7-те най-добри чугунени тигани за всички ваши нужди за здравословно готвене, според готвачите

Продължете да четете за най-добрите чугунени тигани и тигани, направо от готвачите:

Най-доброто като цяло: Le Creuset Signature Cavy-Iron Skillet, 180 долара

В горната част на списъците на много готвачи е Le Creuset, френската марка, известна най-добре със своята емайлирана чугунена линия. „Това е просто супер солидно и се представя добре“, казва готвачът Тим ​​Ма, който донесе талантите си в къщата на Джеймс Биърд и последния си ресторант, Lucky Danger. „Обичам да ходя на къмпинг с децата си и трябва само да взема два ле Креузе, за да готвя през цялото време. Те също имат страхотни цветове и правят добри парчета за дисплей на банкет.”

Deshaies предлага подобен възторжен преглед за „класен, красив и цветен“ дизайн на Le Creuset, който добавя поп към всяка кухня. А готвачът Рубен комар на двузвездния ресторант Michelin Minibar от Жозе Андрес казва: „Саксиите и тиганите на Le Creuset са любимите ми любими и са най-добрите за мен заради тяхната издръжливост, качество и температури на готвене, до които можете да достигнете с температурата на готвенето, до които можете да достигнете с температурата на готвенето, които можете да достигнете, до които можете да достигнете, до които можете да достигнете, до които можете да достигнете, до които можете тях.”

Най -добрата част: може да се измие (не се изисква подправка или суетно поддържане) благодарение на емайла на покритието. Така че можете да го изминете ръчно след използване или хвърляне в съдомиялната машина, докато все още извличате всички предимства на традиционното готвене от чугун.

Пазарувайте сега: Le Creuset Signature Cavy-Iron Skillet, $ 150

Най-добър достъпна тиган: Lodge Classic 12 ”чугунен тиган с държач за дръжка, $ 46

За Карум именно чугунът от ложата поддържа ресторанта му (и домакинството). Като истинско свидетелство за дълголетието на тези парчета, Карум казва, че е намерил една от 12-инчовите си тигани с ложа, докато почиства гардероба си, ръждясал след десетилетия на употреба. Карум успя да възстанови тигана в продължение на три дни със стоманена вата и груба сол, а днес е неговият опит за готвене над открити пламъци или горещи жарава.

Главният готвач Андрю Маркерт от Fight Club също е фен на Lodge, наричайки го „страхотен пан за помощ за цялото възможно готвене.”Подобно на Карум, Markert е частичен към 12-инчовия модел, като се има предвид многобройните му случаи на употреба. „Независимо дали се засилвате с хубаво рибе или правите плитко пържено пиле, или дори печете голяма торта или царевичен хляб, възможностите са ограничени само от вашето въображение или рецепти.”

Стефано Секучи, готвач и партньор на Rezdôra в Ню Йорк, отбелязва: „Обичам да работя с Lodge kilytes и ги използвам от години. Израствайки в ресторантите на моето семейство, ние ги използвахме в фурните за изгаряне на дърва и те са чудесни за зашеметяваща риба и печени меса.„Това е и най-евтиното парче в този списък, което го прави страхотна покупка на бюджет, която все пак ще издържи теста на времето.

Пазарувайте сега: Lodge Classic 12 ”чугунен тиган, $ 46

Най-доброто за Fancier Foodies: Wagner Cast-Iron 8 ”кръгъл тиган, $ 240

Истинска класика на американските съдове за готвене, Wagner Cavy Irongy е ценена от колекционери, готвачи и вечери (макар че може да не го знаят). Ерик Шин, собственикът на Seoulspice, отбелязва, че любимите му актьорски ютии са търговските марки на Вагнер от началото на 19 и началото на 20 век. „Те имат гладко, гладко покритие, което не можете да намерите на съвременните ножи от чугунени готварски съдове“, казва Шин и добавя, че тези тигани позволяват плъзгащи се яйца и перфектно търсене. За щастие, все още можете да намерите тигани на Вагнер в Amazon и Ebay. Може да се натъкнете и на вагнер в икономичен магазин, така Милър намира много от своите парчета. „Използваме съдове за готвене, открити в магазини за пестеливост и антики по време на нашите пътувания“, казва той. „Има нещо в закупуването на парче, което идва с историята, което е наистина специално.”

Пазарувайте сега: Wagner Caw-Iron 8 ”кръгъл тиган, $ 240

Най-добрата опция за леко тегло: полева компания от чугун. 8, $ 125

За тези от нас, които търсят достъпен, лек чугунен тиган (да, тези съществуват), Wen-Jay Ying, основателят на местните Roots NYC, препоръчва Field Company. „Обичам полевата компания Cast-Irons, защото те са достатъчно леки, за да се държат в едната ръка, което означава, че можете да направите снимка на вашата храна с другата.”(По -лекото тегло също улеснява тегленето и излизането от фурната, върху печката или обратно в склад.) Освен това, изтъква, че тиганите са ръчно изработени във Вермонт, а компанията е местна собственост.

Пазарувайте сега: Field Company Cavy-Iron Skillet No. 8, $ 125

Най-добър многофункционален комплект: Lodge Cook-it-All чугун, 180 долара

Висококачествената и достъпна ценова точка на готвачите Love Lod. Долната част действа като уок или тиган, докато горната част е обратима решетка и грил-всички, предназначени да работят най-добре на скара или лагерни огньове, но със сигурност страхотен вариант за тежко удряне за вашия печка.

Пазарувайте сега: Lodge Cook-it-All-чугун, 180 долара

Най-добър пот от чугун: Great Jones the Dutchess, $ 155

Изненада: Една от най-добрите тигани от чугун всъщност е гърне. Главният готвач Джером Грант-Встъпителният изпълнителен готвач на историческия национален музей на афро-американската история и култура, а сега главният готвач в Джаки-е огромен фен на холандската фурна от Големия Джоунс, който е направен от чугун с емайл. „Дютчелата от Големия Джоунс е една от любимите ми чугунени саксии“, казва той. „Това е изключително универсално-мога да направя почти всякакъв вид нанасяне на готвене от печене, серия, задушаване до дори печене с него. Най -важното е, че те се предлагат в цветове на наркотици.”И благодарение на запазената марка на емайловото покритие на всички холандски фурни, тя е незалепваща и много лесна за почистване.

Пазарувайте сега: Great Jones the Dutchess, $ 155

Най-добрата опция с ниска поддръжка: Butter Pat The Estee Cavy-Iron Skink, 145 долара

Шеф-готвачът Джералд Сомбрайт, готвачът де кухня на нож и лъжица в курорта Grande Lakes, предпочита американското изработено от американско чугунено продукти, които са направени със слоеве от метал, „което позволява да бъдат едновременно невероятно издръжливи и лесни за почистване“, " Казва Сомбрайт. Най-хубавото е, че за разлика от традиционните чугунени тигани, тези предложения са сравнително ниска поддръжка-като сомбрайт посочва: „Можете да използвате сапун и вода, когато го почиствате, но въпреки това те все още понасят високото топлинно не люспи!-и продължават вечно."

Пазарувайте сега: Butter Pat the Estee Cavy-Iron Skill, 145 долара

Проверили ли сте кладенеца+добър магазин? Нашите редактори пресяват стотици продукти всяка седмица, така че да не се налага и сега, можете да намерите техните фаворити (от грижа за кожата до самообслужване и извън него) в едно внимателно курирано пространство. Какво чакаш? Вземете пазаруване!