Доброто хранене за всички е невъзможно, когато повечето диетолози са бели

Белите инструктори също често не са добре запознати с споменатите „културни“ храни и практики. When a professor did not accurately portray African-American food culture, as the only Black student in the class, Cordialis Msora-Kasago, RD, regional nutrition manager at Sodexo and founder of The African Pot Nutrition, felt she “was not always able to Предизвикайте учителя."

„Има психологически последици винаги да се чувствам така, сякаш трябва да правя нещо различно и каквото и да е естествено за мен и моето семейство и моята култура е„ Друго “, -teresa Turner, MS, Rd

Освен това, стандартният диетиански материал за курсове често представя "идеалната" картина на здравето чрез много бял обектив--често означава да бъдеш физически тънък и да яде определени видове храни. Дори изследванията за хранене продължават да се фокусират към здравословното хранене. „Голяма част от това изследване се провежда най -вече при бяло население и не отразява непременно здравните нужди на малцинствените общности“, казва Фигероа. Например, данните, които информират класирането на индекса на телесната маса (ИТМ), бяха събрани от бели европейци през 19 век и все още се използват като показател за здравето за всички раси и етноси до днес.

Неравенствата, разбира се, не спират, след като приключи обучението. При влизане в работната сила Wellness Media е доминиран от бели гласове, казва Фигероа, както и много други „мейнстрийм“ хранителни пространства. Здравни проблеми, които имат значение за много цветни общности, като липса на достъп до храна и микроагресии в храненето, рядко се говорят и дори могат да бъдат отхвърлени направо. Mearaph Barnes, Rd, диетолог, базиран в Ел Ей, припомня, че иска да изброи алтернативи на билки, вместо да заявява „Добавяне на сол на вкус“ в онлайн рецепта, която пишеше с бял колега. „Културно, като чернокожи хора, ние първоначално сме склонни да добавим повече сол към храната си, което допълнително увеличава риска от сърдечни заболявания“, казва тя, поради което искаше да добави алтернативи. Казаха й, че „хората, към които са насочени към сайта“, няма да намерят това полезно. „Като цвят на цвят се чувствах много невиждан“, казва тя.

„Ако проблемите ни са отпред и в центъра, точно като проблемите на белите общности, повече цветни хора биха се притеснили за тези проблеми с правосъдието и ще станат страстни да работят в областта на диетиката“, аргументира Figueroa.

Освен това, тъй като областта на диетиката е до голяма степен бяла, това означава,. „Когато ви липсва разнообразие толкова дълго и по толкова различни начини, има голямо прекъсване в това да знаете как да промените тази демографска и липса на агенция за това. Нуждаем се от повече представителство в областта, но особено на лидерски позиции “, казва Диана Белени, MPH, RD.

Значението на включването и поддържането на бипок в храненето

Промяната на диететиката да бъде наистина разнообразна не е само да създавате възможности за Bipoc, които искат да бъдат диетолози-това също е за по-добро обслужване на по-широк спектър от хора с уникални нужди от хранене и перспективи. „Професионалистите са склонни да ходят и да работят в областите, в които са израснали или са социализирани“, казва Msora-Kasago. „Някои недооценени области нямат много диетолози, защото не завършваме диетолози, които идват от тези конкретни области.”

Тези недооценени райони виждат например големи разстояния за пътуване до хранителни магазини, липса на прясна продукция или високо насищане на ресторанти за бързо хранене, които влияят върху способността им да ядат здравословно. Израснал в този вид среда, SOTO се уверява, че включва въпроси във формулярите за прием на клиенти, които се отнасят до социални фактори, които влияят на нечия консумация на храна, като функционална кухня, чиста вода и стабилен доход. Тя също така помага на клиентите да кандидатстват за услуги като марки за храна и доставка на хранителни стоки. „Спомням си,. И това е видът опит, който внасям на практиката си и уведомявах клиентите си, ей, слушай, разбирам ", казва тя.

