3 прости превръзки със салата със сериозен уау-фактор

Салатични дресинги определено имат стигма. Те обикновено са или твърде богати, имат вкус като буркан от ранчото на скрито долина, или са просто скучни. (Ей, има само толкова много начини, по които можете да си направим балсамов винегрет.)

Тери Хоуп Ромеро, готвач и автор на бестселъри на VEGANOMICON: The Ultimate Vegan Cookbook, Надява се да разреши тази обличане и салата-дилема с новата си книга, Салада Самурай: 100 авангардни, ултра-сърдечни, лесни за приготвяне салати, не е нужно да сте веган, за да обичате.

„Толкова много салати в ресторантите са ужасни. Много пъти те са наистина лоша маруля и дресинг от бутилка и парче розов домат “, казва Ромеро. „Най -дълго време не исках да ям салата."

Така че, ако сте като мен и вашата обличане е или балсамова, малко дижон, а зехтинът или изстискането или лимоновите--тези превръзки са сериозни смяна на играта (помислете Chia Chipotle и кремообразната кленова горчица).

Всичко, което трябва да направите, е да добавите зелето. -Моли Галахер

(Снимка: Салад Самурай)

Обратно в обличането на ранчото (На снимката на салата от зезар на кале))
Прави: около 1 1⁄2 чаши
Време: По -малко от 10 минути, без да се включва накисване на кашуто

1⁄2 чаши неработещи кашу
3⁄4 чаша топла вода
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1 с. Л. Зехтин
1 скилидка чесън, обелен
2 ч. Л. Уайт (Широ) мисо
2 ч. Л. Дижон горчица
1 ч. Л. Чесън на прах
1 ч.л лук прах
3 с. Л. Нарязани пресни билки, като копър, босилек или естрагон

1. Накиснете кашуто в горещата вода за 30 минути. След това изсипете в блендер (включително накисващата вода) и смесете до много гладка. Като алтернатива, ако имате блендер с висока мощност (като Vitamix или Blendtec), не се изисква накисване: просто пулсирайте кашуто на фин прах, добавете горещата вода и пулсирайте отново, докато много гладко.
2. Добавете останалите съставки и пулсирайте до гладкост. Охладете превръзката в плътно покрит контейнер до готовност за употреба или поне 20 минути, за да може ароматите да се смесват. Съхранявайте охладени и използвайте в рамките на два дни.

От Салада Самурай: 100 авангардни, ултра-сърдечни, лесни за приготвяне салати, не е нужно да сте веган, за да обичате от Тери Хоуп Ромеро. Препечатано любезност на книгите на Da Capo през целия живот.

(Снимка: Салад Самурай)

Чиа чипотъл дресинг (На снимката на огнена салата от плодове и киноа)
Прави: 1 чаша
Време: По -малко от 10 минути

1⁄2 чаша прясно изцедена или закупена от магазина портокалов сок
3 супена лъжица прясно изцеден сок от лайм
2 с. Л. Зехтин
1 с. Л. Нарязан чипол чили в сос Adobo
2 с. Л. Агаве нектар
1 супена лъжица чиа семена
1 скилидка чесън, кайма
1⁄2 ч. Л. Наземна кимион
1⁄2 ч. Л. Сол

1. Разбийте заедно всички съставки в чаша за чаша или пластмаса. Покрийте и охладете за десет минути или през нощта, за да изтръпнете семената на Chia. Съхранявайте охладени и използвайте в рамките на два дни за най -добър вкус.

От Салада Самурай: 100 авангардни, ултра-сърдечни, лесни за приготвяне салати, не е нужно да сте веган, за да обичате от Тери Хоуп Ромеро. Препечатано любезност на книгите на Da Capo през целия живот.

(Снимка: Салад Самурай)

Кремообразна дресинг от кленови горчица (На снимката на ечемик на гъби и купа за реколтата на Брюксел)
Прави: 1 1/2 чаши
Време: По -малко от 10 минути

1⁄2 чаши неработещи кашу
1⁄2 чаша гореща вода
1⁄4 сладка пълнозърнеста горчица
2 с. Л. Кленов сироп
1 супена лъжица мляни шалот

1. Накиснете кашуто в горещата вода за 30 минути. След това изсипете в блендер (включително накисващата вода) и смесете до много гладка. Като алтернатива, ако имате блендер с висока мощност (като Vitamix или Blendtec), не се изисква накисване: просто пулсирайте кашуто на фин прах, добавете горещата вода и пулсирайте отново, докато много гладко.
2. Добавете останалите съставки и пулсирайте до кремообразно и гладко. Охладете превръзката в плътно покрит контейнер до готовност за употреба или поне 20 минути, за да може ароматите да се смесват. Съхранявайте охладени и използвайте в рамките на два дни.

От Салада Самурай: 100 авангардни, ултра-сърдечни, лесни за приготвяне салати, не е нужно да сте веган, за да обичате от Тери Хоуп Ромеро. Препечатано любезност на книгите на Da Capo през целия живот.

(Снимка: Салад Самурай)

Повече четене

7 блестящи, но лесни рецепти за есенни зеленчуци
9 Задължителни есенни готварски книги, които наистина ноктират здравословни ястия
10-минутните рецепти на заети, здрави жени