5 AAPI Fermented Food Marks на мисия за балансиране на микробиома на червата си, докато оставате верни на техните културни корени
Така че, въпреки че ферментиралите храни в настоящите времена често са ценени за здравето на червата и ползите от червата, те започнаха като средство за съхранение, за да гарантират, че предлагането на храна е налично през студените зимни месеци, когато нито събирането на пресни продукти, нито достъпът до охлаждане са били жизнеспособни опции. „Наскоро през 1980 г. на места като Тайван-което беше едно от първите места за индустриализиране-90 процента от населението, не е имало охлаждане. За щастие, това е доста топло място, така че мнозина биха могли да продължат да растат и събират растения през цялата година. Но това не беше така в по -студения климат на Северна Корея и много части на Китай. Ако не сте маринали или солени зеленчуци, не сте имали зеленчуци през зимата “, Dr. Браун казва.
Според д -р. Браун, това е основната причина, поради която азиатците и вероятно хората по целия свят се отдават под някаква форма на ферментирали храни от векове. „Храни, нови рецепти и съставки кръстосани граници. Интересното е, че определени храни се подбират повече от други в зависимост от културата, небцето и проблемите на здравето “, отбелязва тя тя. „И в момента виждаме много фокус върху микробиома на червата. Така че очевидно хората търсят отговори, като променят диетите си и затова ядат повече ферментирали храни “, д -р. Браун бележки по отношение на възхода на търсенето на тези видове продукти през последните години.
5 ферментирали хранителни марки AAPI, които поддържат разнообразен микробиом
Спеновите, горещите и вкусно са няколко думи, използвани за описание на този пикантен сичуан чили хрупкав, направен от Jing Gao, собственик на Fly от Jing. „Fly by Jing е вдъхновен от ароматите на моя китайски роден град Ченду“, казва Гао, казва Гао. „Казват, че известните заведения за дупка в стената на Ченду са толкова вкусни, че привличат хора като мухи. Този продукт е основно кулминацията на мен да си възстановя самоличността и да се свържа отново с корените си.”
Написано точно на етикета на буркана, този „не традиционен, но личен“ хрупкава подправка е идеална за добавяне на експлозивен аромат до почти всичко - от пържени яйца, зеленчуци и зърна до ванилов сладолед. Той е направен и с минимални съставки, една от които е ферментирал черен боб, което добавя ползи от здравето на червата за този вкусен топинг. „Ние използваме прости, висококачествени съставки и внимателни техники, за да създадем дълбок аромат без добавени консерванти или подобрители на аромата. Плюс това, нашите ферментирали черен боб опаковат голям и 100 процента естествен умами удар “, казва Гао.
Освен създаването на етично и висококачествен продукт, GAO направи мисията си да подкрепи други марки, основани на AAPI в хранителното пространство на CPG. „Общността е ключова за нас. Винаги работим с други основатели на AAPI, защото всички сме свързани, а победите на една компания са победи на всички “, казва тя. „Ние помагаме да създадем пространство за всички маргинализирани култури и кухни, които да принадлежат и процъфтяват.”
Пазарувай сега
Японският сос за барбекю в Бачан се прави само с десет прости съставки, включително ферментирали като соев сос, мирин и оризов оцет. Продуктът, създаден от основателя и изпълнителния директор на Бачан Джъстин Гил, е остра, сладък и идеален за мариноване, потапяне или топинг буквално буквално всичко. Според Гил, специалната рецепта за сос е била вдъхновена от неговите прабаби и дядовци, които имигрират в Съединените щати от Япония. „Научих се да го правя от моя Бачан [което означава баба на японски] и тя е съименникът на соса. Използвахме да го правим заедно всяка година като семейство и да го даваме на клиенти на нашия семеен ландшафтен бизнес “, казва той.