„Когато човек в цвят ми каже тези предизвикателства, с които се сблъскват, като расизъм или съм имигрант, се чувствам свързан с тях, защото съм го преживял. И разбирам как може да причини травма, стрес и тревожност и да повлияе на начина, по който се чувстват като цяло."-Alice figueroa, mph, rdn

„Когато човек с цвят ми каже тези предизвикателства, с които се сблъскват, като расизъм или съм имигрант, се чувствам свързан с тях, защото съм го преживял“, казва Фигероа. „И разбирам как може да причини травма, стрес и тревожност и да повлияе на начина, по който се чувстват като цяло, тяхното здраве и психическо благополучие и дори да повлияе на апетита им или способността им да могат да готвят.”

Цветните диетолози също често могат да идентифицират пропуските в информацията. Барнс отбелязва, че след като цветните диетолози започнат да допринасят за секцията за културни ястия на Ръководството за грижа за храненето (Наръчникът за клинични ресурси, използван от диетиците), изобразяването на международните храни през годините се е подобрило с точност. Въпреки това, винаги има място за растеж. Сото (който е от доминикански произход), отбелязва, че „когато информацията бъде пусната на [Latinx] общността от Академията или който и да е източник на хранене, те я предават в южноамериканската кухня, защото това е мнозинството. Те забравят, че различните страни имат различни ястия.”

Плюс това, наличието на повече RDS с по-широк спектър от фонове и преживявания ще помогне за еродирането на бялото ориентирана картина на здравето, която доминира в уелнес индустрията толкова дълго. „Аз съм в това, което се счита за тяло с прав размер; Аз също не съм супер тънък. Мога да кажа на клиентите си колко разнообразни в типовете на тялото е моето семейство, как всички ядем еднакво, но всички изглеждаме различно. И клиентите ми се чувстват утешени “, казва Сото.

Как започваме да постигаме истинско разнообразие в диетиката

От своя страна Академията стартира стратегически план за разнообразие през 2015 г., който все още е в сила. Той обхваща безвъзмездни средства и награди, редица групи за интереси към членовете, които се фокусират върху малцинствените общности, както и Комитет за разнообразие и приобщаване. Търнър, който е бил част от комисията, казва, че основната цел през последните пет години е била да се разпространи пари за безвъзмездни средства за задържане и набиране на недостатъчно представени групи. Въпреки това, въпреки че комитетът натисна силно, процентът на цветните диетолози не се е увеличил значително.

„Мисля, че основното нещо, което не се гледа, подобно на това, когато човек реши да даде пари на благотворителна организация, е, че не познаваме хората, които получават паричните средства извън тяхното кандидатстване. Ако тази група от хора не се е ангажирала правилно да върши работа с разнообразие, ако не са имали имплицитни тренировки за пристрастия или не разбират системен расизъм, тогава колко добре ще се използват парите?- казва Търнър. „Това е системен проблем, който трябва да бъде разгледан на по -високо ниво."

Диетолозите също правят каквото могат на индивидуално ниво, за да подкрепят студентите и новите RDS. Заедно с колегата Тамара Мелтън, Belleny е съосновател диверсифицира диетиците през 2018 г., организация с нестопанска цел „за увеличаване на расовото и етническото разнообразие в областта на храненето чрез овластяване на лидерите на хранителни лидери на цвета.„Диверсифицирайте менторската програма на диетиците изисква менторите да разберат системните бариери, които влияят на студентите и професионалистите на цвета. Те също така изпълняват безплатна програма за поддръжка на приложения за стаж, за да помогнат на хората да се ориентират в приложенията, интервютата с по -високи ED, интервюта и други.

Трябва да се свърши още много работа за справяне с расизма и многообразието в диетиците. Но благодарение на упорития труд и застъпничество на професионалисти като Фигероа, Сото, Търнър, Мскора-Касаго, Барнс и Бели, полето изглежда започва по-добра, по-приобщаваща глава.