Запознайте се с Aquafaba, новата Buzzy съставка на Pinterest

Внимание: Aquafaba (известна още като нахут вода) е официално тенденция.

Специалистите по данни в Pinterest ни казват, че Aquafaba Pinning е скочил 160 процента от януари. И #Aquafabameringue е най -новият маркер в Instagram, който набира сцепление, започвайки да набира толкова много приложения, колкото #Aquafaba, който се използва над 1000 пъти. Той дори беше сервиран в изскачания на готвача Дан Барбър в Ню Йорк и се е пробил в рецептите на готвача на базата на растителни базирани Silvia Bifaro, базирана.

Фенове на Aquafaba--които не са всички вегани, между другото е, защото това е умен начин за намаляване на хранителните отпадъци. Признайте го, обикновено бихте изсипали тази нахут вода в канализацията без секунда. Това предизвика интереса на Барбър да включи предмети, базирани на Аквафаба в менюто на гореспоменатите му изскачащи. Но той лесно може да се използва и у дома.

Но как точно го използвате? И всъщност има ли нахут водата? Ето какво трябва да знаете.

Какво работи най -добре в

Aquafaba работи в буквално всичко, което бихте използвали яйца за готвене, торти, макаруни и дори майо, което е точно това, което веганската марка сър Кенсингтън го използва за новия си Fabanaise, стартиран този месец. Данните от Pinterest показват, че най -популярните рецепти за Aquafaba са: веган шоколадов чип и PB мус, френски тост на Aquafaba, Vegan Aquafaba Butter и Fudgy Aquafaba Brownies, показвайки, че докато печивите определено са в горната част на списъка с тенденции, веганите също се обръщат до Aquafaba, за да се включат в техните много използвани основни предмети.

Не е лошо за вас, но и това не е следващата суперхрана

Aquafaba е с изключително ниско съдържание на калории (три на супена лъжица), а когато се прави от зърна без сол от сол, той няма натрий, но не предлага много по пътя на хранителните вещества и липсва всениворите на протеиновия удар (и вегетаните!) Вземете от яйцата. Докато едно яйце опакова в шест грама протеин (11 процента от това, от което се нуждаете за деня), аквафаба еквивалентни три супени лъжици-почти няма. За да се сравнят, три супени лъжици от самите нахута имат седем грама протеин.

Разбийте го, разбийте го добре

Докато бичката вода на нахут може да не изглежда интуитивно, тя всъщност работи достатъчно добре, за да създаде пухкави меренги и мус. (Кой знаеше, правилно?) Когато го разбивате (на високо) за около 10 минути, той започва да се свързва заедно-по същия начин, по който се правят белите с яйцата-и стоките, които остават, са леки и ефирни. Ако използвате Aquafaba, за да направите меренга или мус, трябва да добавите захар и ванилия или ароматизация на шоколада, както обикновено бихте. Определено ще искате да го подсладите или иначе вашият десерт ще има повече вкус на хумус. (Хм, минавай.)

Независимо дали сте в тази хранителна тенденция или не, оставете го на веганите, за да намерите гениален начин да използвате нещо напълно погледнато и да го превърнете в най -новата мания.

Лов за вегански рецепти? Вижте тези пет, идеални за натоварени седмици. И ако сте в Aquafaba, но все пак искате да вкарате протеина си, тези 10 идеи за закуска с високо протеини, които не включват яйца, ще ви помогнат.