Сушъла на подправката за всичко, което скараш това лято

Лятната скара е в разгара си и с него обичайното въртене на овъглени зеленчуци, известната салата за макаронени изделия на вашия фамилия и купи с чипс от чайник. Вие гравитирате към класиката година след година и по основателна причина. Но ако искате меню с малко повече oomph, вземете този (всъщност прост, сериозно подхранващ) съвет от готвач до сърце.

За готвача и стилиста за храна Карла Контрерас всичко започва със сезонни съставки. „Храната, която расте заедно, обикновено върви заедно“, казва тя. „Домати, праскови, зелен фасул и царевица. Обичам да използвам местните продукти като звезда за летните си барбекюта, от салати до зеленчуци на скара и дори десерти.”

Оттам ключът е запасен шкаф за подправки. „Майонезата и кетчуп са скоби в хладилника ми“, казва Контрерас. „Те са част от историята на храната на моето семейство и ни помагат да създадем спомените, които ще бъдат запомнени за следващите поколения.„За висококачествени съставки без добавена захар и аромати, тя познава приятелите и семейството си, ще се харесат, Контрерас избира пълния набор от подправки, сосове, сосове и потапяне, за да надстрои разпространението си.

"Когато добавяте подправки, сосове и спадове, играйте с противоположности като чубрица и сладка", препоръчва тя. „Ето защо хамбургерите и кетчуп са класическа комбинация. Не се страхувайте да експериментирате, никога не знаете, освен ако не опитате!"

От риба на скара до бургери на черния боб, разберете как тя надгражда всяко ястие с двойки гениални подправки отдолу-и се подгответе да експериментирате.

Превъртете надолу за рецепти за летни скара и техните вдъхновени двойки подправки.

1. Царевица на скара + чипотъл вар майо = елотира

Contreras комбинира чипот лайм майо с нарязан килантро и сирене Cotija, разтапя го върху уши от царевица на скара и гарнира готовия продукт с лайм клини. За деконструирана алтернатива сервирайте царевична топла и извън кочана с домашния си сос за потапяне отстрани. „Храната винаги е по -забавна за ядене, когато играете с аромат и текстури“, казва Contreras. Овъглени зеленчуци, срещайте се.

Изстискайте чипот лайм майо с авокадо масло - 13 долара.00 Магазин сега

2. Твърдо сварени яйца + пикантна горчица = отклонени яйца

Тези отклонени яйца предизвикват лятна носталгия с неочакван намек за дим и остра. Смесете твърдо сварени жълтъци с лайм от чипот, пикантна кафява горчица и оцет и след това отидете на гарнитура-луд. „Пресните билки са изобилни през лятото и друг начин да издигнете храната си“, казва Контрерас. „Опитайте да добавите пресен босилек, мента, чесън, мащерка или риган към вашите рецепти.”

Органична пикантна кафява горчица - 5 долара.00 Магазин сега

3. Картофи + Майо = картофена салата

За обилно гарнитура хвърлете варени картофи с кремообразен гръцки дресинг с кисело мляко-маяя и отгоре с тонове тези пресни билки. „Не е нужно много, за да се създаде храна, която е вкусна. Добавянето на [основи като] сол, черен пипер и поп киселина като лимонов сок или оцет наистина ще направи храната ви “, казва Contreras. „Това също прави подправките, сосовете и ароматите на потапяне пеят." Вие биха могли, може Просто дайте тази стара семейна рецепта за парите си.

Стискане на майо с авокадо масло - 13 долара.00 Магазин сега

4. Черен боб + киноа + кетчуп = бургери от черен боб

Помнете теорията на Контрерас, че ароматите противоположности привличат? Ще зарадвате всяко небце на вътрешния двор с бургери на растителна основа (помислете за боб, киноа, бадемово брашно и нотка на соя) и органичен кетчуп, които заедно правят точно това. Опцията на Primal Kitchen's Unsweetened осигурява емблематичен летен аромат без добавена захар-и новата бутилка за изстискване прави супер лесни, без каша втора (и трета) помощ.

Органично неподсладено кетчуп - 9 долара.00 Магазин сега

5. Риба на скара + jalapeño lime mayo = пикантна салата за риба на скара

Най -вече лятото е за правене на спомени. „Копнея за носталгични рецепти, които майка ми направи, когато пораснах (че сега правя за децата си)“, казва Контрерас. Салатата с риба тон получава първо място в списъка. За усукване тя обича да хвърля риба тон, сьомга или морски бас с Jalapeño Lime Mayo (намерете напълно растителната база в хладилната пътека), цитрусовия сок, солта и черен пипер.

Професионален съвет: Преди да включите котлона, покрийте решетките си или тиган либерално със спрей с авокадо масло. Високата точка на дим и дори покритие създават хрупкава текстура и онези красиви маркировки в стила на ресторант. Бистро на задния двор, отворен за бизнес.

Vegan‌ ‌jalapeño‌ ‌lime‌ ‌mayo - $ 11.00 Магазин сега

Primal Kitchen предлага добре+добри читатели с 20 процента от целия сайт с код wellgood20. Запасете се преди следващото лятно барбекю.

Топ снимка: Primal Kitchen & W+G Creative