Агаве лепкави факти за естествения подсладител

Агаве сироп е рекламиран като чудо подсладител, този, който можете да използвате безгрижно благодарение на състоянието му като ниска гликемична храна. Но сега дебат се вари колко здравословен е подсладистът, отчасти заради това, което придава ниско гликемичното си класиране: високото му съдържание на фруктоза.

Агаве сиропи могат да имат съдържание на фруктоза от 90 процента.(Рафинираната захар и високо фруктозната царевичен сироп са наполовина фруктоза и половината захароза.)

И според някои от уелнес общността, като Захарен шок! Авторката Кони Бенет, агаве фруктоза е силно усъвършенствана. „Това влошава агавето по -зле от високата фруктозен царевичен сироп“, казва Бенет.

Но производителите на агаве и много компании за естествена храна, използващи подсладителя, не са съгласни. „Не е нужно да добавяте никакви химикали, за да направите агаве. И вие се справяте с високофруктозен царевичен сироп “, казва Ванеса Барг на Gnosis Chocolate, която наблюдава производството на Agave от първа ръка и го оприличава на процеса на дехидратация, използван за създаване на суров хляб.

Много защитници на агаве като факта, че тялото го метаболизира (и като цяло фруктоза) по-бавно от другите захари, така че не произвежда същите шипове в нивата на кръвната захар. въпреки това,Проучване от 2009 г., публикувано в Списание за клинична ендокринология и метаболизъм Свързана висока консумация на изслабени с фруктоза напитки до повишени нива на триглицериди.

Това може да се превърне в наддаване на тегло или при тези с високи нива на холестерол риск от сърдечни заболявания, казва Уелнес експерт Latham Thomas. „Тялото не обича захарта, разбита до тази степен“, казва Томас. Но Барг, който също е сертифициран холистичен здравен съветник, казва, че никога не е виждала някой да наддава на тегло от преминаване от рафинирана захар към агаве.

Но за съответните клиенти, Barg използва ниско гликемичен палмов нектар в някои от своите шоколадови бонбони. Двамата с Томас цитират Стевия като друг вариант, докато Томас благоприятства кленовия сироп. И палмовата захар се появява на полезните рафтове на Organic Avenue като алтернатива на агаве.

Долен ред: Без значение от вашия избор на подсладители, добре е да запомните, че всички те все още са захар. -Нина Пърлман