„Аз съм тайландски готвач, който обикаля света, за да споделя подхранващите рецепти на моята култура--това, което научих“

В основата на всяко хранене, което Homsombat прави, са думите на баба й за мъдрост: „Всяка стъпка е важна при готвенето от приготвянето на съставките за използване на подходящото количество подправка. Ние готвим за хора, които обичаме и се грижим, а виждането на задоволителна усмивка винаги ще затопля сърцата ни.„Всъщност храната храни тялото, за да функционира хранителните вещества, но също така подхранва душата с радост и благодарност. „Красивите спомени от семейните ястия и готвенето са резонирали с мен дълбоко и непрекъснато ме вдъхновяват да издигна автентичната тайландска кухня на следващото ниво“, казва Хомсомбат.

Как Homsombat използва подхранващи съставки, за да захранва тялото

За да направи храната възможно най -подхранваща за ума, тялото и душата, Homsombat призовава корените си. „Основата и душата на тайландската кухня е използването на пресни, местни съставки“, казва тя. This includes vegetables (like bitter melon and bean sprouts), Thai herbs (like basil, cilantro, lemongrass, kaffir lime leaves, and mint), chilis (like bird's eye chili), seasonal fruits (like coconut, mango, and mangosteen), и голямо разнообразие от тайландски подправки (като куркума, джинджифил и кимион).

Много от тези тайландски съставки също имат лечебни свойства. „Например, горчиви зеленчуци, като листа от Касия, помощ при намаляване на температурата и пречистване на кръвта. Междувременно пикантните билки като джинджифил, галангал и куркума намаляват възпалението, докато Fingerroot-A тип джинджифил за укрепване на имунната система “, казва Хомсомбат. Тя включва много от тези подхранващи съставки заедно, за да направи някои от любимите си ястия, включително богати къри като зелени, раци, печено патица червено и тай PLA (направени от ферментирала риба).

Друг основен основен елемент в тайландската кухня е оризът, който също носи важно културно значение за Homsombat. „Райс представлява отдадеността на трудолюбивите фермери. В Тайланд ние отглеждаме няколко различни разновидности, всеки със собствен уникален вкус и ползи за здравето “, казва Хомсомбат. За да сподели това уважение към изкуството на създаването на ориз, готвачът работи със специализиран майстор на ориз, за ​​да обслужва четири сорта на местата на Saffron's.

Най -често срещаното разнообразие от ориз в Тайланд е тайландският Хом Мали, известен още като Жасмин Райс, който е гордостта на нацията, казва Хомсомбат. Но те също обслужват три други вида: шафран ориз, подправен с богата на антиоксиданти шафран, който е част от традиционната тайландска медицина от векове; Riceberry, който е богат на омега-3 мастни киселини; и кафяв ориз, който е с високо съдържание на фибри и омега-3.

Homsombat използва местни съставки, когато е възможно, на различните места на Banyan Tree. Въпреки това, за да поддържа автентичността на тайландската кухня по целия свят, тя ще внася няколко основни компонента, включително листа от лимонова трева, галангал и кафир, когато е необходимо, за да се гарантира, че клиентите се наслаждават на същите висококачествени, вкусни ястия, приготвени със страст и радост по начина, по който тя израства в родината си.

Регистриран диетолог споделя предимствата на джинджифила:

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.