„Аз съм готвач и ако не използвате въздушния си фритюрник, за да направите DIY изсушени плодове, е време да започнете“

Според Huff можете да използвате вашия фритюрник, за да персонализирате ароматите, текстурите и консистенцията на вашите сушени плодове по ваш вкус. Тези машини са изградени с горна секция, в която се помещава механизъм за отопление и вентилатор, който бързо циркулира въздух около храната (като конвекционна фурна), като се получава хрупкав, пържен ефект при по-високи температури. Ако обаче свалите топлината до около 125 ° F до 145 ° F и удължавате времето за готвене, можете бавно да извадите влагата в храната, за да направите някои вкусни сушени лакомства.

Няколко полезни съвета за приготвяне на сушени плодове от въздушен фритюрник

Използвайте пергаментова хартия, за да избегнете залепване. Залепването може да възникне, тъй като плодът секретира естествени захари и карамелизира, когато въздухът се пържи. За да се предотврати това, Huff препоръчва да се облича багажника за фритюрник с лист пергаментова хартия, правейки почистване на полъх и отстраняване от въздушния фрит.

Играйте с различни размери за различни текстури. Сушените плодове са не само чудесни за закуска самостоятелно, но също така може да добави вкусна текстура и хапка към ястия като салати, смеси от пътеки и десерти. „По -тънките филийки (1/4“) ще дехидратират по -бързо и могат да ви дадат по -хрупкава текстура. Междувременно по -дебелите филийки (1/2 ”или по -дебели) ще отнемат повече време и могат да осигурят текстура на Chewier“, обяснява Хъф. Разбира се, всичко това зависи от вида на използваните плодове, естественото му съдържание на вода, нивата на захарта и физическия състав.

Добавете ароматизаторите * преди * Изплъзване на въздуха. За максимален потенциал на аромат, Huff препоръчва да се добавят смеси, преди да влезе в машината. „Ароматизирането ще се засили, тъй като се дехидратира, така че бъдете с леки ръце“, казва тя. Ароматите стават по -концентрирани, когато влагата се губи и плодовете изсъхват. Тя обяснява, че винаги е по-добре да добавяте повече по-късно, за разлика от прекалено подправянето на продукта от самото начало.

Избягвайте дехидратирането на мазни или мазни храни. Хъф казва, че мастните или мазните храни като авокадо не трябва да се изсушават, тъй като те могат бързо да прерастят или дори да доведат до болести, пренасяни с храна, ако не са направени правилно. Въпреки това, повечето плодове (и зеленчуци) могат да бъдат дехидратирани. Нейните привърженици са ягоди, ябълки, круши, праскови и кайсии, към които тя добавя няколко чаени лъжички лимонов сок, за да се запази цвета им.

Съхранявайте плодове с въздух в херметически контейнери. За да се запази сушените плодове възможно най -дълго, избягването на излагането на влага е жизненоважно. „Можете да държите сушените плодове в херметичен контейнер до шест месеца; Ако обаче все още има влага, те могат да продължат само до една седмица “, казва тя. Когато сте в движение, Huff пакетира торбички за съхранение на многократна употреба със сушени плодове, за да предприеме туризъм или раници за бърза и лесна закуска.

Температури на готвене на въздух и времена за обикновени плодове

• Ябълкови филийки (с дебелина 1/4-инчов), 135 ° F за 6-10 часа
• Манго филийки (с дебелина 1/4-инчов), 135-145 ° F за 12-14 часа
• Кайсии (наполовина), 120-135 ° F за 10-12 часа
• Портокали (с дебелина 1/4-инчов), 135 ° F за 10-14 часа
• Лимони (с дебелина 1/4-инчов), 135 ° F за 10-14 часа
• Ягоди (с дебелина 1/4-инчов), 135 ° F за 6-8 часа

Рецепта за сушени ягоди от фритюрник

Добив 8 порции

Съставки
1 паунд ягоди
1/2 супер фина захар (по избор)
1 парче пергамент за подреждане на багажника за дехидратор (по избор)

1. Измийте и изсушете старателно ягоди.

2. Извадете върховете и ги нарежете на 1/4 "филийки. Хвърлете филийките в захарта, ако желаете.

3. Подредете багажника за фритюрник с пергаментова хартия и поставете ягодовите филийки плоски на багажника, без да ги подреждате.

4. Въздухът запържи при 135 ° F в продължение на шест до осем часа или докато плодовете се изсушат напълно. За текстура, наподобяваща чип.

5. Извадете от въздушния фритюрник и съхранявайте в херметичен контейнер, след като напълно се охлади.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.