни заплати. За да се гарантира, че тези милиони служители имат устойчива, жива заплата, организации като коалицията „Една справедлива заплата“ са фокусирани върху прекратяването на подмитната заплата, която ще извърви дълъг път към работа с хранителни услуги, като устойчива работа. Работниците, наети за компании, приведени в съответствие в мисията, подкрепена от устойчивост, е печалба за практикуване на устойчивост на храните като цяло.

Многото фактори, които влизат в създаването на наистина устойчива хранителна система, могат да направят равномерно мислене за създаването му изглежда плашещо. Не става въпрос само за получаване на органична продукция или ходене на пазара на фермерите, а за осъзнаване на степента, в която храната е политическа, и обмисляйки как да се премести хранителната система към справедливо бъдеще от полето на пазара и към ресторант. Става въпрос за това да разберете кой във вашата местна общност върши работата по земеделието и справедливостта на храните и да попитате каква подкрепа трябва да продължат, както и покровителстващи онези ресторанти, които вече плащат жива заплата на своите работници. Става въпрос за гласуване за тези, които приемат сериозно тези притеснения. Хранителната система е диво сложна; Няма лесни отговори. Но единственото нещо, което можем да направим, е да се научим и да търсим общност, да се въоръжаваме с много повече от просто платно чанта.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за добре+, Нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключване на вашите награди незабавно.