Тортата на млякото бар и още 3 здравословни рецепти за копиране

Ако сте хранител с километра, дълъг списък с ястия, които да опитате от най-добрите ресторанти в света, не сте сами. И по -здравословни версии, които всеки може да се наслади, независимо къде се намирате, са добре дошли. Скайлър Бушард, а Хранителна мрежа Домакин и създател на популярния акаунт в Instagram @diningwithskyler, споделя вдъхновяващи рекреации на известни храни. Тези здрави рецепти за ресторанти за копиране са съвършенство.

Голям почитател на трапезарията, серията #SkinnySwap на Bouchard взема "по-укори, нездравословни и нетрайни ястия" и предлага нова рецепта, използвайки здравословни съставки. И някои от най-добрите, просто така се случва да са вегетариански, веган и безглутенови.

„Не се фокусирам върху нискокалорични, нисковъглехидрати или други диетични прищявки. Вместо това се съсредоточавам върху създаването на рецепти, които нямат добавени BS. Знам, че не искам химикали в храната си, защото те не добавят хранителна стойност и могат да навредят на тялото ми и затова започнах да създавам тези рецепти. Можете да се насладите на всички храни и никога не трябва да се ограничавате “, казва Бушард. „Не искам думата„ кльощава “да бъде погрешно разбрана и хората да мислят, че съм създал тази серия, за да отслабнете или диета. Не насърчавам диетата. Това, което правя, промотира, е да се чувствам най -доброто в тялото си и да създавам питателни версии на всички ястия в ресторанта, които трябва да опитам."

Рецепти за ресторант на Skyler Bouchard's Copycat

1. Разтопени брауни

Вдъхновение: Matcha Lava в Spot Desert Bar, Ню Йорк

Без глутен, вегетариански; може да се направи веган с заместител на яйца и подмяна на мед

Какво казва Скайлър: Може да не мислите, че черният боб може да бъде привлекателен или сладък, но това ястие доказва и двете тези теории грешни. Тези матрици, разтопени черни боб брауни, са съблазнителни и пълни с фибри (секси, знам!). Броуни на черния боб са нещо от известно време, но аз исках да ги нахлуя с малко допълнително тъмно шоколадово изтръпване и някакъв матча на прах, за да подобря вкуса. Избрах основа за черен боб за тази рецепта, защото може и да имате малко фибри с вашия десерт и размених рафинирана захар за суров нефилтриран мед.

2. Плъзгачи на френски лук супа

Вдъхновение: Френски бургер за супа от лук в Le Rivage, Ню Йорк

Без глутен, вегетариански; може да се направи веган без козе сирене

Какво казва Скайлър: Не съм веган, нито вегетариански. Няма да лъжа-обичам добър среден рядък бургер. Като се казва, не мисля, че яденето на смляно говеждо последователно е много добро за мен. Също така обичам да смесвам това, което ям. И така, там се е родил този бургер. След като отидох в нишка в Ню Йорк и опитах известния си френски бургер за супа от лук със смляна говеждо баничка, френска супа от лук и кремообразно сирене Gruyère, реших да направя по-лека опция, която също беше удовлетворяваща и вегетариански приятелска.

Първо, сменихме основното говеждо баничка за невероятна гъба, лук и бургер от киноа. Когато ви кажа, че тези банички изглеждат и имат вкус на месо, аз съм 100 процента сериозен. Комбинирахме сурови гъби от Портобело, сотиран лук, билки и чесън в хранителен комбайн и добавихме киноа и ленени семена, за да натрупаме консистенцията. Лукът по същество състави супа от лук, която включихме в патията. В допълнение към патията, ние оглавихме бургера с повече сотиран лук, някакво козе сирене за кремообразност и картофени медальони за кифлички (и като заместител на пържене) също). Това може да звучи сложно, но беше много лесно и горещо препоръчвам да го направите.

3. Млечни бар торта трюфели

Вдъхновение: Торта трюфели в млечния бар, Ню Йорк

Без глутен и веган с подмяна на мед

Какво казва Скайлър: Познайте какво се крие в тези топки на дъгата? Нахут. Да, нахут. Тази рецепта отне малко екстремни игри наоколо. Много вегански рецепти изискват кокосово масло и исках да се откажа от всякакви кокосови продукти, защото намирам, че те напълно променят вкуса. Вместо това първо създадохме веганска торта, приготвена с основа на нахут и бадемово брашно. Също така сменихме рафинирана захар за суров, нефилтриран мед (можете също да използвате Stevia, за да поддържате по -бял цвят, който също опитахме). След като изпечехме тортата, използвахме какаово масло, за да държим топките за торта заедно като измръзване и ги покрихме с бадемово брашно и вегански пръски. И voilà, Млечни бар торта трюфели за вегани без глутен.

4. Карфиол ньоки със спанак авокадо песто

Вдъхновение: Gnocchi в Nonoccheria от Luzzo's, Ню Йорк

Без глутен и веган

Какво казва Скайлър: За да облекчим обикновено по-сърцето ястие, което всички познаваме и обичаме като ньоки, решихме да вземем безглутеново, универсално брашно и да го комбинираме с източен, пюриран карфиол. За нашето песто го олекотяхме със спанак и авокадо, за да създадем кремообразна и питателна текстура, а след това добавихме малко босилек, зехтин и сол и черен пипер. Получавате омега-3 от авокадото, желязото от спанака и цял списък с пране на хранителни вещества от карфиола.

Опитайте тези седем здравословни версии на любимите си фаворити за нежелана храна. Или разберете шест начина да засилите здравето на мозъка си с храната.