Оставайки верен на корените си, Джил проектира опаковката, като черпи вдъхновение от семейното си наследство и наследство. Той изтощава своето мирин директно от Япония и приготвя соевия сос, използвайки традиционните техники, за да остане максимално автентичен за оригиналната рецепта. „Мисията на Бачан е да„ обедини семейството “и това е една част от моя японско-американски произход, на която се надявам всеки да може да се наслади“, казва той.
Пазарувай сега
Пребиотичната и пробиотична компания за пенливи напитки Wildwonder беше вдъхновена от лечебните тоници, които китайската баба на основателя Роза Ли би направила за нея при порастване. Според Ли, тези напитки, напоени с билкови, биха вдигнали духа й, ще успокоят стомаха й и ще я поддържат здрава. По -късно в живота, докато работеше стресова финансова работа, Ли изпита няколко стомашно -чревни въпроса. След отваряне на окото на микробиома тест разкри, че въздействието на напрежението се играе върху здравето на червата й, Ли се зае да модернизира лечебните тоници на баба си и стартира Wildwonder.
Компанията на Ли създава освежаващи напитки, използвайки ключови съставки за повишаване на червата, които тя нарича „суперхари“, плюс пробиотици на живо, пребиотични фибри на растителна основа и органични сокове. Освен че осигурява вкусна напитка, която да отпие през целия ден, Ли също е на мисия да направи благосъстоянието достъпно чрез комбиниране на древно хранене със съвременни аромати, за да може всички да опитат.
Пазарувай сега
Aishwarya Iyer основава Брайтленд, след като разбра, че много от маслиновите масла, които използваше, я причиняват болна. В търсене на по-добри алтернативи, Айер стартира своята линия от висококачествени маслини и двойно ферментирали оцети, които са красиво опаковани и пълни с предимства на червата.
„Шампанското и балсамовият оцет съдържат активно съединение, наречено оцетна киселина“, казва Айер. „Изследванията показват, че тази киселина съдържа щамове от пробиотици, които могат да помогнат за храносмилането и насърчаване на доброто здраве на червата.„С силно око за качество, тя използва съставки като суров шампански оцет-че е двойно ферментирал с калифорнийско грозде Chardonnay и сочен пъп и портокали Valencia, за да създадете своите емблематични смеси.
„Моите предци бяха фермери за сол в Южна Индия и знаейки това, имах толкова дълбока връзка с храната и земята [която] играеше инструментална роля в моето пътуване, за да изградя Брайтланд на първо място. Твърдо вярвам, че трябва да знаете откъде идвате, за да знаете къде отивате “, казва Айер.
Пазарувай сега
Освен че сервира добри времена, Three Weavers Brewing Company е пивоварна AAPI и управлявана, разположена в Ингълвуд, Калифорния (с ново място на път в Холивуд Парк), която вари висококачествена ферментирала бира с висококачествена бира.
Лин Уивър, японско-американската собственик на Three Weavers Brewing Company, стартира бизнеса си, след като получи тонове положителни отзиви за домашните си малки партиди. Една от най -важните мисии в бизнес плана на Уивър беше да създаде силно мото за управление на бизнеса си. „Нашият етос се основава на семейството и общността“, казва тя. „В японската общност, семейството и общността са всичко.”До последния детайл Уивър влива семейната си гордост във всичко около три тъкачи, от логото, вдъхновено от традиционния японски опакован възел (Mizuhiki) към името, което е кимване на трите й любящи деца.
Използвайки ароматите от нейното наследство, което тя обича най -много, Уивър често експериментира с добавяне на японски съставки към оригиналните си рецепти за пивоварство. „Когато се приготвях в домашни условия, щях да хвърля няколко гъби Shiitake и някои комбу във всяка една партида, която добави елемент на сол и който закръгли аромата на Умами“, казва тя тя. Днес можете да намерите някои от нейните специализирани бири, които включват предмети като Messenger, Yuzu, инфузиран с блед елен и сочен експат, мъгляв IPA.
Пазарувай сегао Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.
