Кефир срещу. Кисело мляко, което човек опакова най-здравите ползи?

С кисело мляко процесът включва отопление на млякото, добавяне на жива култура (която съдържа бактериите), оставяне на киселото мляко и го оставя да се охлади. За да направите кефир, се нуждаете от кефирни зърна, които съдържат както бактериите, така и дрождите. (FYI, няма глутен в зърна от кефир.) След като добавите чаена лъжичка кефирни зърна към чаша мляко, покрийте го и го оставете да преседи 24 часа, след което имате своя кефир.

„Разликата в това как те са направени, се променя и на вкуса, и текстурата“, казва Матис. „Киселото мляко е по -дебело и по -кремообразно, докато Кефир е по -скоро течност.„По отношение на вкуса тя казва, че дрождите в кефира я правят вкус малко по -тръпчив от киселото мляко, което е по -меко по вкус.

Тъй. "Кефир е пробиотична напитка, която можете да имате в движение, докато киселото мляко е нещо, което сте склонни да ядете с лъжица", казва тя. „Също така, киселото мляко се използва по -често при готвене като заместител на масло или масло. Това е особено ефективно в печива, защото осигурява влага “, казва тя. Използването на Кефир, обяснява Матис, няма да работи също така, защото е твърде воднист и също ще промени вкуса повече.

Кефир срещу. кисело мляко: Как са различни хранителни

По отношение на това как се подреждат хранително, Матис казва, че имат някои припокриващи се ползи, но има и други качества, които ги разделят. „И двете са добри източници на протеини“, казва тя. „Ако затова търсите Кефир или кисело мляко, просто бих избрал каквото и да ви харесва вкуса и текстурата на повече, защото и двамата са високо в хранителното вещество.„Обикновеният кефир има осем грама протеин на порция една чаша, а обикновеното кисело мляко има шест грама на сервиране с една чаша, средно. И Кефир, и кисело мляко имат сходни количества въглехидрати, с девет грама и 10 грама на сервиране с една чаша, съответно.

Ето къде те се различават хранително: Матис обяснява, че тъй като Кефир се прави както с живи бактерии, така и с дрожди, докато киселото мляко се прави само с култури на живи бактерии, Кефир е по -висок в пробиотичните ползи. „Всъщност може да има три пъти повече пробиотици от киселото мляко“, казва тя. Така че, ако наистина искате да се заредите с добри бактерии на червата, Kefir ще бъде най -добрият ви залог.

Кефир също е по -висок в калция, което е важно за здравето на костите и сърцето. Кефир има 300 милиграма калций на порция, докато киселото мляко има 180 милиграма на порция. (Искате да се стремите да получите между 1000 и 1200 милиграма на ден.) Кефирът също е малко по -висок във витамин А, хранително вещество, което е важно за здравето на очите, здравето на костите и имунитета. Той има 300 микрограма на порция, докато киселото мляко има 230 микрограма на порция.

По отношение на страничните ефекти, които трябва да сте наясно, тъй като и двете храни се правят от мляко, консумацията на кефир или кисело мляко може да доведе до подуване на корема, запек или диария, ако имате млечна непоносимост или чувствителност. Но освен това, Матис казва, че и двете се считат за безопасни, включително за тези, които са бременни или кърмещи. Както при всяка храна, ако кефир или кисело мляко е нещо, което никога не сте опитвали преди, най -добре е да започнете бавно и да имате само малко, като се уверите, че нямате нежелани реакции, преди да копаете в пълна сервиране.

Както можете да видите, като цяло Кефир е малко по-висок в хранителните ползи и много по-високи в пробиотичните ползи. Все пак Матис казва, че и двете са здравословни храни, които да работят във вашата диета. "Който и да е, който гледате в магазина за хранителни стоки, е важно да имате предвид съдържанието на захар, тъй като това е нещо, което може да изскочи и в двете", казва тя. Много марки добавят захар към кисело мляко или кефир, за да го подсладят. „Вместо да купувате кисело мляко или кефир, който е с високо съдържание на захар, препоръчвам да го купите обикновен и след това да добавите плодове или малко мед сами у дома." тя казва.

И разбира се, как планирате да го използвате и има значение. Ако искате нещо универсално, можете да се печете или да комбинирате с овесени ядки или гранола, отидете на кисело мляко. Ако търсите закуска или закуска, богата на протеини и пробиотици, можете да имате в движение, Kefir е по-добрият залог.

"И Кефир, и кисело мляко са страхотни възможности за здравето", казва Матис. Който и да се стремите, ще направите своята услуга и това означава, че ще се възползвате от вашия цял тяло.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.