Кафените зърна са сезонни, твърде е-как да преминете кофеиновата си рутина за пролетта, според експерт по кафе

Кафе растенията варират в зависимост от времето на годината, точно като други култури. „Ние планираме нашите пътувания на базата на сезоните. Те се различават от една страна, която произвежда кафе, до друга въз основа на тяхното местоположение, но всички те обикновено са в така наречените зони за „кафе на кафе“, които са пясъчни между тропика на рака и тропика на Козирога “, казва Каплер.

Освен географското местоположение, много фактори определят кога черешите за кафе ще достигнат зрялост и ще станат готови да прибират през цялата година (които варират от година на година и местоположение на място).

Според Kappler, четири основни фактори за допринасяне влияят на кафенето на кафе:

• Надморска височина: По -високите възвишения узряват най -бавно поради температурата и обикновено са най -сложните ароматични с повече тяло и киселинност
• Дъжд: Количеството валежи може да направи реколтата непредсказуема, особено като се има предвид изменението на климата
• Дървета: различните видове кафета имат различно време за съзряване. Количеството сянка, която получават, ще се отрази и на това
• Климат: Микроклиматите на всяко място могат да варират драстично в една област.

„Трябва непрекъснато да следим тези елементи, за да планираме нашите посещения за снабдяване във фермите, с които работим“, казва Каплер.

Когато става въпрос за снабдяване с най -добрите налични зърна въз основа на тяхната сезонна, Каплер поглежда към три централни региона през пролетта: Карибите (Ямайка), Великден Африка (Етиопия) и Централна Америка (Коста Рика, Мексико и Гватемала)). В началото на сезона тя изтощава отглежданата от Карибите кафе Ямайка Blue Mountain от Clifton Mount Estate. „Не само пристига свеж от произхода, но ароматът се вписва в яркото и красиво балансирано, че чашките цъфтят с цитрусови плодове, хвойна, лимонов цвят и бадеми“, казва тя, казва тя.

Когато става въпрос за снабдяване с най -добрите налични зърна въз основа на тяхната сезонна, Каплер поглежда към три централни региона през пролетта: Карибите (Ямайка), Великден Африка (Етиопия) и Централна Америка (Коста Рика, Мексико и Гватемала)).

Kappler също препоръчва флорално етиопско кафе Guji Uraga, което е „напълно измито преработено“, за да подчертае своята „яснота, девствена лимонена киселинност, деликатни флорални и сладки плодови нотки, които са леки и ароматни."С напредването на сезона Каплер изглежда, че източник на боб от Централна Америка: първо от Коста Рика, а до края на пролетта, от Мексико и Гватемала.

Как да направите перфектната пролетна чаша кафе

Освен че избира кафени зърна, които са в сезон, Kappler също коригира как приготвя кафе у дома през пролетта. „С пролетта и по -топлото време на палубата, моята студена пивоварна екипировка е навън," тя казва.

За да го направи, Kappler използва херметичен контейнер за стъкло, напълнен до върха с прясно смляно кафе и пречистена вода, което тя се уверява да напълни до върха, за да сведе до минимум окисляването. След това, след около 24 часа, тя напряга сместа, за да й се наслади в рамките на 24 часа след приготвянето й.

От обратната страна Каплър предпочита метод за изливане, когато тя е Пиейки нейното кафе горещо. „Гравитирам повече към яснота в чашата, за да изведа повече от плодовете и флоралите. Така че използвам стил на изливане с хартиен филтър, като Chemex или V60 “, казва тя. „Подготовката на хартиения филтър е по -чиста, тъй като те водят до по -малко утайка в чашата, по -малко основания и намалена маслена, задържана от хартията. Просто казано, през пролетта търгувам по -тежко усещане за уста за повече яснота. Тя сравнява това с смяната на топло зимно яке за лек, мускусен парфюм за флорален или шоколадово кафе за цитрусово идване на пролетта. „За да поставя нещата в перспектива, през зимата предпочитам шоколад, карамел и пикантни нотки и обичам по-богато дълбоко по-тежко усещане за уста, за което ще бъде моята френска преса“, казва Каплер.

RD споделя ползата от пиенето на кафе:

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.