Минерален бульон е веганската алтернатива на костен бульон, който сте чакали

Ето какво още ще намерите в нейната рецепта за минерални бульон: малки червени картофи, моркови, лук, праз, целина, ям, чесън, магданоз, черен пипер, алкохол, дафинови листа, вода и морска сол. Докато традиционният зеленчуков бульон обикновено е просто направен с вода, чесън, лук, целина и моркови, допълнителните съставки на минералния бульон го правят по-богат на хранителни вещества.

Има ли ползи за минералния бульон?

"Отпиването на минерални бульона е като да заведете тялото си във вътрешен спа", казва Кац. Практически всяка съставка осигурява голям хит от хранителни вещества. Празът и сладките картофи правят бульона богат на магнезий, казва тя, което е от решаващо значение за здравето на костите и може да помогне както с храносмилането, така и с потушаването на главоболие. Както сладките, така и червените картофи също са източници на калий, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и са важни за мускулната функция.

Други предимства: морковите осигуряват витамин С, който може да помогне за засилване на имунната система, когато се чувствате намалени. Katz добавя следи от минералите от лука са не само добър източник на антиоксиданти, но и съдържат фолиева киселина, което помага на тялото да направи здрава тъкан.

И накрая, Kombu е свързан с полза на функцията на щитовидната жлеза и може да помогне за предпазване от рак. Всъщност затова Кац включва рецепта за минерален бульон в своята книга, Кухнята за борба с рака. "Но има синергия да се използват всички тези зеленчуци плюс морски зеленчук в бульона, който наистина повишава съдържанието на минерали", казва Кац.

По -лесно ли е да се направи от костен бульон? (Моля те кажи да.)

Кац казва,. "Можете. „Също така, кожите на картофите са богати на хранителни вещества, така че не е нужно да ги обелвате. Всичко може просто да бъде нарязано и изхвърлено във водата."

Освен че го отпива такъв, какъвто е, Кац казва, че минералният бульон може да се използва и като основа за всяка супа. Тя обича да го комбинира с кокосово мляко, лимонова трева и джинджифил, за да направи тайландски кокосов минерален бульон. "Или, ако искате да натрупате имунитета, можете да добавите джинджифил и куркума към рецептата", казва тя. „Това е изключително универсално и адаптивно."

Най -добрата част за минералния бульон, според Кац, е, че е също толкова вкусен, колкото и здравословен, без значение как го имате. „Имаше тази идея, че тъй като храната е лекарство, тя трябва да има ужасен вкус“, казва тя. „Но тази супа доказва, че теорията напълно греши."

Ето още няколко храни, които ще помогнат за засилване на имунната ви система, включително какво да добавите към вашия пюре.