Книга за хладилник Schuyler Grant

„Винаги сме наричали майка ми„ хранителна фашистка “, тъй като в къщата ни не е била бяло брашно, в къщата ни не се развива бяла захар“, казва Шуйлер Грант, от Kula Yoga Project и Wanderlust, фестивала за музика-йога, който тя е съвместно Основана със съпруга си Джеф Красно.

"Бавно ставам майка ми", казва тя.

Ето какво е инструктор по йога в Ню Йорк и мама на трима в хладилника си:

Съвсем ясно е, че не се страхувате от млечни продукти.
смее се] Да, не се страхувам от млечни или мазнини, вярно. Много от млечните продукти, които ядем, е сурово. Не съм млечен непоносим, ​​но определено не е съгласен с мен-получавам малко храчки. Но суровите млечни продукти правят голяма разлика. И има толкова добър вкус. Не трае толкова дълго, но всичко различно от това е страхотно.

Имате и много продукти без глутен там.
Една от трите ми дъщери има цьолиакия, а съпругът ми не е супер толерантен на глутен. Бирата и безглутен хляб са мои. Но мисля,.

Разкажете ми за всички бутилки, които сте се запасили във вратата на хладилника ви.
Това е мястото, където имам сутринта си, режима преди Coffee: Напитката ми на зелените, масло от черен дроб на треска, пробиотици, някои комбуча, обикновено. Някои пчелни прашец. Понякога ще имам флорадикс, а понякога приемам масло с висок витамин. В него има коластра. Фондация за цени, една от най -добрите суперхрани в комбинация с масло от черен дроб на треска. Просто избута всички тези неща в устата си и тогава имам чаша кафе.

Ха! И смесвате ли прахът на зелените в пюре?
Просто го сложих в малко вода и ми запушвам носа и го пия. Това не е най -обичаният ми хранителен момент от деня, но аз се кълна в него. Мисля, че ако наистина имах акт, щях да направя топла вода и лимонов сок и да изчакам половин час, преди да изпира храна или кафе. Но аз нямам своя акт толкова добре.

Е този домашен запас, който виждам?
Това е пилешки запас, изваден от фризера. Доста ми е добре да правя запаси всеки път, когато правя пиле. Просто взема всички остатъци от каквото и да пека с пилешки ябълки или чесън или лук-и аз хвърлям това и всички кости и кожата с морков или лук и го къкри на топлинен дифузер, супер нисък, през нощта. След това го къкри за последния половин час с лимон или целина, което помага за извличането на минерала по-добре. Аз съм голям вярващ в лечебната сила на костния бульон. Това е тотална суперхрана.

Много хора може да не смятат, че яденето на пиле е толкова здравословно, колкото да бъде вегетарианец по ахимса или други причини. Мисли?
Това изисква много по -дълъг отговор, но краткият отговор е, че бях вегетарианец в продължение на 15 години. Когато бях бременна с първото си дете, бях силно анемичен и по препоръка на моя акупунктурист започнах други хора. Всъщност мисля, че някой ден отново ще стана зеленчук. Но засега това е важна част от моята диета.

Предпочитате ли свободен разстояние?
Израснах във ферма. Така че аз съм строг свободен-маржериан и ям само местни, пасирани меса. Стигнах до убеждението, че отглеждането и убиването на животно хуманно е в съответствие с моята интерпретация на Ахимса. Но също така вярвам, че това е напълно личен избор. И че индустриалната месна промишленост не е просто нечовешка, но трябва да се счита за престъпна.

Съжалявам, че станах супер политически. Колко готвене можете да правите редовно?
Нека бъда напълно откровен: не готвя храна всяка вечер. Не бих искал някой да мисли, че съм суперперир. Когато готвя, готвя наистина здравословно. Но аз също поръчвам в много мексиканска храна. -Нина Пърлман