Безопасно ли е да ядете храна, която има изгаряне на фризера? Попитахме учен за храна

„По същество изгарянето на фризера е съдържанието на вода в храната, издигаща се на повърхността и причинява кристални структури. Този процес е известен още като сублимация, което е подобно на изпаряването. В този случай обаче водата заобикаля течната фаза и се превръща в газ “, казва Алибранди. По този начин, когато храната си проправя път към фризера, но има известно време да се размрази, тя може да стане предразположена към тази досадна химическа реакция.

Така е и храната с изгаряне на фризера безопасно за ядене?

- Да! Храните с изгаряне на фризер са безопасни за ядене. За съжаление, поради дехидратация и окисляване, [Freezer Burn] ще промени драстично текстурата и вкуса на вашата храна “, казва Алибранди. Въпреки че може да изглежда неапетитиращо, тя казва, че храната, която е претърпяла реакцията на сублимацията, не е непременно индикация за разваляне. Тя обаче съветва, че е най -добре да премахнете участъци от месо или кристализирани зеленчуци, които са изложени на изгаряне на фризер, тъй като това ще повлияе значително на вкуса и текстурата му поради загубата на влагата.

Най -добрият начин за предотвратяване на изгаряне на фризера

За да предотврати изгарянето на фризера, Alibrandi препоръчва винаги да използвате херметични контейнери и опаковки за фризер, за да намалите риска от сублимация. „Всъщност вакуумната опаковка за опаковане на храна, за да се предотврати контакт на въздуха с нея е един от най -добрите начини да се предпази от леда“, казва тя тя.

В крайна сметка обаче Alibrandi е предпазлив, че всяка храна, която е била изложена на въздух. За да намалите шансовете, тя казва, че трябва да държите повечето храни замръзнали само за кратък период, преди да ги използвате и се уверете, че са изсушени, когато влязат във фризера. „Зеленчуците и плодовете могат да се съхраняват до 12 месеца, докато месото и рибата трябва да бъдат по -малко от шест месеца“, добавя Алибранди.

@thiscraftyhome Отговор на @_aj_2019 изгаряне на фризера е гадно! Вземете още съвети за хранене на фризер в безплатния лист за мамят на фризер в моята биография! #freezermeals #easydinner ♬ парчета (соло пиано версия) - Данило Станкович

В това видео на Tiktok от @ThiscraftyHome, Рейчъл предлага три съвета за предотвратяване на изгарянето на фризера на всяка цена. Първо, тя обяснява, че трябва да съхранявате храна с възможно най -малко излагане на въздух, озвучавайки настроенията на Alibrandi. На следващо място, Рейчъл казва, че е от съществено значение да се уверите, че храната е възможно най -студена преди Влиза във фризера. За да направи това, тя препоръчва предварително да го поставите в хладилника и след това да го прехвърлите във фризера, след като е много студено. И накрая, тя казва, че не трябва да поставяте твърде много топли предмети във фризера наведнъж, тъй като може драстично да повиши температурата и да остави храната още по -уязвима, за да се поддаде на ефектите от сублимацията. Само още едно извинение за мен да се запася на Ben & Jerry това лято, не?

Сега, когато знаете как да предотвратите изгарянето на фризера, ето няколко здравословни храни за фризер, за да се запасите с това, че диетологът се кълне в:

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.