Наздраве! Ботаническата напитки е новата звезда на Happy Hour

Продължавайте да четете повече за това как ботаническият бум на духа разтърсва поръчки за коктейли от брега до брега.

От пилинг от грейпфрут до Пало Санто

Дестилиране на мачове и съвместно. Основателят Лесли Мериноф има седалка от предния ред на тенденциозните ботаници и тя използва знанията си, за да помогне на дегустацията на индустрията на алкохол да решат кои да включат в новите си смеси. Нейната току-що отворена, първа по рода си дестилерия прави всичко, което да поръчва, помага на барове, ресторанти и бранди бутилка усещане или момент от време, като сватба или рожден ден.

„Духовете, които правим, са тяхна собствена категория. Това не е водка, не е джин. Нарича се „дестилиран дух специалност“, обяснява Merinoff. „Ние дестилираме всеки с много концентрирано количество от растението-така, 35 килограма роза, например-и го вкусваме на всеки десет минути, за да сме сигурни, че го улавяме най-добре."

Понастоящем Matchbook изгражда "стена от ботаници", от които производителите на алкохол, които трябва да избират, което в крайна сметка ще расте, за да включва 200 растения. (В момента те са на 20.) Някои съставки, които тя намира за особено популярни, включват мащерка, сушена кайсия и Пало Санто. (Да, същият Palo Santo, който използвате за размазване на вашия космически книги, пуска алкохол тази есен, който го разполага заедно с Bergamot и Vanilla.) Зеленият кардамон и пилингът на грейпфрут също се оказват хит с клиентите на Matchbook, по -специално за техните ароматеретични свойства. "Те са утвърждаващи живота елементи", казва Меринов. „Те оживяват сетивата и ви карат да се чувствате по -живи."

Безалкохолните напитки стават ботанически

Не само марки на алкохол са големи на ботанически. Билковите безалкохолни духове също се превръщат в категория на напитки сами по себе си. Стартирайки тази есен, Kin Social Tonic е питие без алкохол, направена с мозъчна мъгла, която се бори с ноотропи и родола розеа, адаптоген. "Искахме да покажем, че можете да имате нов опит в бара само с Adaptogens", казва аюрведичният експерт и основателят на Kin Social Tonic Джен Батчелор. „Комбинацията от ноотропици и родиола розеа дава по -спокойно усещане и малко по -ниско инхибиране, но ефектите продължават само около 45 минути."

Разсадът, друга безалкохолна марка Spirit, предлага Teetotalers три различни смеси: градина (изработена с грах, сено, мента, розмарин и мащерка), подправка (приготвена с алкохол, кардамон, дъб, лимон, грейпфрут и каскарила) и Гроув (направен с горчив портокал, мандарин, кръв портокал, джинджифил, лимонова трева и лимон). „Билките и растенията носят повече характер на питие, особено на пикантните съставки“, казва основателят Бен Брансън. „Определено искахме да създадем профили за възрастни-нещо, което би имало някаква истинска сложност към него, а не нещо, което намирате в безалкохолна напитка."

Изкуството да се изработва ботанически дух

За всяка марка, използваща реални, живи съставки, които не са измислени в лаборатория, процесът на приготвяне на алкохол е малко по-сложен. Времето и природата могат да бъдат непредсказуеми в края. Например грахът, използван в градинския дух на Seadlip, се събират само веднъж годишно. "Трябва не само да прогнозираме колко ще ни трябват през цялата година, но и да получим граха от полето на фризер за 90 минути, така че да останат свежи", казва Брансън. „Не бих го имал по друг начин. Промените, принудени от природата, са част от красотата на работата с нея."

Ботанистичният джин също трябва да прибира всяка съставка, когато е в сезон, който може да бъде пролет или есен, в зависимост от растението. „Всички ботанически продукти са внимателно изсушени и съхранявани, за да се гарантира, че оптималният аромат е запазен и освободен по време на процеса на дестилация, който отнема 24 часа“, казва дестилаторът на главата Адам Ханетт.„Важно е да дестилирате бавно, така че нежно да съблича деликатните аромати от ботаниците." Повече работа? Определено. Заслужава изплащането? Напълно.

Как да направим ботанически дух на „Направи си сам“

Ако се интересувате от експерименти с ботаническата тенденция сами, Робинет казва, че билковите тинктури са чудесно място за начало. Можете да ги смесите с алкохола си по избор или просто малко пенлива вода с ниска захар. "Лимоновият балсам е този, който може да ви даде щастливо усещане", казва тя. „Това е като твоето розе!" На среща? Добавете няколко капки Дамяна, които според нея се считат за растение, предизвикващо еуфория, релаксант и афродизиак.

Ако търсите да се отпуснете, една от нейните фаворити за всички времена е Skullcap, което според нея е нерв, което означава, че работи с нервната система. "Роуз също е релаксатор, но това повече отпуска мускулите, а не ума", обяснява тя. Освен това не трябва да подценявате релаксиращите ефекти на лавандула и лайка. "Те са склонни да бъдат отхвърлени като основни, защото са първите чайове на много хора или етерични масла, но и двете са наистина мощни растения", казва Робинет. Както можете да видите, възможностите са на пръв поглед безкрайни.

Освен че коктейл времето се чувства малко по -здравословно, популярността на ботаниците прави ароматите в чашата ви много по -вълнуващи. Както казва Брандън, „в света има 50 000 годни за растения, което е адски много избор.„По -добре да отпиете.

Ако сега жадувате коктейл, ето как да направите кимион мед Tippler и буен удар на Kombucha.