„Аз съм гастроентеролог--как да разбера дали хлябът е законно добър за червата ви“

Според Уил Булсвийч, доктор по медицина, гастроентеролог и Ню Йорк Таймс Автор на бестселъри на Готварската книга, подхранвана от влакната, Не всички кисели тесто са създадени равни. В неотдавнашна публикация в Instagram, DR. Bulsiewicz се задълбочава в най-добрите съвети за закупуване на най-здравословния хляб с кисело тесто.

1. Запознайте се с местния си хлебар

Не може да се отрече, че правенето. Като такова, купуването от местната ви пекарна е чудесна алтернатива, особено когато сте притиснати за време или просто предпочитате удобството. Това каза, д -р. Bulsiewicz препоръчва да купувате на местно ниво, когато е възможно и да опознаете вашите общности пекарни, за да научите повече за това, което използват, за да подготвят вътрешното си тесто. Освен подкрепата на малкия, местния бизнес, купуването от местните пекари помага да се гарантира, че знаете какво точно получавате, как се прави и че е възможно най -свеж.

Освен подкрепата на малкия, местния бизнес, купуването от местните пекари помага да се гарантира, че знаете какво точно получавате, как се прави и че е възможно най -свеж.

2. Разберете дали хлябът е направен от стартер за кисело тесто

За да се счита, че хлябът с кисела течност, той трябва да идва от стартер за кисело тесто. Има смисъл, правилно? Стартер за кисело тесто е мястото, където се крият основните ползи за здравето на червата, благодарение на бавния процес на ферментация-знаете, че хлябът и маслото от кисела тесто произвеждат естествени пробиотици (известни още като добри бактерии на червата), когато правят стартер за кисело тесто от нулата.

Д -р обаче. Bulsiewicz казва, че може да се изненадате да научите, че понякога хората ще добавят оцет, за да възпроизведат просто този кисел вкус на кисела течност, без всъщност да разчитат на ферментирала стартер, което по същество побеждава целта. Това е да се каже: Всичко, което трябва да направите, е просто да попитате местния си хлебар как правят тестото си за хляб. И ако здравето на червата е целта, винаги купувайте хляб с кисела течност, приготвен от стартер за кисело тесто.

3. Колкото по -кратък е списъкът на съставките, толкова по -добре

Друг показател за доброкачествено кисело тесто за DR. Bulsiewicz е кратък, обикновен и прост списък с съставки. Това може да включва съставки като пшенично брашно, ръжено брашно, изписано брашно, филтрирана вода и морска сол. Това е да се каже: Когато става въпрос за хляб с кисела тесто, по -малкото винаги е повече, а колкото по -малко консерванти или ненужни съставки за пълнене, толкова по -добре ще бъде за здравето на червата.

4. Хлябът с кисела течност не трябва да се изпуска единствено с мая

Отново отново повтаряме, че истински. Не оцет и определено не мая. Период. Според неотдавнашна публикация в Instagram от Дан Бютнер, репортер на National Geographic, експерт по дълголетие и основател на сините зони, хлябът с кисело тесто е част от диетата за дълголетие, но всичко се свежда до получаването на подходящия вид. Buettner казва, че хлябът с кисела течност е неразделна част от диетите на икарианската и сардинската диета и дори се консумира при всяко хранене. Ключът е, че идва от стартера за кисело тесто, което има Lactobacillus, Бактерии, които метаболизират по -голямата част от глутен и понижава гликемичния товар хляб.

Орези банани? Тази рецепта за бананов хляб е перфектното лекарство:

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.