3 начина за надграждане на вашата салата, които са толкова свежи, дори хардкор листни зелени любители не са ги опитали

В допълнение към рецептите от 200 плюс, книгата също е пълна със съвети за затопляне на салата, толкова умни, че си струва да се приложи на практика, дори когато не следвате рецепта от книгата. Ето, Kaumudi Marathe, старши редактор в екипа на America's Test Kitchen Book, споделя три трика, по -специално трябва да опитате у дома. Продължете.

3 съвета за създаване на салата, които ще надграждат любимото ви здравословно хранене:

1. Тост или цъфтеж на подправки за допълнителен вкус

Подправки, подправки и билки са лесно интегрирани в почти всичко, което готвим, но по някаква причина те често са пренебрегвани, когато става дума за приготвяне на салати. Вече не! След като започнете да подправяте зелените си, никога няма да погледнете назад.

За да подобрите наистина аромата, опитайте да ги препечете или цъфтирате. За да препечете подправките, прехвърлете две супени лъжици (или по -малко) от цялата подправка в суха тиган. Загрейте ги за една до три минути, докато не са топли и ароматни. За да цъфти подправки, загрейте масло в малка тенджера на средно силен огън. След това внимателно добавете всички подправки и намалете топлината на ниска. Семената трябва да започнат да изскачат веднага. Гответе за около пет минути.

„За цъфтеж на цели подправки използвайте масло с висока димна точка, като рапица или масло от грозде“, казва Марат Марат. Тя добавя, че цели подправки като горчично семе, семе от кимион, семе от сминдух и семена от нигела, както и канелени пръчици, зелени и черни шушулки от кардамон, а карамфил са страхотни, за да опитате да опитате. „Подправките на прах ще изгорят в горещо масло, така че те се добавят само по -късно в процеса на готвене“, обяснява тя. „Въпреки това има някои прахове, които са цъфти в горещо масло, докато прави подправка. Това са асафетида, куркума и червен чили.„Марат казва, че е от ключово значение да ги добавите, след като всички подправки са изскочили и топлината е намалена. „Другите ароматизии, които са цъфтяли в горещо масло, са пресни листа от къри, изсушени листа и пресни или изсушени цели чили“, казва тя.

Гледайте видеото по-долу, за да видите как да направите противовъзпалителна салата:

2. Прекарайте макароните си, когато правите салата за тестени изделия

Ум, издухан. Независимо дали използвате паста като сърцевина на вашата салата или е само част от сместа, готварската книга за салата предлага този неочакван съвет: Вместо да сервира Al Dente, Превишавайте юфката си все по-леко. Това ще гарантира, че макароните абсорбират повече дресинг и не изсъхват толкова бързо, ако сте по-бързо, ако сте приготвяне на храна и искате да ядете вашата салата за макаронени изделия през цялата седмица.

Ако сте подготвящи хранене и се опитвате да решите дали да продължите напред и да добавите превръзката си веднага или да изчакате, преди да ядете, Марат казва да продължите напред и да го добавите, което ще гарантира, че ароматът наистина прониква в юфката. „За да сервирате, [салатата с макаронени изделия] може просто да бъде приведена на стайна температура и да се освежи с малко топла вода и зехтин“, казва тя тя. „Въпреки това, добавки като скариди или рукола трябва да се смесват само в облечена салата с макаронени изделия непосредствено преди сервиране."

3. Разстелете зърна върху лист за печене, за да се гарантира, че те не се разпадат

Зърната са чудесна съставка, която трябва да се включат в салати за вкус, текстура и фибри. Единственият проблем? Те са склонни да станат доста тромави. За да избегнете това, Марат казва, за да се уверите, че готвите зърната си с много вода и използвате достатъчно голям съд. "Най-лесният начин за намаляване на залепването е да се кипне зърна в щедро количество вода-4 квартета на килограм сушени зърна, за да разрежда нишестетата", казва Марат Марат. След като зърната ви се приготвят и охлаждат, просто разстелете зърната върху лист за печене, след като се охладят (но преди обличането), за да им помогнете да изсъхнат равномерно. Този удобен трик ще ви помогне да сервирате перфектно нежни, без бучки зърнени купи за цяла вечност.

Играта наоколо с подправки, макаронени изделия и зърнени храни са само три начина за издигане на изживяването на салатата. Истинските фенове знаят, че има безкраен списък с вкусни начини за експериментиране. Толкова много, всъщност бихте могли да имате салата всеки ден и все пак да се изненадате с гамата от свежи възможности и възможности за финес. Тъжна бюро салата? Не, не я познавайте.

Вземете още идеи за салата (и споделете вашите!) В кладенци+Гуд готвач с нас във Facebook група.