DIG Inn отваря бар Kombucha на площад Union

В понеделник Dig Inn (по-рано помпата) ще даде на клиентите, които идват за популярните си пазарни плочи за изграждане, нещо ново, което да отпива. Местоположението на Union Square ще дебютира бар Kombucha и ще излее пробиотични вари от Kombucha Brooklyn (KBBK).

Kombucha се сервира от бурета в различни ресторанти и барове в Бруклин и Манхатън (и дори като алкохолна напитка в Куинс), но „„ Бъч бар “на Dig Inn е първият по рода си в Ню Йорк.

Най -големият конкурент на Dig Inn до момента е Whole Foods Union Square, който обслужва конкурентна марка на Tap Out от нейното кафене на втория етаж. Основателят Адам Ескин казва, че е готов да им пусне за парите си.

Ескин започна да мисли Скобис, след като прясно притиснатите му сокове станаха популярни. Двамата сокоизстискващи, създадени зад неговия 17-та улична бара, не можаха да посрещнат търсенето, така че той премести производството на сокове и бутилирайки в собственото си пространство в Бруклин, оставяйки празен бар и възможности.

"Започнах лично да пия комбуча и мислех, че KBBK е много по -вкусен от другите продукти, които съм опитвал", казва Ескин. И така, той се свърза с основателя на KBBK Ерий Чайлдс и сформира партньорство.

Барът ще включва четири разновидности на чешмата-по-направо нагоре, жасмин зелено, череша и диня усукване-което ще се върти със сезоните и наличността. И Dig Inn Patrons ще могат да сдвояват чиниите си с чаша ферментирал чай (5 долара.05) или вземете ръст да отидете ($ 8.04) С тяхната пинта брюкселско кълнове. „KBBK има огромен списък от клиенти, които искат да попълнят производители“, казва Ескин.

Ако той е прав и барът е успешен, той планира да изгради подобни барове на Комбуча в дизайна на Future Dig Inn Locations. „В крайна сметка може да се превърне в по -голям бар, с други опции като Artisanal Sodas“, казва Ескин. „Ще започнем с това и ще видим как върви." -Лиза Илейн се проведе