Това е сезон на ревен, така че се възползвайте от изненадващите му ползи за здравето при готвенето си

2. Добре е за здравето на костите и сърцето. Minno казва, че Rhubarb също е добър източник на витамин К, съдържащ приблизително 26 до 37 процента от препоръчителния дневен прием (RDI) в 3.5 унции сервиране. Витамин К е от съществено значение за съсирването на кръвта, силните кости и поддържането на здравето на сърцето. Според доклад, публикуван в Хранене в клиничната практика, Витамин К има „положителен ефект върху костната минерална плътност и намалява риска от счупване“, дори предпазвайки от остеопороза.

Мино казва, че Rhubarb също има 10 процента от ежедневните ви нужди на калция във всяка чаша. Калций, като витамин К, също поддържа здравето на костите и зъбите, както и кръвта за съсирване.

3. Той може да се похвали с повече от антиоксидантния удар от Kal. Rhubarb е богат на фенолна киселина, антиоксидант, открит в череши, червено зеле, червено вино и зелен чай, който поддържа здрава кожа и предпазва тялото ви от безплатни радикални увреждания. Проучване, публикувано през 2012 г., установи, че ревенът съдържа дори повече фенолна киселина от пакетираното от хранителни вещества зеле.

4. Може да помогне за борбата с възпалението. В допълнение към фенолната киселина, Rhubarb съдържа и антоцианини, вид флавоноид, който придава плодове и зеленчуци, богати на антиоксиданти червени, сини и лилави нюанси. Според проучване от 2010 г., „антоцианините притежават противовъзпалителни и анти-карциногенна активност, превенция на сърдечно-съдовите заболявания, контрол на затлъстяването и свойствата на намаляване на диабета, всички от които са повече или по-малко свързани с тяхното мощно антиоксидантно свойство.”

5. Може да помогне при храносмилането. Rhubarb също е проучен заради способността си да лекува храносмилателните проблеми и стомашно -чревните разстройства. Проучване от 2014 г. дори показа, че танините в ревен могат да помогнат за регулиране на абсорбцията на вода в храносмилателния тракт на мишки, поради което подпомага профилактиката на диарията.

Има ли странични ефекти за консумацията на ревен?

„Ако имате история на развитие на камъни в бъбреците, най -добре е да избегнете ревен“, казва Вандана Шет, RD, регистриран диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика. Това е така, защото ревенът е богат на калциев оксалат, съединение, което в излишък може да допринесе за камъни в бъбреците. Шет казва да избягвате листата, тъй като имат най -големи количества калциев оксалат и могат да ви разболеят; Придържайте се към доста розовите стъбла и трябва да сте добре да отидете.

Как да го ям?

Рубарб не е точно известен със сладостта си-това е доста кисело от началото. Но с малко креативност можете да намерите начини да го включите в диетата си, за да добавите голяма повече сложност към ароматите, които ядете. Обикновено е сдвоено с ягоди, за да се получи сладка вида вибра.

Що се отнася до готвенето, има тонове начин да си вземете ревен с печена овесена каша, дресинг за салата, пудинг от семена от чиа и дори здравословна рубарбка Намерете уникални начини да включите зеленчука в следващото си хранене. Това също прави страхотен вафлен гарнитура, в случай че не ви харесва да са прекалено сладки.

Още няколко пролетни продукти с невероятни ползи за здравето: аспержи и круши.